时光匆匆,地球更是在无时无刻都没有停下脚步,如今已是冬季,今年的倒数第5个节气——小雪如期而至。小雪二字反映了这个节气当中气温与降水的变化。如果说立冬是入冬的前奏,那么小雪后各地将正式进入冬季,好在“小”字也恰到好处地形容了当下气候,那便是虽寒而未深。
气候的变化是循序渐进的,仿佛是大自然在为我们提供准备的时间。所以我们要抓紧这段过渡时期,养好身体,以强健的体质和充沛的精力来迎接大冷时刻的来临。明日就是小寒节气了,顺应季节我们可以多吃些富含天然叶酸的食物,它对我们身体的运转有着多方面的影响,有助于预防贫血,保护心血管,提高免疫力等。下面就来给大家分享3菜3果,记得多给家人吃一些,天冷多受益。
3菜
菠菜
菠菜是这个季节里难得的应季绿叶菜,其营养非常全面,不仅叶酸含量高,还含有大量的胡萝卜素,纤维素,抗氧化成分,以及钙,铁,硒等元素,有助于清肝护眼,促进骨骼生长,维持血压,滋润肠道等。
推荐吃法:凉拌菠菜饼
1、一小捆菠菜洗干净,放到沸水中烫到变色,快速捞起之后,在冷水中降温。
2、把冷却下来的菠菜沥干,攥出水分,进一步切碎。
3、将菠菜装进大碗里边,加入两大勺面粉,接着加水将面粉与菠菜调成糊状。
4、电饼铛预热两分钟,刷一些油到里边,将液体倒进去,用小铲子摊薄,然后盖住电饼铛,将其烙熟。
5、把烙好的菠菜饼卷起来,切成条状,码放到盘中,淋入一点生抽,少许盐,一点蒜蓉和干辣椒,接着滋一勺热油,简单拌匀即可。
南瓜
南瓜也是天然叶酸高手,其百克含量高达267微克。此外南瓜还富含果胶,纤维素,维A,以及微量元素钾,铁,镁等,有助于补益气血,通便排毒,健脾养胃,美颜润肤等。
推荐吃法:南瓜红枣糕
1、南瓜的品种不一,含水量也会有所差异,制作面食尽量选择含水量更高的老南瓜。将其洗净后去皮去瓤,切大片。
2、将南瓜先放到蒸锅里边,隔水蒸到一夹就透的状态,然后在料理机搅成糊,倒入大碗中。混入酵母,10克糖,继续加面粉调成粘稠的糊状。若是面粉不小心加多了,可以一点一点补白开水。
3、在磨具的底部铺一张不粘油纸,四壁刷上油,然后将面糊放到里边,简单涂抹平,然后盖住顶部,等待其发酵变高。
4、待模具中的面糊发酵成功后,准备一些红枣放进去,然后在烧开的蒸锅里边,大火加热四十分钟,将其彻底蒸熟即可。
莴笋
莴笋是民间常说的“千金菜”,口感脆爽,开胃多汁。其中富含叶酸,维C,维K,生物碱,以及钾,钙,铁等元素,有助于清洁肠道,保护眼睛,安神助眠,维持皮肤健康,增强抵抗力等。
推荐吃法:莴笋炒肉
1、一根鲜嫩的莴笋,将外皮逐层削掉,露出脆嫩的笋肉部分,切成片状。
2、搭配一段胡萝卜,丰富营养和味道,同样也切成片状。
3、一些猪肉自然解冻之后,先用温水搓洗干净,切片之后装碗里,加酱油,蚝油,玉米油和生粉,拌匀腌制十分钟。
4、锅中放油烧热,首先把肉倒进去,快速炒到红色消失,立即盛到碗里。
5、底油中放洋葱丁炒香,放莴笋和胡萝卜进去,调入一些生抽,然后大火炒一分钟左右,把肉倒进去,继续炒到食材的香味彼此融合即可关火装盘。
3果
山楂
雪白的冬天怎么能少了山楂这一抹红,它是冬天的常客,冰糖葫芦的叫卖声让生活充满了烟火气。山楂正是高叶酸的水果之一,除了冰糖葫芦之外,也可以用来煮水喝,开胃消食,润肺生津。
【做法】
1、挑出完整无损的山楂果,仔细搓洗干净,将其果柄果核都剜掉,仅留下果肉的部分。
2、另外再准备一个梨,也可以是苹果,将其洗净削皮,切下果肉的部分。
3、山楂与梨一起装进大锅里,加足够的水,再放一些冰糖,然后大火煮开,转为小火再煮半个小时即可。
橙子
橙子的清新气味也正是冬季的代表味道之一,在懒懒的午后,剥开一个橙子,整个人都变得神清气爽了。橙子代表着高维C,也富含天然叶酸,同时含有果酸,糖分,类黄酮等。有助于保护心血管,维持肠道健康,美白肌肤,润肺止咳等。每天可以吃上一两个橙子,补充水分和营养。
猕猴桃
熟透的猕猴桃入口即化,宛如冰激凌一般,让人满口留香,舒畅满足。猕猴桃更是一种非常营养健康的水果,维C含量高,叶酸在诸多水果中也是佼佼者,同时含有天然酵素,纤维素,天然糖醇,果胶等等,有助于净化血管,美白肌肤,保护视力,增强免疫等。平时可以多买上一些新鲜的猕猴桃放在家里,等待其熟透之后再吃。
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