这篇文章给大家聊聊关于海米冬瓜汤,以及海米冬瓜汤的功效与作用对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
导语:相信有很多的人是喜欢喝汤的吧,那么你们会做些什么汤呢,不如下面我特荐一些海米冬瓜汤的具体做法给大家吧。
主料排骨700克冬瓜500克辅料海米若干八角一个大蒜三瓣生姜三片冰糖三颗香菜两颗盐一勺香油几滴
做法步骤2.焯排骨,将排骨冷水下锅,放入少量醋去腥。锅开三分钟后捞出备用。
做法步骤3.准备砂锅及清水,将八角,冰糖,蒜,姜,海米等放入。
做法步骤4.将焯干净的`排骨放入锅中,加入少量盐。
做法步骤5.待排骨开锅约45分钟,放入切好的大块冬瓜,再煮约25分钟。
做法步骤6.出锅后加入少量香菜,滴入几滴香油即可。
排骨先出水备用。用海米浸泡一会,除掉砂泥後备用。冬瓜连皮连籽(有益身体,如果不喜欢可以去掉)洗净切块,枸杞略洗净备用。
锅内放适量的水,大火烧开之後,放入排骨。
另外用一点油或者不放油(白镬)把海米爆香,也可以不放油(白镬)把海米煸干一点点,放入汤锅内。
同时,也放入冬瓜。水再滚起,转中小火,大概30~45分钟後,放入枸杞,约15分钟即可饮用。
5开胃
海米冬瓜汤中由于加入了海米提味,汤中含有氨基酸和含氮物质,能够使汤味鲜美,因此食用海米冬瓜汤有很好的开胃作用,适合食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。
海米冬瓜汤中由于加入了海米提味,汤中含有氨基酸和含氮物质,能够使汤味鲜美,因此食用海米冬瓜汤有很好的开胃作用,适合食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。
海米冬瓜汤中的营养丰富,含有蛋白质、糖类、维生素C、维生素B9、维生素A、氨茶碱、瓜氨酸、钙、磷、铁、钾、碘、镁等营养物质,能够补充营养,维持正常的新陈代谢,增强机体免疫力。
海米冬瓜汤有消炎利尿、清热去燥、降脂减肥、补钙强身、开胃、增强免疫的广告小鸟,适合小便不利、小便淋漓、身体水肿、上火、口干舌燥、咽痛、尿赤、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良、缺钙、骨质疏松、肥胖、免疫力差的人群食用。
海米冬瓜汤偏寒凉,因此脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛、久病滑泄、阳虚肢冷、月经来潮期间、寒性痛经、大病初愈者不宜食用。
再加上海米冬瓜汤有利尿的功效,容易加重肾功能障碍患者的病情,因此肾衰竭的患者也不宜食用。
而且海米属于风动发物,因此皮肤瘙痒症者也不宜食用海米冬瓜汤。
原料:冬瓜 500克,海米 15克,猪油 10克,葱丝、姜丝各少许,鸡蛋 1个,精盐 3克,味精 1克,香菜末 2克,鸡汤 750克。
1、将冬瓜去皮去瓤洗净,切成瓦楞形片;海米(金钩)放碗内,用开水发好,洗净杂质待用。
2、汤锅置火上,放猪油烧热,将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒,随即下鸡汤熬 10分钟,再放入冬瓜片煮 5分钟。然后,放入精盐、味精,淋入鸡蛋液,起锅盛入大汤碗内,撒上香菜末即成。
操作关键:强炒葱姜丝、海米,火不宜过旺。
特点:此菜由“金钩冬瓜”变化而来,由同工异曲之妙。汤咸鲜可口,冬瓜细嫩适口,清爽纯正,消暑解腻,宴会、家宴均可。
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原料:冬瓜400g,海米25g,鸡蛋1个,盐、香菜、葱适量,麻油5滴,植物油2勺。
1、冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去,挖掉瓤和籽,挖掉瓤和籽;
3、炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样。
4、再下入葱花爆香,冲入适量的开水,一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去;
5、下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟,煮至冬瓜软烂透明,汤色变白,加适量的盐调味。
6、缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花;
8、撒入香菜段,轻轻推匀,盛入汤碗中,点缀香菜叶即可。
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