腐竹的做法大全，鲜腐竹的做法大全有哪些

大家好，关于腐竹的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲜腐竹的做法大全有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、鲜腐竹的做法大全有哪些

芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙

5.姜去皮切成末，风味豆豉备好。

6.起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。

8.加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。

9.最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。

草鱼块400克腐竹50克干香菇8朵青椒半个红椒半个豆豉15克蒜2瓣姜1小块香葱2根料酒1汤匙白糖少许淀粉适量蚝油2汤匙盐适量油适量

2.腐竹、香菇分别提前用冷水泡软。

3.泡好的腐竹切段，香菇撕小朵。

5.芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀。

6.鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉。

7.锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用。

8.腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待。

9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿。

10.然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀。

11.转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可。

二、腐竹的做法大全家常菜的做法是怎样的

腐竹的做法有很多种，其中的做法是香辣腐竹，需要的材料如下：

辅料：香菜2棵，红辣椒2颗，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣椒油2勺。

1、腐竹适量，提前至少4个小时泡凉水中，用温水也可以；

3、开火坐一锅水烧开，烧水时来处理一下腐竹：斜着切段，这样横截面多一些，会容易进滋味，腐竹挂起来晾晒的拐弯处会是实心的，泡不开就水煮一下，实在不成就扔掉，把牙咯了就不值了；

7、将腐竹段入开水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，这样腐竹不塌不软；

8、腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中，根据口味舀入适量的红剁椒，汤汁也要来一些，这样才有滋味；

10、因为剁椒是咸的，拌匀后尝尝咸淡再决定加多少盐，最后充分拌匀；

三、腐竹的做法大全家常菜

主料：腐竹100克、辣酱2大勺、韭菜50克、红椒半个、藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。

辅料：藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。

1、准备好食材，放一点韭菜既好吃又好看。红辣椒完全是为了点缀，不放也可以的。腐竹提前泡发，用冷水泡2小时以上，冷水泡发的腐竹形状比较整齐，如果是热水快速泡发则腐竹会比较容易碎掉，而且会水水的，影响口感。

2、冷水泡发好的腐竹，切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝。

3、汤锅加水烧开，放入切段的腐竹，再等水烧开就关火，腐竹本来就是熟的，烫一下就可以了。

4、关火之后，把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下，红椒丝和韭菜都很容易熟，这样就可以了。

5、焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝，用冷开水过一下。

6、过水之后的腐竹挤干水分，放入料理盆里。

7、加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有调料。

四、腐竹的做法大全家常菜怎么做

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。

3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

5、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

10、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

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