中华鲟的做法，中华鲟的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于中华鲟的做法，中华鲟的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、中华鲟的家常做法

鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼的大部分骨头都是软骨所以香脆的软骨也是鲟鱼的一大特色。鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性。适宜：清蒸，火锅，红烧，炖汤。

原料：鲟鱼，葱姜丝，料酒，盐，植物油，蒸鱼豉油

1、准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。

2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。

3、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小时间需要调整，鱼眼突出表明鱼已蒸好），取出。将蒸好的鱼汤汁沥出，捡出蒸烂的葱姜。

4、沿鱼身浇入蒸鱼豉油，在鱼身上放上新切的葱姜丝，最后油锅加入植物油，将油烧至冒烟时，将热油浇至葱姜丝激发出香味美味即成。

原料：鲟鱼，泡野山椒适量，油，盐，葱姜蒜，糖，醋，啤酒，蒸鱼豉油

1.将鲟鱼洗净，控干水分，然后切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。

2、锅内放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至，两面金黄色后捞出备用。

3、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、泡椒煸出香味，放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀

4、再加啤酒，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟

5、加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

原料：鲟鱼，番茄，小葱，大葱，姜，蒜，香菜，五香粉，白胡椒粉，料酒，淀粉，香叶，番茄酱，盐，糖

1、鲟鱼去头尾，切成片。加入料酒、盐、淀粉、五香粉、白胡椒粉上浆。

2、鱼头鱼尾剁成小块备用，不用加料，起锅烧油将鱼头放入锅内煎至微黄。

3、将番茄去皮（番茄的量要稍微多些），切成小块，葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下即可。

4、锅里倒入油下入姜蒜，炒出香味后倒入番茄，加入两勺盐两勺糖，翻炒至番茄变成蓉状，加入两勺番茄酱继续翻炒。加入开水两片香叶（水能淹没鱼片为准）。

5、汤烧开后放入鱼头大葱，大火烧开后盖锅盖小火炖15分钟左右，之后下入鱼片和切段的小葱，煮时不超过5分钟鱼片断生即可。

6、出锅放入小葱沫和香菜沫即可。

二、中华鲟怎么做好吃

材料：鲟鱼，香菜，姜，料酒，酱油，糖，盐。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水。

4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒，酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟。

5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了。

材料：鲟鱼，辣椒，白砂糖，小葱，盐，味精，姜，香菜，醋，猪油，大蒜。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱姜蒜炒香。

5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜，味精大火煮开。

6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了。

材料：葱，姜，蒜，食盐，生抽。料酒，植物油，蒸鱼豉油，香菜。

做法：1、首先将鲟鱼处理干净，清洗干净以后，放入到盆中加入适量的茶水浸泡15分钟，然后放入到肺水肿煮开，一般在鱼身上的粘液去掉以后就可以了。

2、姜准备好的葱，姜，蒜切丝备用。

3、姜准备好的鲟鱼用刀在鱼身两侧均匀的划上几刀，然后涂抹上适量的食盐以及葱，姜，蒜。

4、再加入适量的生抽和料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制5分钟。

5、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，姜准备好的鱼放入到锅内蒸熟。

6、最后倒掉鱼盘中的清水，最后淋上适量的蒸鱼豉油和香菜就可以食用了。

整体上来说，鲟鱼的营养价值还是比较高的，尤其是其中的蛋白质含量要比其他的一些肉类还要高，按照比例来说，鲟鱼的蛋白质要高肉类和鱼卵一类的18%和26%，如果再身体内出现蛋白质供应不足的情况下，会影响孩子的正常发育，尤其是容易出现一些疲劳，贫血，体重下降的情况，如果是要增强身体免疫力的时候，或者帮助病情以及产后恢复的时候，需要大家适量的食用。

在鲟鱼成份内含有丰富的氨基酸，尤其是其中的赖氨酸，亮氨酸，蛋氨酸等等这类物质，都是人体所必需的，如果身体内缺乏这些氨基酸的时候，就会很容易出现新陈代谢的情况。

专家表示，在鲟鱼的成份内还含有一些特殊的物质，就是不饱和脂肪酸以及脑黄金成分，这类物质可以有效地预防血脂升高，以及防止动脉粥样化的情况。如果在坚持食用的情况下，还可以有效地帮助促进大脑的发育。

1、如果是长期食用鲟鱼的情况下，尤其是对于胃疼，脱发以及经常出现的腰痛会有非常不错的缓解治疗的效果。

2、鲟鱼中的软骨有着特别的药用价值，可以起到不错的抗癌效果。

3、鲟鱼具有非常不错的健身以及美容的效果，尤其是还有着可以帮助驱除身体内寄生虫的效果。

三、中华鲟怎么做才好吃

1、说到鲟鱼呢，相信不少吃过的朋友都会喜欢吃！目前呢，我国食用的鲟鱼大多都是人工饲养的，鲟鱼肉质鲜美，没有小骨头，并且大骨头也是软骨，可以直接食用，所以鲟鱼老人小孩都可以放心吃！鲟鱼的营养丰富，并且吃法多样，这期就准备给大家分享几种鲟鱼的特色吃法，喜欢吃鲟鱼的朋友们就赶紧围观！

2、准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段

3、具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！

4、准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

5、具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

6、准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，洋葱1个

7、具体做法如下：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可！

8、准备食材如下：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个

9、具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

10、准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量，姜1块，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

11、具体做法如下：鲟鱼清理干净后，去头，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆，加入少许食盐，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜，番茄出汁后，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片，盖上锅盖，大火焖煮30秒，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量，翻炒均匀，即可出锅！

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