食品安全问题？食品安全问题有哪些

大家好，今天来为大家分享食品安全问题的一些知识点，和食品安全问题有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、食品安全的问题有哪些

1、食品安全问题包括很多，主要有：

2、（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

3、（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

4、（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

5、（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

6、（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

7、（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

8、（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

9、（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

10、（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

11、食品安全危害(Food safety hazards)是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素，包括生物、化学以及物理性的危害，对人体健康和生命安全造成危险。

12、一旦食品含有这些危害因素或者受到这些危害因素的污染，就会成为具有潜在危害的食品(Potentially hazardotIs foods)，尤其指可能发生微生物性危害的食品。

13、食品安全危害可以发生在食物链的各个环节，其差异较大，按照HACCP危害分析的通常分类，有四种类型。

二、食品安全问题有哪些

（1）微生物引起的食源性疾病，特别是以细菌、病毒为主而引起的食物中毒，已成为危害人群，特别是危害学生健康的重要问题；

（2）农业种植和养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重；

（3）排放有毒、有害物质的工厂、粪场、垃圾堆等污染源的危害日益严重；

（4）豪华装修材料释放有害物质，如甲醛、苯化合物等，不仅对食品的直接污染，还可直接危害人群的健康。

2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条

食品安全标准应当包括下列内容：

（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

（五）食品生产经营过程的卫生要求；

（六）与食品安全有关的质量要求；

（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；

（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

二、发生食品安全事故如何采取措施

发生食品安全事故采取的措施如下：

1、自查、控制传播途径避免损失进步扩大；

2、视事态严重性决定否向政府机关报告；

3、危机公关向受害群体致歉并妥善治疗承诺改善并付诸实施且示于众。

三、有哪些食品安全问题

1、(一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

2、（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

3、（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

4、（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

5、（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

6、（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

7、（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

8、（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

9、（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

10、另外，违规使用添加剂，导致身体危害的异物（如超过7mm的金属、硬塑料、石子等）等等都属于食品安全问题。

四、食品安全问题主要集中哪些方面

1、食品安全问题主要集中微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题这五个方面。

2、食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

3、储存食品要专库专区，离地离墙，分类存放，须低温储存的要按要求储存，定期清仓查库，谨防过期。食品在烹调后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

4、保持食品加工场所的内外整洁，防鼠、防蝇、防蟑、防虫设施齐全有效。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。

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