入冬后天气忽冷忽热，感冒的孩子不在少数，尤其前段时间很多孩子因为支原体感染都感冒发烧咳嗽，幼儿园、小学请假的孩子不在少数。

很多父母发现，一到冬天孩子们的抵抗力直线下降。除了加强运动，多穿衣服，注意早晚防寒保暖，我们也要及时补充各种营养和能量。

平常我们都给孩子做大鱼大肉，其实一定要做到：荤素搭配，不少不起眼的素菜，营养也非常丰富，比如今天要提到的包菜。

它又叫“卷心菜”，它有多不起眼？大量上市时5毛一斤，因为觉得它味道一般，可妈平时很少买它，大多数跟我一样，认为又便宜又没营养。

但其实我们都错了，卷心菜被称为“菜王”，也被称为“长寿菜”，里面富含了多种氨基酸、维生素和营养元素，它里面的的维生素C含量很高，比平常我们吃的大白菜高出1倍还多。里面含有丰富的维生素K，可以强健孩子的骨骼，预防骨质疏松。

它最神奇的地方在于，叶酸含量非常高。

240微克每一百克，竟然比苹果高了38倍，比胡萝卜的4倍，不仅可以预防老年痴呆，还能为孕妇补充足够的叶酸，提供丰富的营养。

很多人不知道的是，不起眼的“卷心菜”还有养胃的功效。它的维生素含量很高，可帮助孩子养胃。

一、肉末包菜

包菜含有丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨骼的发育。猪肉中的蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，其中的维生素D，能促进钙吸收，因此它对延缓青春期孩子的骨骺线闭合有帮助。

具体做法:

1、包菜切成小块，装入盘子中待用。

2、锅中注水烧开，放入食用油，加盐，倒入包菜，搅匀，煮2分钟后捞出，待用。

3、用油起锅，倒入肉末，炒至转色，淋入料酒，炒香；放入生抽，炒匀；倒入姜末、蒜末炒匀。

4、放入焯煮好的包菜，翻炒均匀，倒入少许清水，翻炒片刻，加入盐、鸡粉、炒匀调味。

5、大火收汁，倒入水淀粉，拌炒匀入味。

6、关火，将炒好的菜盛出。

二、番茄包菜丝

非常经典的一道菜，养胃促消化。

经常吃番茄的孩子，视力能得到一定的改善，因为它富含富含维生素A和维生素C，可以改善视力，预防夜盲症。而且它含有类胡萝卜素和黄酮类化合物的抗炎剂，可以缓解慢性疼痛。另外多吃番茄还能让孩子的皮肤更紧致，保护皮肤免受阳光的伤害。

具体做法：

1、准备包菜、番茄、蒜末。

2、油热加入蒜末爆香。

3、加入番茄炒酸软至出汁。加入包菜丝翻炒软。

4、加入一勺生抽、一勺耗油、半勺番茄酱、少许盐即可出锅。

三、包菜胡萝卜蛋饼

胡萝卜富含维生素以及大量的胡萝卜素。

胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，它们可以转化成维生素A，对人体的眼睛和皮肤都有好处。

尤其是冬季天气干燥，多吃包菜和胡萝卜，能维持皮肤粘膜的完整性，让皮肤更细腻。同时增强抵抗力。

具体做法：

1、卷心菜和胡萝卜菜切丝。

2、加入一勺面粉、一颗鸡蛋、黑胡椒、盐。

3、搅拌均匀。

4、中间掏一个窝，打一个鸡蛋。

5、蛋液凝固后，翻面煎至两面金黄出锅。

四、芝士火腿包菜

我们都知道芝士富含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,它的钙含量很高，它的钙含量是牛奶的十几倍。经常吃还能提高人体抵抗疾病的能力。

具体做法：

1、包菜切丝倒入蛋液。

2、煎成饼后刷上番茄酱。

3、放上虾仁火腿。

4、撒上芝士、蔬菜丁，小火焖3分钟。

五、包菜炒粉丝

具体做法：

1、准备2个粉丝、半个包菜、半个胡萝卜。

2、粉丝温水泡开，下入锅中煮熟，捞出。

3、热锅下油，放入蒜末、小米辣、葱爆香，加入胡萝卜丝。

4、胡萝卜丝炒软后加入包菜丝，翻炒一会加入粉丝。

5、加入生抽、蚝油、老抽、少许盐、鸡精，加入蛋花可出锅。

六、茄汁包菜

具体做法：

1、包菜切丝，番茄切块，油热下番茄炒出汁，倒入包菜，加一点点盐。

2、倒入生抽，加一碗水。

3、酸酸甜甜超好吃。

七、包菜炒蛋

具体做法：

1、把蛋煎熟，盛出备用。油热下包菜翻炒。

2、加一勺盐、一勺生抽。

3、加一点水焖熟，加入鸡蛋翻炒。

八、凉拌包菜

具体做法：

1、包菜手撕成块，碗中放入蒜末辣椒粉，小米辣、白芝麻等。

2、加两勺生抽、一勺醋。

3、水煮沸后下入包菜，烫熟后捞出。

4、调料汁后搅拌均匀即可。

九、手撕包菜

具体做法：

1、一勺生抽、两勺白醋、半勺蚝油和白糖。

2、适量鸡精和盐备用。

3、热油加蒜末和干辣椒炒香。

4、倒入包菜炒软。

5、倒入料汁翻炒，出锅。

平时父母可以给孩子换换口味，多吃五毛一斤的包菜。下面是包菜的挑选技巧。

卷心菜挑选技巧：春季应挑选轻的，冬季应挑选重的。

保存方法：卷心菜可以在冰箱里保存很久的时间，如果在根部放一块湿巾包裹，可以保鲜更久。

温馨提示：卷心菜的纤维比较粗糙，消化功能不好的人，最好煮烂后再吃。

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