香菜的功效(香菜的功效和作用)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香菜的功效和香菜的功效和作用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香菜的功效以及香菜的功效和作用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、香菜的功效,你知道什么

香菜是很常见的一种青菜，它的味道比较辛香，尤其是做凉菜或者炖汤的时间，适量的加一些香菜可以起到很好的增鲜作用。其实香菜除了可以当成青菜食用之外，它还属于一味中药材，在帮助人们缓解一些疾病方面也具有不错的功效。

不同的地区对香菜的称呼也是有差异的，比如有的地方经常称其为‘芫荽、胡荽’等。香菜入药的历史比较悠久，早在唐代时期中医里面就已经将其列为中药材。

比如唐代的一本中医药典籍《食疗本草》里面就说到，此物可以帮助人们‘清利五脏，消谷化食’；李时珍在《本草纲目》中也曾介绍过香菜，他认为香菜的味道辛香，善于行散，可以帮助人们清除体内的‘不正之气’；清代的医学典籍《医林篡要》之中则是总结了前人的经验，并说到它入药可以帮助人们‘升散诸邪气，发汗透疹’。

到了现代，大部分的医者认为香菜入药，其味道辛香而善于行散，药效温热而利于通达，主要具有‘发散风寒、透疹祛邪、开胃消食’等功效。

1、香菜入药，可以帮助人们发散风寒

香菜的味道辛散温通，非常有助于人们驱散体内的寒邪，对于常见的风寒外邪之症，可以说是具有明显效果的。

比如当我们日常生活中偶感风寒，或者受肺气受外寒侵袭，从而出现风寒外感、肺气不宣、咳嗽气喘等情况的话，就可以使用香菜煮水或者炖汤喝，不仅操作简单，效果也是非常明显的。

传统中医里面则常将香菜和生姜、葱白、紫苏叶、白芷等一同配伍使用，在帮助人们缓解外感风寒之症方面也是非常有效的。

2、香菜入药，可以帮助人们透疹祛邪

它的温通发散之效非常明显，李时珍就曾说此物‘辛香而善于走窜，在内可通心脾，在外可达腠理，若有痘疮不爽者，以此能散之’，可见它的辛散温通之效对于常见的肌肤痘疹之症也是有效的。

比如一些人群因为风寒束缚，体内的外邪不能疏散，肌肤腠理出现一些痘疹，经久不消的话，就可以直接使用香菜煮水，内服加外洗，效果明显。

传统中医里面则是将香菜和薄荷、菊花、荆芥穗、防风、连翘等药材配伍使用，对于麻疹初起、麻疹不散等情况有较好的改善作用。

3、香菜入药，可以帮助人们开胃消食

我们吃饭的时间就会发现，适当的加一些香菜是非常有助于提升人们的食欲，这是因为香菜的味道辛香，有助于帮助人们醒脾开胃，消化饮食。

它在帮助人们开胃消食的时间应用是非常简单的，我们吃饭的时间直接加一些新鲜的香菜即可起到一定的效果。或者是用香菜做凉菜、炖汤喝，都是非常不错的选择。

对于脾胃运化不佳、消化不好等情况，中医里面则是将香菜和生姜、陈皮、神曲、木香等一起配伍使用，效果则更加明显。

二、香菜的功效与作用有哪些呢

香菜的功效与作用有哪些呢，香菜是生活中常见的一种菜，相信很多人都喜欢吃，那么香菜的功效估计不少人都不知道吧，以下是我想跟大家分享香菜的功效与作用有哪些呢的资料，希望对大家有帮助。

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果。

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

1、猪肉：香菜味道有点辛，属于温性，而猪肉会加重体内的热，那么身体就会变得湿热。

2、黄瓜：香菜中富含维生素C，而黄瓜会破坏香菜中的维生素C，从而降低食物的营养价值，对身体的健康没有多大的.帮助。

3、肝脏：香菜中的维生素C很丰富，动物肝脏中的铜、铁元素很丰富，香菜和动物肝脏一起吃的话，就会使得维生素C氧化掉，那么营养价值就会大大的降低。

4、某些药物：当我们身体产生不适的时候，千万不能盲目的去服用药物，因为有些药物对某些事物会产生禁忌的，从而会引发身体的不适，所以在吃药的时候，一定要仔细的看服用事项。

热性体质的人是不能吃香菜的，而且有脚气、口臭、狐臭等等的患者都是不可以食用的。体虚的人也是碰不得的。

1、香菜中营养物质丰富，其中的水分含量是非常高的，维生素、胡萝卜素、矿物质等等元素都是非常多的，可以增强我们的免疫力，降低身体患病的几率。

2、香菜嫩茎中富含甘露糖醇等挥发油，促进身体的健康。

3、香菜中的维生素C要比一般的蔬菜高出很多，人体每日都需要摄入一定量的维生素C，从而满足身体的需求。

4、香菜中的胡萝卜素比西红柿还要高出许多，这种物质可以提高眼睛的感光能力，有效的预防了夜盲症，保护人的视力。

香菜是不适合感冒的人食用，会加重病情，对于脱肛、食欲不振等等的患者都是不可以食用的。香菜可以促进精子的活力，对于男性来说是极好的，可以提高生育的能力。我们将香菜与羊肉、狗肉一起吃的话就可以很好的提高性能力。

香菜会伤人的气血，对眼睛有一定的损伤，所以食用的时候，千万不要大量的食用。当我们身体上火的时候，也不要食用香菜。

芫荽又名香菜、胡荽、园菜等。主要含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸，以及钾、钙、磷、铁等无机盐。此外，还含有挥发油、苹果酸钾、右旋甘露醇、黄酮类等物质。

芫荽性温，昧辛。具有发汗透疹，健胃消食之功效。适宜风寒感冒、麻疹初期、消化不良患者食用。芫荽含有芫荽油，可祛风解毒，益脾健胃，还具有降压、美容作用。另外，芫荽与排骨制成排骨芫荽冻，蘸糖、醋佐餐，可增强机体免疫力，有抗癌作用；芫荽有芳香气味，能除去鱼、禽、畜等肉类的腥味，且有杀菌作用，常伴肉类食品食用。

(1)芫荽与松花蛋：芫荽有清热解毒作用，松花蛋可改善肺热咳嗽。二者搭配，有清热解毒，生津润肺功效。适宜肺热咳嗽患者食用。

(2)芫荽与黄豆：芫荽含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有发汗、祛风解毒的作用；黄豆富含植物蛋白，具有健脾宽中的功效。二者搭配，能增强机体免疫力，可防病抗病。

(3)芫荽与冬瓜、黑木耳：三者搭配食用，有利尿消肿、降压、调脂作用。适宜高血压、高血脂及心脑血管疾病患者食用。

(4)芫荽与猪大肠：芫荽性温，味辛，具有发汗、消食、通便的功效；猪大肠可润肠治燥，调血痢脏-毒。二者同食，能补虚，止肠血，利于人体健康。

(5)芫荽梗与豆腐：芫荽梗与豆腐搭配食用，可促进麻疹透发，亦可健胃、祛寒、利尿、除臭。

(6)芫荽与鱼、羊肉：芫荽有芳香气味，能除去鱼、羊肉等肉类的腥味，且有杀菌作用，常伴此类肉食食用。

(7)芫荽与豌豆：豌豆能益脾和胃，利湿消肿；芫荽可健胃化浊。二者搭配做汤食用，可治疗湿浊阻滞、脾胃不和、吐泻等症。

忌多食，因多食耗气，发病损人。据《嘉佑本草》载，芫荽“久食令人多忘，发腋臭。”

(1)芫荽与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，能破坏芫荽中的维生素C，故不宜同食。

(2)芫荽与猪肉：因芫荽辛温香窜，其性散发，耗气伤神；猪肉滋腻，助热生痰，大补。一耗气，一大补，故不宜同食。

(3)芫荽与肝脏：肝脏富含铜、铁离子，可破坏芫荽中的维生素C，故不宜与肝脏同食。

(1)芫荽与安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪：芫荽富含钾，与保钾利尿剂同食，容易引起高血钾。

(2)芫荽与维生素K：芫荽含较多的维生素C，若与维生素K同食，可使维生素K分解破坏，故服用维生素K的患者不宜食芫荽。

(3)芫荽与白术、苍术：芫荽为香窜辛温之品，含挥发油，与白术、苍术同食，互相干扰，会改变其药性，使之趋于燥烈，故不宜同食。

(4)芫荽与牡丹皮：芫荽辛温香窜；牡丹皮苦辛微寒，具有清热凉血，活血化淤，清肝降压的功效。二者气味相悖，药性相反，不可同食。

(1)口臭、狐臭、龋齿及生疮患者忌食：食芫荽会加重病情。

(2)麻疹透发后不宜食用：芫荽有良好的透疹发表作用，适用于麻疹未透或透发不畅者食用，但麻疹已透者食用，会损伤正气。

(3)麻疹未透而热毒壅滞者不宜食用：芫荽辛温散寒，有助热毒作用，食之会加重病情。

三、香菜的功效与作用

香菜，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国大部地区都有种植。

1、健胃消食：香菜果实中含有果实精油，对呕吐、腹痛有治疗功效。其中的挥发油能够促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌。

2、祛寒解毒：吃香菜，能起到促进血液循环、解表发汗的作用，对于驱风散寒非常有效。

3、软化血管：食用香菜，能吸收丰富的矿物质，例如钾离子，这样能不断的扩张血管，促进血液流动，有效的预防动脉粥样硬化的发生。

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜

不宜和动物肝脏、猪肉同时食用；不宜与白术、苍术、丹皮同食

煎汤，或作为调味品，还可以用来凉拌。

拌香菜：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

香菜汤：香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量，煮沸即可。

四、香菜的功效和作用

香菜的功效和作用我们在生活中对香菜的用法经常是当调味品，有些菜肴也会拿香菜来做装饰。尤其是做汤时必不可少，它虽然很少，但是香味却很浓郁，那大家还知道香菜的其他吃法吗?香菜的功效与作用有哪些呢?下面就和我一起来了解一下香菜吧。

香菜其味辛，但属于温性，具有消食开胃，发汗的作用，尤其是对麻疹初期的没有胃口，集食不下，脱肛等有很好的疗效。香菜可以治疗以下几种疾病。

香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。9、伤风感冒香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

材料:猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

1.把排骨清洗掉血水，切成4厘米大小的段，土豆切成块状，不要太大，香菜切成小段备用。

2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

材料:鸡蛋2个，蛋清2个，玉米粒适量，香菜2大匙，胡萝卜碎2大匙，香葱适量，盐适量，油适量

1.把胡萝卜和玉米洗净煮熟，注意煮的汤不要倒掉，味道甜甜可以当汤喝哦;

2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

3.煮熟的胡萝卜要剁碎，把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;

4.在平底锅里放少许油，如果是一把很好的不粘锅，只用抹一点点油就可以，微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下，目的是让蛋液尽量接触锅底;

5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。

材料:面粉300克，肉馅200克，香菜一把，(面粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 开水)=烫面

【调味料】：盐，糖，五香粉，香油，蚝油，料酒，高汤

1面粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 开水，用木勺搅，晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

2肉馅加料酒拌匀，再加香菜，盐，糖，五香粉，香油，蚝油，高汤(没有可不加)

3面分成小份擀成面皮，包入馅对折捏花边

4煎锅放少许油烧热，用中小火放入馅饼一面煎黄以后，翻另一面盖上盖子煎熟

蘸调味汁吃的话，调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅，不要把手烫了。

主料：土豆(黄皮)250克，辅料：香菜50克，调料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克

1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水;

4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。

总结：通过本文我们知道了香菜不但能做调料用，它还可以治病。对胃寒症和消化不良、食欲不振都有一定的疗效。香菜的吃法也很多，可以做成玉米胡萝卜香菜饼等美味的食物。我们多了解一些香菜的功效和作用能更好的为我们服务哦。

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