酸甜排骨(酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别)

很多朋友对于酸甜排骨和酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别

二者其实差别不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。有些地方，两道菜是一样的。

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。

在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。

二、酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别 酸甜排骨和糖醋排骨有区别吗

1、两者其实差别不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。

2、酸甜排骨的做法步骤：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨，沥干油份，晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；晾凉的排骨放进锅里；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

3、糖醋排骨的做法步骤：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；捞出排骨，沥干水分；盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油，加适量糖炒出糖色；放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁；收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；出锅，撒上白芝麻。

三、广东酸甜排骨的做法

材料/工具：排骨、姜片、红葱头、蒜头、油、盐、番茄酱、酱油、白糖、香醋、厨房纸、锅、铲子。

1、排骨，洗干净用厨房纸吸干水分。

3、热锅放油，下姜片、蒜头、红葱头炒出香味。

5、然后就按调料表的量调味，番茄酱，酱油，糖，醋翻炒一下。

6、然后放入适量的开水大火烧开后调中小火烧35分钟。

8、35分钟过去了，打开盖子汤汁不算多，大火收一下汁。

9、这样的程度刚刚好酱汁裹满排骨。

四、酸甜排骨怎么做

1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

6、加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

关于酸甜排骨，酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。