清蒸生蚝最简单的做法？清蒸无壳生蚝最简单的做法大全

一、清蒸无壳生蚝最简单的做法大全

"生蚝 6个","大蒜 8瓣","食用油适量","葱花少许","热油少许",

1:准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许

2:大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。

3:将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。

4:用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，

5:将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。

6:平底锅烧热，倒入适量食用油，

7:待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。

8:把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。

9:放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，

10:出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。

11:即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。

12:万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。

蒸生蚝可以不用放盐，就吃本身的鲜甜味道。

蒸制时间不宜太久，以免太过老熟影响口感。

生蚝、姜、辣椒、葱、盐、生抽、甜辣酱、糖、蒜。

1、生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸。

3、放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀

6、完成，食得，趁热吃，鲜甜可口

二、生蚝蒸的做法

生蚝属于常见的海产品类食物，深受大家的喜爱，有的人第一次做生蚝，都会有所疑惑，生蚝是蒸着吃还是煮着者吃呢？带壳蒸生蚝需要多长时间呢？

如果是喜欢喝汤，可以将生蚝煮着吃，但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃，是因为在煮生蚝的过程中，会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中，让肉质变得不那么鲜嫩，味道没有那么好。

需要将生蚝放在煮开的沸水上面蒸，因为其外壳比较厚，热量传递到内部没有那么快，为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫，且不让生蚝的肉质变老，建议最好是煮7-10分钟。

材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。

1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用。

2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。

3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料。

4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。

材料：生蚝适量，大蒜两头，生抽适量、小米辣两个、葱适量。

1.把大蒜和葱切细，小米辣切圈备用，将生蚝撬开放入盘中。

2.油锅烧热，把备用的佐料放入翻炒，炒好盛出。

3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中，并淋上生抽。

4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-10分钟，即可享用。

注意：蒸煮时间不宜太长，否则容易影响口感。

像海底捞上来的生蚝，内部可能会有遗留的沙子，所以这类生蚝吃到沙子的几率较大，建议撬开蒸着吃，也有商家养殖的生蚝，这类生蚝内部基本没有沙子遗留，可以不用撬开蒸。

日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。[3]

密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。[3]

牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。[3]

牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。[3]

三、清蒸生蚝需要几分钟

生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间。

如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。纯肉蒸制时间最短，口感才保留最好；生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。

用料：生蚝7个、蒜泥3瓣、小米椒1个、姜末5克、味极鲜生抽二勺、蚝油一勺、葱花5克、食用油3勺、陈醋6勺。

2、用牙刷洗净。冷水放入，大火烧至水蒸气冒出“然后计时5分钟出锅”这一步很重要（每多蒸一分钟，肉就会缩掉一分）。

3、接下来调酱汁很重要，葱，蒜末，小米椒然后撒上白芝麻。

5、然后淋上热油，放二勺蚝油，少许糖、六勺左右的陈醋搅拌均匀。

四、生蚝怎么蒸窍门

生蚝是一种比较常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。吃生蚝，对于人体健康是有着很大的好处的，可以补充多种营养，使人的体质更加健康。当然，生蚝的吃法也是有很多种的，比如说不少人就喜欢蒸生蚝吃。那么，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面将对此进行详细的介绍！

去壳生蚝肉蒸3分钟：去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

开壳蒸生蚝5分钟左右：生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

整壳蒸生蚝10分钟左右：生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟。

生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

1、首先将蒜蓉处理好，放在一旁静置15分钟左右。

2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置。

3、锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等。

4、将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右。

5、锅里入油，将准备好的大蒜和少量生姜放入，炒香。

6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。

五、清蒸生蚝最简单的做法是什么

【食材】生蚝6个，大蒜一头，小米辣6个，生抽一茶匙，蚝油一茶匙，香菜半颗。

【做法步骤】1、生蚝拿回家，用牙刷刷洗表面，冲洗干净。

2、用专门的蚝刀撬开壳，撬的时候要小心，不要伤到手。

5、锅里加入适量的底油，放入蒜末煸炒，煸炒出香味，炒至断生。

6、将炒好的蒜末盛出来，放入碗中，加入一茶匙的生抽和适量的蚝油，倒入切碎的小米辣搅拌均匀。

7、生蚝入锅蒸制，几分钟后看到生蚝肚子饱满停火。倒入调料。

8、盖上盖子继续蒸，蒸1分钟后就可以了。

9、打开锅盖，撒上香菜，就可以美美地享受了。

1、超蒜蓉的时候记得一定不要炒焦。

2、撬壳的时候要小心谨慎操作，不要伤到手。

关于清蒸生蚝最简单的做法，清蒸无壳生蚝最简单的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。