五仁月饼馅的做法？“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么

大家好，今天来为大家分享五仁月饼馅的做法的一些知识点，和“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、五仁月饼馅配料

五仁用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克

制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

二、“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么

1、准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。

2、七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

3、八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟。

4、九、放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎。

5、十、切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用。

6、十三、待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉。

7、十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀就可以了。

三、五仁月饼馅咸味怎样做

咸味五仁月饼馅的做法步骤如下：

1、备好材料。使用的厨具：电烤箱、炒锅。

2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

3、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

4、黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟即可。

5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

6、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。

11、取一个皮，放入一个五仁馅。

14、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。

16、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。

17、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

四、五仁月饼馅的做法是什么

1、制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。

2、2，将烤熟的花生仁，核桃仁与冰糖分别擀碎。

3、3，将擀好的花生仁，核桃仁，冰糖同瓜子仁，松子仁，芝麻仁，白糖，猪油，青红丝熟面粉和在一起，揉搓均匀即可

4、糕粉就是把糯米粉蒸熟，烘干，家里做，用黄油也可以，更香，青红丝可以换作果丹皮的丝。我今年已经做完了，很香，多放些油，否则偏干，松散。最好放无水酥油，黄油含少量水份，时间长，果仁会变软。

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