活性乳酸菌 活性乳酸菌和干酪乳杆菌的区别

大家好，活性乳酸菌相信很多的网友都不是很明白，包括活性乳酸菌和干酪乳杆菌的区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于活性乳酸菌和活性乳酸菌和干酪乳杆菌的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、活性乳酸菌的作用

具有生物活性的乳酸菌、氨基酸、B族维生素等以及各种促消化因子、乳酸、乳酸菌代谢产物。

1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症。

2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

3、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。

4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。能抑制腐败菌，以抑制和消灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌，大肠杆菌等。

5、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。乳酸菌能使肠道减少对胆固醇的吸收，并能将一部分胆固醇转变成胆酸盐排出体外。

二、乳酸菌和活性乳酸菌的区别

乳酸菌只有通过人的消化器官，活着排出体外才有效果。活性性乳酸菌可以通过在人体内的增殖，抑制对人体有害的腐败菌和病原菌，它的代谢生成乳酸和有效代谢物（抗菌物质、维生素等），而乳酸菌本身也具有增进免疫力的作用。而非活性乳酸菌只具有增进免疫力的作用。

三、活性乳酸菌和干酪乳杆菌的区别

乳酸菌饮料系指以牛乳为主要原料、加入乳酸菌，经发酵等工序而制成的饮料。〔1〕人们很早就发现酸牛乳对人体健康的保健作用。法国巴斯德关于发酵作用的研究持续了20年(1857～1876)，使人们认识了乳酸菌及其发酵过程的作用。〔2〕现在，乳酸菌大量地用在食品发酵上。这类菌包括乳杆菌属(Lactobacillus)，乳球菌属(Lactococcus)，链球菌属(Streptococcus)，明串球菌属(Leuconostoc)，片球菌属(Pediococcus)，双歧杆菌属(Bifidobacterium)和肠球菌属(Enterococcus)。过去的研究表明，乳酸菌饮料对人类消化系统疾病有比较理想的疗效。〔1，3，4〕由于乳酸菌可利用和分解乳糖，可对患乳糖不耐受症的人有功效；有些乳酸菌能诱导产生干扰素，促进细胞分裂，产生抗体及细胞免疫作用；最近，有人通过筛选出的乳酸杆菌进行培养、产生的细菌素粗提物进行试验，证实是一类抗广谱革兰氏阴性菌的细菌素。〔5〕我国某医科大学微生态研究室发现，双歧杆菌在肠道内，特别是回盲部产生大量乙酸和乳酸，降低肠道内pH和氧化还原电位(Eh)，从而抑制革兰氏阴性和兼性厌氧菌，如大肠杆菌、克雷白氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌等生长，调整肠道菌群的组成，这种调整对宿主肠道功能具有双向调节的特点，对便泌者，可增强肠蠕动，对腹泻者，可抑制引起腹泻细菌的生长。90年代初，我国有人对乳酸菌饮料的保健作用做了初步的研究，他们发现受试动物食用了乳酸菌数1.0×108的饮料，可促进胃肠的蠕动作用，延长小鼠常压耐氧时间、爬杆时间和负荷时间，并使实体瘤的生长受抑制。这些研究提示，乳酸菌饮料对促进肠道消化，提高机体的耐力，抗疲劳，抑制肿瘤生长有一定的作用。

在上述研究的基础上，我国按照严格的保健食品功能学评价程序和试验方法，对申报调节胃肠功能的乳酸菌饮料产品进行了动物和人体试验。广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司生产的美乐多全发酵型乳酸菌奶的小鼠试验结果表明：1.小鼠肠道内的菌群数量发生变化。2.小鼠肠道内的乳杆菌数量明显增加。差异有极显著性(P＞0.01)，双歧杆菌数量也明显增加，差异有显著性(P＞0.05)。人体试验结果表明：1.经口给予健康者每日2次，每次1瓶(120mL)。连续服用10 d，能显著改善受试者大便性状、频次等；细菌学分析证明，保健剂量的乳酸菌饮料能极显著增加肠道乳酸菌的数量(P＜0.01)和显著地提高肠道双歧杆菌的数量(P＜0.05)，而肠球菌和厌氧菌总数基本不变(P＞0.05)。说明乳酸菌饮料具有使肠道乳酸杆菌和双歧杆菌增加和改善大便性状的作用。2.经口服给予因长期使用广谱抗生素、或因肿瘤和其他慢性消耗性疾病所引起的肠道菌群失调患者每日2次，每次1瓶(120 mL)剂量的乳酸菌饮料连续10 d，能极显著增加肠道乳酸杆菌数量(P＜0.01)，显著增加双歧杆菌数量(P＜0.05)。并能缓解因肠道菌群失调所导致的恶心、腹泻、腹胀等胃肠道症状。说明乳酸菌饮料具有增殖乳酸杆菌、双歧杆菌和调整肠道菌群失调的作用。根据上述结果，该产品获准为保健食品。相信随着时间的推移，乳酸菌饮料的其他功能也能被严格的试验所证明和确认。

乳酸菌饮料国家卫生标准(GB 16321—1996)中，〔6〕把乳酸菌饮料分为：活性乳酸菌饮料，即指产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品；非活性乳酸菌饮料，即指产品经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。我国对乳酸菌饮料保健作用的研究，主要是活性乳酸饮料。

四、乳酸菌饮料有好多种啊。杀菌型,活菌型,非活菌型 怎么选择啊

1、一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。

2、另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值[1]。

3、消费者在挑选和购买乳酸菌饮料相关产品时，应关注其相关标示，尤其是应学会区别杀菌型和未杀菌型乳酸菌饮料，从贮藏条件来看，未杀菌型乳酸菌饮料即活性乳酸菌饮料，应在低温条件下（2-6℃）贮藏，产品从出厂、运输到销售均应在低温条件下进行，而杀菌型乳酸菌饮料的贮藏条件不要求低温，一般在室温下销售即可；从保质期来看，未杀菌型乳酸菌饮料在低温条件下保质期一般为21天，而杀菌型乳酸菌饮料保质期则可达到6个月。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的活性乳酸菌和活性乳酸菌和干酪乳杆菌的区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！