沙参玉竹(玉竹和沙参的区别)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于沙参玉竹，玉竹和沙参的区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、沙参玉竹的功效与作用及做法

沙参玉竹是常见的食材，常常用来做汤料。在日常生活中，很多人喜欢喝沙参玉竹汤，沙参清热养阴，润肺止咳。玉竹有养阴润燥，生津止渴的功效!那么，沙参玉竹的功效与作用是什么?以下是我为你整理有关于沙参玉竹的功效与作用，希望能帮到你。

玉竹具有养阴润燥的功效，经常与之搭配的沙参则有养生降燥的功效。两者经常搭配煲汤或者做成炖品，最适合是在干燥的秋冬季节食用了。

1、沙参玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

2、沙参玉竹主适用于肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

3、沙参玉竹也适用于心悸、心绞痛。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功，有滋养镇静神经和强心的作用。

4、沙参玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效，这些都已经现代医学研究证实。

食材：老鸭一只玉竹50g北沙参50g老姜三片

1、老鸭洗干净，斩成块;锅里放冷水，放入鸭肉;

2、煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

3、加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

主料：猪瘦肉500克、沙参30克、玉竹30克、干百合30克、蜜枣15克

2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。

5、盖上锅盖，大火烧开转小火。

6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可。

玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。它的食用禁忌：风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服;脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

沙参和玉竹都是养阴生津,是补的,可以吃,但是不能补得过量,要适可而止.在饮食上不要摄取过多的维生素A,摄取太多的维生素A,会导致早产及胎儿发育不健全,所以每日只可摄取400~1250微克,维生素A,其中猪肝含丰富的维生素A,所以要切忌过量进食.平时还要限制饮用含咖啡因的饮品,以免影响胎儿骨骼的成长.避免喝酒,喝太多的就会另胎儿畸形,影响胎儿智商和生理上的发展.同时还要避免高糖和高脂肪食物。

二、沙参玉竹的功效与作用

沙参和玉竹在日常生活中很多人很喜欢一起搭配煲汤，营养丰富，味道很鲜甜，有很高的营养价值，那么沙参玉竹的功效与作用及食用方法是什么呢？下面跟随小编一起来看看吧。

1、沙参玉竹具有滋阴润肺、生津止渴，缓解热咳等功效。因为玉竹能够养胃滋阴、清燥解热，对于口干舌燥、食欲不振有很好的缓解作用。搭配沙参能够很好止咳解燥、生津解渴。

2、沙参玉竹能够滋阴润燥、延缓衰老。因为玉竹含有的多糖和维生素A能够增强抵抗力，延缓衰老，还可以美容养颜。

3、沙参玉竹具有强心镇静等功效，特别适用于心绞痛、心悸等病症。

4、沙参玉竹能够很好的滋补身体。特别是大病初愈身体虚弱的人群，有很好的调节作用。因为沙参玉竹含有丰富的营养成分，可以很好增强抵抗力。

沙参玉竹可以与瘦肉、老鸭、鸡、鸽子等等一起煲汤，不仅能够滋阴润肺还能够补充营养，营养价值非常高，做法也简单，特别是适合秋冬季节。

沙参玉竹也可以泡水喝，平时可以把沙参弄成小小一节，然后放入适量的玉竹到茶杯，放入开水冲泡5分钟即可直接饮用，效果也是不错的哦。

秋冬季节可以适当用沙参玉竹煲汤喝，能够润燥润肺，对身体有很好的保健作用，而且做法也简单。

三、玉竹和沙参的区别

玉竹和沙参的区别为功效、性味和归经、主治症状和用法搭配不同。具体区别为以下几点：

1、功效不同：玉竹主要具有滋阴生津、润肺止咳的功效，可用于治疗肾阴虚、肺热咳嗽等症状。沙参则主要有清热凉血、养阴润燥的作用，可用于治疗血热、咳嗽、咽干口渴等症状。

2、性味和归经不同：玉竹性味甘，微寒，归肺、胃经。沙参性味甘，微寒，归肺、胃经。可以看出，它们的性味和归经基本相似。

3、主治症状不同：玉竹主要用于治疗阴虚引起的腰肌酸软、肢体乏力等症状，以及男性所出现的死精和少精症状。沙参则主要用于治疗阴虚、燥热引起的咳嗽、咳痰等症状，以及失眠健忘等症。

4、用法和搭配不同：玉竹和沙参可以单独使用，也可以与其他药物配伍使用。例如，玉竹可以与北沙参、麦冬等搭配，用于养阴润肺；沙参可以与玉竹、麦冬等搭配，用于清热养阴润肺。

四、沙参玉竹的功效与作用是什么

北沙参、玉竹同为有名的滋阴润燥药，性微寒，味甘，入脾、肺二经，能清肺养阴、益胃生津。这两味药材是经典搭配，在防秋燥上共用可起到协同作用。

瘦肉是煲汤的“万能”搭配，不但使汤味更加甘甜清润，还不温不燥，能健脾补虚、养阴润燥，搭配其他食材相得益彰。

主料；鸭1000克、玉竹50克、沙参50克。

辅料；枸杞子4克、食盐5克、水适量、姜3片。

2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右。

3、老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用。

4、将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅，加清水。

5、最好有盖上的炖锅，隔水炖3小时以上。

6、加枸杞子、食盐炖5分钟即可，可以用勺子撇掉多余的油。

7、汤汁清澈，有淡淡的清甜回味，玉竹和沙参没有特别的中药气味，所以对老鸭汤本身不会有口感上的干扰，反而有股玉竹的清新感。

参考资料来源：人民网—眼干，喝沙参玉竹日月鱼汤

人民网——沙参玉竹老鸭汤能润燥

OK，关于沙参玉竹和玉竹和沙参的区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。