红烧鲍鱼的做法，红烧鲍鱼的家常做法

大家好，红烧鲍鱼的做法相信很多的网友都不是很明白，包括红烧鲍鱼的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧鲍鱼的做法和红烧鲍鱼的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、家常红烧鲍鱼的做法大全集

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，除掉后边的翠绿色内脏器官后洗干净。(有的人因鲍鱼价格贵，不肯去其翠绿色的内脏器官。鲍鱼内脏是有害，并且呈周期性，与藻类的生长发育相关，有害阶段在每一年的2-5月，这阶段鲍鱼内脏不能吃，在其中带有毒的光感应黑色素，食后见自然光，可能会出现食物中毒症状，皮肤刺痒、水肿、溃疡，身体素质过敏症状反映就更大。因此建议去其内脏器官)

2.将鲍鱼壳放进沸水中焯5份钟消毒杀菌。最终摆盘时要。

3.将鲍鱼反面改斜十字刀，切生姜沫、葱末、香莱末。

4.在碗中倒进适当的生抽酱油、白醋、白砂糖、盐，依据口感配制，木薯淀粉可放并不放，白醋和白砂糖略微多放些去腥味。

5.锅内倒进油适当，放进葱姜末煸炒，再放进鲍鱼煸炒后，倒进碗中调好的料汁(料汁少能加适度的水)，5分钟上下料汁收湿，鲍鱼熟后放进香莱末煸炒几下，就可以起锅摆盘

鲍鱼性温、味咸，具备滋阴清热的作用，对肺虚咳嗽，女士的月经不调、崩漏带下等病症都是有非常好的医治功效，是健康保健饮食搭配上品。

鲍鱼的营养使用价值是很高的，坚信它是任何人都了解的，里边带有丰富多彩的蛋白和营养元素，是我们人体所需要的。根据上边的方式的详细介绍我们知道鲍鱼实际上并没有我们想像的那麼繁杂，也要依照上边的方式开展实际操作，就可以自己在家里边作出较为色香味俱全的美味了。

二、红烧鲍鱼的家常做法

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油一勺、生抽适量、老抽一勺、淀粉适量、米辣适量、料酒一勺。

2、鲍鱼用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净，刷的时候沾点盐，更容易刷洗干净，鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味，准备一勺蚝油一勺料酒适量生抽老抽少许白糖加入水淀粉搅拌均匀备用，准备葱姜蒜末小米辣备用。

6、然后加入调好的汁，煮2分钟，捞出粉丝摆盘。

7、转大火收至汤汁浓稠，炒至鲍鱼上色，撒入葱花小米辣即可。

三、红烧鲍鱼的做法窍门

干鲍鱼、老母鸡、瑶柱、火腿、糖、葱、姜、耗油、生粉。

1、将干鲍鱼放入清水中浸泡两天，期间要不停的换水，泡好后洗净。

2、然后将洗好的干鲍放入开水中焖一晚。

3、取一砂锅，放入鲍鱼和老母鸡，加入瑶柱和火腿，适量糖、姜片、葱，最后加入清水，煲开后转小火熬上个小时关火。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚。

5、第二天加入适量蚝油再煮两小时，关火后再焖几小时。

6、第三天再开火煮开十几分钟后关火，汁用生粉勾芡淋在鲍鱼上面。

1、一定要用砂锅煲，因为砂锅有一定的保温作用。

2、一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。

3、瑶柱本身带咸味，所以如果要放盐要适量。

干鲍、老母鸡肉、火腿、干贝、靠鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油。

1、将干鲍鱼放入清水中浸泡两天，期间要不停的换水，泡好后洗净。

2、将鲍鱼、鸡肉、红腿、干贝放入砂锅，加适量水，上火焖3小时。

3、然后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。

4、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。

5、把焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片。

6、滚煮10分钟，加入适量白糖、精盐、酱油、料酒等调料。

7、以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗即可。

罐头鲍鱼、鲜冬笋、熟火腿、绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。

1、每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片。

2、鲜冬笋剥壳洗净，放入沸水中焯一下，去除草酸。

3、熟火腿切成小片，葱、姜、蒜切成小片备用。

4、炒锅烧热，放入适量油，油热时，下入葱片、姜片、蒜片略煸。

5、依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片。

6、烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味。

7、再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。

四、红烧鲍鱼一般烧多久窍门

辅料红烧酱油10克黄豆酱1小勺特级酱油5克水淀粉少许姜适量花椒15粒桂皮1段香叶3片水适量八角2个植物油15克

1.肋排，我们这里也叫小排，就是没有脊骨的排骨，肋排切段。

3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片），加压上气后10分钟，把排骨煮熟备用。

6.70度的水浸30秒，捞出；千万不要用开水也不要焯的时间长，否则鲍鱼就老了，不好吃了。

锅中放少许植物油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨

8.排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼

9.加入红烧酱油和特级酱油，特级酱油也可以用生抽，红烧的味道就靠红烧酱油了，而生抽则是提鲜。

10快速翻炒大约40秒，少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

红烧鲍鱼的做法和红烧鲍鱼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！