芋艿排骨(芋头板栗排骨做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下芋艿排骨的问题，以及和芋头板栗排骨做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、芋头板栗排骨做法

炖排骨，加上它，提高免疫力，抗肿瘤，老人和孩子要经常吃

芋头含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，同时含富含各种维生素和胡萝卜素，氟的含量也较高，有洁齿防龋、保护牙齿的作用，还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，同时能增进食欲，帮助消化，所以中医认为芋头可补中益气。

栗子具有健脾益气、延缓衰老的作用，所以将这两者和排骨搭配，是一道既好吃有很温补的菜，老少皆宜。

当然，再好的食物都一定不要过量，要经常适量吃，而不是一次吃很多，栗子吃太多容易造成不消化，所以要搭配着适量吃。

芋头500克、排骨400克、栗子150克、生姜一块、大葱一段、油适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量、盐适量、料酒少许

1、准备好食材，芋头去皮，栗子提前煮一下后剥好。

2、排骨焯水，焯水时加入少许料酒，很多朋友纠结排骨焯水冷水入锅还是开水入锅，叶子建议水烧热后就下入，排骨既不会变老，也会把血沫子清理掉。

4、锅烧热加入适量油，烧到五六成热，放入排骨，加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒均匀，然后加入芋头、葱姜，翻炒入味。

5、加入没过材料的开水，大火煮几分钟后中火煮约半小时。

6、加入栗子再煮至浓稠，大火收汁。

二、怎么做芋艿炖排骨

1.首先准备好材料，所需材料：鸡精，白糖，豆酱，香料，葱，姜，芋艿（芋艿如果比较大的，可将切成适当的大小），排骨将材料洗干净后，继续下一步！

2.在锅上放上油，油温到五六层热时，将葱和姜放到锅里，葱变成棕色时，在放下排骨！轻轻炒一炒，接着放下芋艿一起炒！

3.炒好后放下少许的豆酱，然后往锅里加适当的水！接着在将芋艿排骨转移到高压锅上！因为芋艿比较难熟，因此放到高压锅里炖炖很快就熟了！更还能炖出味道！

4.放好后，我们放下适当的鸡精，香料，白糖，然后将盖子盖上！就这样放着炖吧！等高压锅"嗤嗤"几声，嗤完后这道菜就将大功告成啦！

5.上锅后，我们可以放点葱，这道菜就算完成啦！有着排骨的味道，葱香的芬芳，芋艿的香味！油而不腻，很好吃哦！

三、芋艿炖排骨怎么做

排骨300克，小芋头200克、盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、料酒5克

1、小芋头去皮，洗净备用。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出，加料酒氽水备用。

2、沙锅内加水，下入葱、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

四、怎么做好芋艿炖排骨

1、芋头炖排骨需要准备芋头排骨玉米葱姜花椒八角盐生抽等备用，需要先将排骨浸泡出血水反复冲洗两到三遍这样可以清除排骨里面的血水然后冷水下锅焯水水开洗净以后撇去浮沫备用然后将葱姜切碎玉米切块然后将芋头去皮洗净改刀切成小块，锅中放油烧热以后放入冰糖葱姜爆香以后再将排骨放进锅中翻炒均匀，这样可以炒出焦糖色。

2、将排骨煎至两面焦黄色然后放入玉米盐继续翻炒，芋头炖排骨也可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂。翻炒均匀，以后再放入芋头和生抽再翻炒两分钟道路砂锅内加入水没过排骨大火烧开中火闷炖40分钟左右即可，如果使用高压锅直接选择们炖排骨，然后放入芋头和排骨焖炖30分钟到45分钟左右。

3、炖排骨的时候最好放入料酒进行浸泡两到三分钟这样可以去除排骨里面的腥味，芋头炖排骨可以暖胃，补虚保护血管的作用由于芋头里面含有卵磷脂和不饱和脂肪酸可以促进身体的蛋白质何况物质进行吸收，排骨里面含有蛋白质和维生素食用以后可以在身体烧热食欲不振进行食用，可以促进身体恢复，排骨里面有蛋白质和动物蛋白使用以后可以促进骨骼生长保护骨骼发育，芋头里面有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动缓解便秘等症状，所以排骨炖芋头可以进行食用，但是炖排骨的时候一定要使用料酒进行浸泡，这样可以去除排骨的腥味儿，除出的汤比较清澈而且不油腻。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。