孜然羊肉是哪个地方的菜 孜然羊肉是哪个地方的菜新手小白的制作方法是什么

大家好，关于孜然羊肉是哪个地方的菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于孜然羊肉是哪个地方的菜新手小白的制作方法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、孜然羊肉是哪个地方的菜孜然羊肉是新疆菜

孜然属于日常生活中常用的调味品，也是新疆独有的一种调味佐料，气味刺激且具香气，适合与肉类一起烹调。孜然与羊肉一同烹制，非常美味。

羊肉肉质细嫩，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类，也是冬季防寒补身体的美味之一。孜然加上羊肉，使肉质更加鲜嫩多汁，味道更厚重，是深受当地人们喜欢的美食之一。

孜然羊肉源远流长至今，很多城市都留下了孜然羊肉这道菜的足迹，最地道的孜然羊肉味，还是要去新疆品尝。

1、首先备好新鲜的羊肉，将它清洗干净。

2、用刀顺着肉丝的方向将它切成稍微粗一点的长条，不要太长了。

3、将它切好之后放在碗里面，加入调料品，一些白糖、盐、生抽和料酒进行腌制，可以用手抓匀一些，大概放上十分钟就可以了。白糖有利于提鲜。

4、趁着腌制的时候，我们可以准备一些其他的配料。准备一枚洋葱，将它洗干净之后切成小块，蒜也需要处理一下，切成蒜片。如果喜欢辣也可以准备一些辣椒。

5、腌制时间完成之后，就可以把羊肉下锅了，迅速的进行翻炒，炒到等肉里面的水分干掉，并且呈现金黄色的样子就可以捞出来了。

6、把锅洗干净，将多余的水分烘干，然后将孜然粉倒进去用小火进行翻炒，炒出来很香浓的孜然味就差不多了。

7、这时候就将羊肉放进去，加大火候进行翻炒。加一些油进去，然后把准备好的辣椒、蒜一起加进去翻炒，这时候可以加一些盐，等到羊肉上面均匀沾上一些孜然的时候即可。

8、之后再加入洋葱进行翻炒，炒个一分钟就差不多了。

9、最后面进行调味就可以盛出来享用了。

二、孜然羊肉是哪个地方的菜新手小白的制作方法是什么

新疆。孜然羊肉是一种新疆美食，由后腿肉、芫荽叶、孜然加各种调料制成。孜然是一种重要的调味品，具有浓郁的香味。孜然羊肉嫩、鲜、辣、咸、营养丰富，更适合秋冬季节食用。鲜羊肉、香菜、孜然、干辣椒末、嫩肉粉、料酒、幼盐、味精、食用油。制作工艺:将羊肉切成5.5毫米厚的薄片，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒腌制10分钟。香菜洗净晾干，切段，铺在菜底备用。开炒锅，上火，倒食用油，烧至六成热，放入腌制好的羊肉，用铲子剁碎，一熟就捞出来，滤油。另起锅烧热，加少许油，放入孜然，略炒，即放下干辣椒，炒至金黄色，迅速倒入光滑的羊肉片，料酒，翻炒几下，将炒锅倒出放入铺有香菜的盘中，放上少许香菜。

羊肉是一种温热的食物。经常吃一些羊肉可以暖胃，滋补效果也非常明显。在日常生活中，羊肉的做法有很多，比如涮火锅，或者油炸，做成羊肉串等。我喜欢把羊肉做成孜然羊肉，可以说是羊肉众多做法中最经典的。羊肉是通过一系列的过程烹制的，因为在这个过程中使用了一些奇妙的技巧，羊肉和孜然羊肉混合在一起。孜然羊肉通常由羊腿、香菜、孜然粉、辣椒粉等调味品制成。煮熟的孜然羊肉外嫩，味道鲜美，易消化，营养丰富。吃过的人都说好吃，真是回味无穷。

这个世界上有两种人，一种是吃香菜的，一种是不吃的。他们是两个世界的人，根本无法理解对方，也无法感同身受。爱你的人觉得你矫情，吃了也死不了。不吃的人，永远不会吃，也不会死。所以每次想吃这道菜，我都选择在家做。今天这道孜然羊肉很简单。它只需要羊肉和洋葱两种食材，加上孜然粉和孜然粒调味。炸羊肉尝起来像烤肉串。

三、孜然羊肉是哪里的菜

新疆。孜然羊肉是新疆菜，是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈。孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，较适合在秋冬季节食用。

吃孜然羊肉的时候，不宜食用南瓜、西瓜、鲇鱼等食物，容易引起身体的不适；也不能食用梅干菜，容易引起食物中毒；另外，该菜品不宜与荞麦、豆瓣酱同食。除此之外，无论是吃孜然羊肉粒还是吃羊肉的时候，都不能够加醋，容易火气攻心。

制作食材：鲜羊肉600克，香菜100克，孜然(磨成粗粉)35克，干辣椒碎屑50克，嫩肉粉10克，料酒10克，幼盐10克，味精5克，食油1000克。

制作流程：先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。

四、制作孜然羊肉时,最好是采用哪个部位的羊肉

1、随着生活条件增高，吃肉对于人们来说是一种享受，肉成为人们餐桌上必不可少的一道菜，而羊肉也随着经济条件越来越好慢慢走上了人们餐桌。羊肉具有肥美鲜香的特点，有很多种烹饪方法，最让人忘不了就是孜然羊肉了，羊肉和孜然简直是一种绝配。孜然羊肉对羊肉要求比较高，合适的羊肉去做孜然羊肉，出来的味道是最为好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因为羊后腿，脂肪和肌肉分布均匀，肥瘦相间，做出来的孜然羊肉，肉质鲜嫩最为肥美。

2、做孜然羊肉，首先要将羊后腿肉切成薄片码在盘子里，取一个碗提前用热水把花椒泡好，泡出花椒水，将花椒水和羊肉混合在一起，用手抓匀，让花椒水充分吸收，在肉里加入胡椒粉，酱油，料酒，将调料抓匀，让味道和羊肉的肉片充分均匀混合，料酒具有去腥作用，可以稍微多放一点，羊肉抓匀以后要再放入一些淀粉在抓匀，抓匀后的羊肉要放置在冰箱里，冷藏一会儿，让羊肉更加入味。

3、孜然羊肉配料十分简单，只需要一些洋葱，红椒、香菜就可以了。佐料方面来说，当然少不了孜然粉和辣椒粉。因为孜然羊肉吃的就是孜然鲜辣味和羊肉肥美味。

4、腌制好的羊肉放在一旁备用，将洋葱红椒切成适合细条状，将香菜切断，准备好佐料，起锅烧油，待油热后放入羊肉片进去翻炒，炒到肉质变色滑嫩时，将肉移到一边，将洋葱进去翻炒洋葱，要多炒一会儿炒出香味。洋葱炒出香味后，放入红椒，接着进去翻炒，感觉炒的味道差不多时，加入糖，盐，孜然粉，如果喜欢吃辣可以多放一点辣椒粉，最后出锅装盘撒上香菜段。

5、从以上几点可以看出孜然羊肉肥美，鲜香，热量低，味道一级棒，羊肉口感鲜嫩，一点不柴不肥也没有膻味，很受人们喜欢，做自燃羊肉时最好采用的是羊后腿的肉，因为这里地方的肉质是最好的。

关于孜然羊肉是哪个地方的菜，孜然羊肉是哪个地方的菜新手小白的制作方法是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。