童子鸡的做法？童子鸡的最佳做法

本篇文章给大家谈谈童子鸡的做法，以及童子鸡的最佳做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、市场上卖的天津童子鸡的做法

2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；

3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；

4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；

5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；

6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；

7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；

8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

制作提示本品有油炸过程，需备植物油约1000克

二、童子鸡的做法有哪些

童子鸡肉质鲜嫩，童子鸡含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。下面是我给大家分享的童子鸡的做法，希望你喜欢。

童子鸡适量，荷叶，香菇，洋葱，面粉适量，葱姜少许，料酒，生抽，盐，胡椒适量。

1、用刀背将鸡腿骨头敲断处理干净，然后加入葱姜蒜，蚝油，料酒，盐和胡椒粉拌匀;

2、按摩揉搓腌制，再将花椒炒香，碾碎后放入，盖膜冷藏腌1小时;

3、荷叶用冷水浸泡，面粉中加入水和白酒揉成面团;

4、在鸡身上抹上五香粉，胡椒粉，洋葱和香菇切碎后放入腌汁中混匀塞入鸡肚中;

5、然后用荷叶将鸡包裹起来，再用面团将之包裹，放入刷油的烤盘中;

6、放入预热160度左右的烤箱中下层，烤80分钟左右，去掉表皮取鸡即可。

童子鸡1只，花椒适量，蒜，香葱，香菜，花生，蒜苗，姜，辣椒粉适量，芝麻少许。

1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油，花生米炸香，葱切末，蒜捣泥;

2、锅中放入适量水，花椒，姜块，放入童子鸡和盐煮15分钟左右;

3、捞出后放入冰水中，辣椒油小碗中放入盐，醋，酱油，白糖，鸡精，鸡汤调匀成调味汁;

4、将冰镇的童子鸡切块摆盘，浇入料汁后撒入花生碎，香菜和蒜苗。

童子鸡适量，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱姜，黄酒，盐，糖适量。

2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中，然后挤干放在碗底;

3、童子鸡剪去屁股，洗净后将葱姜塞入肚中，放在碗里;

4、然后加入少许盐，糖，黄酒，红枣，枸杞和适量水;

5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡，盖锅中火蒸1小时左右，撇去浮油即可。

三、童子鸡的最佳做法

1、用料小葱一把生姜一个朝天椒十个花椒适量胡椒粉适量

2、葱油童子鸡的做法童子鸡洗净，里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右，备用。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道。葱油童子鸡的做法

3、步骤1我选用的是珐琅铸铁锅，也可以用电饭锅或其他的不粘锅。锅底加色拉油，铺满生姜片，再铺上一层葱。注意姜片可以多铺一点，可防止鸡肉粘锅。葱油童子鸡的做法

4、步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里，再淋上花雕老酒，料酒也可。酒会挥发，不会留下酒味。多洒点也可以防止底部粘锅。盖上锅盖，中火煮到冒热气，转小火再煮20分钟。煮的时候鸡香味就会溢出来了，可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用。葱油童子鸡的做法

5、步骤3童子鸡比较嫩，一般焖煮20分钟差不多，可以拿一个筷子戳鸡身，能轻松戳进就是煮熟到位了。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可，再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上。葱油童子鸡的做法

6、步骤4另起一个锅，烧适量热油，加一点花椒进去提香，热油烧好后，哧溜一声直接淋在香葱和红椒上。葱油童子鸡的做法

四、油炸童子鸡的做法,详细的

准备材料：童子鸡：一只、醋：四两、水：五两、麦芽糖：四两、盐、香料、姜：适量、八角、香叶、花椒、桂皮：适量。

1、准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。

2、起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。

3、炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。

4、把水、醋、麦芽糖倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化，直到烧开为止，然后放在一边备用。

5、把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分，烧一锅开水把鸡放进去过一下，再用清水冲凉，然后用烧腊钩把鸡挂好，将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。

6、鸡的表皮吹干后，起油锅浸炸，四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。

7、鸡炸熟后捞出，然后再把油温升高，至六到七成热时，用油淋鸡的表皮，使其在高油温下变得酥脆。

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