腰果虾仁的做法，腰果虾仁的做法步骤

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腰果虾仁的做法和腰果虾仁的做法步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腰果虾仁的做法以及腰果虾仁的做法步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、腰果虾仁的家常做法

腰果虾仁是一道非常受欢迎的家常菜品，口感独特，营养丰富，制作过程也不算复杂。今天我们就来介绍一下腰果虾仁的家常做法，供大家参考。

虾仁500克、腰果适量、红椒、青椒各一个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、玉米淀粉适量、色拉油适量。

将虾仁放入锅中，倒入适量的水，加入姜片和料酒，烧开后焯水2分钟，至虾仁变色。将虾仁捞出后用冷水清洗干净。

取炒锅倒入一些色拉油，烧至6成热时加入腰果，小火翻炒至呈金黄色后捞出备用。保留锅中的油，倒入青红椒丝稍微炒一下，捞出备用。

烧热炒锅，倒入适量的色拉油，加入姜片和葱段爆香，将虾仁放入锅中翻炒均匀至变色，加入料酒翻炒均匀。然后倒入青红椒和腰果，翻炒均匀。

加入适量的生抽和盐进行调味，最后用玉米淀粉勾芡即可出锅了。炒好的腰果虾仁颜色金黄诱人，香甜可口，是一道营养价值很高的美食。

1.能够让菜肴更加鲜美的还有一点，那就是加少许鸡精。

2.如果不喜欢辣的口味可以不放红椒，或者根据自己的口味搭配适量的辣椒或者胡椒。

以上就是腰果虾仁家常做法的具体步骤，我们可以根据自己的口味进行调整，增加或者减少配料，让它符合我们的口感需求，这样做出来的菜肴一定也会更加的美味可口。大家可以试着亲手制作一下，你会发现自己的手艺也很棒的哦！

二、腰果虾仁家常做法

腰果，虾仁，葱姜，料酒，盐，水淀粉，味精，香油

2.取一碗放入鸡蛋清打发，放入虾仁拌匀。另取一碗，放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。

3.锅内放油，温热时滑入虾仁，虾仁稍变色，即放入腰果翻几下，倒入调味汁，颠翻匀，淋入少许香油出锅装盘。

腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销世界各地；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。

三、腰果虾仁的做法 怎么做腰果虾仁

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

用勺子舀上满满一大勺，一口下去，腰果的浓香，虾仁的爽脆，这搭配简直太棒了！

我处理虾仁的方式借鉴了水晶虾仁的做法，虾仁最大限度的保持了水分，外观晶莹剔透，口感爽脆弹牙，鲜味也被牢牢锁在里面。

3、急火快炒，所有原料必须保持脆嫩的口感。

四、腰果虾仁的做法步骤

这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜吃也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，我们现在一起学习腰果虾仁的做法吧！

食材：虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许

2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

关于腰果虾仁的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。