银杏炖鸡，银杏果煲鸡汤的做法

大家好，今天来为大家分享银杏炖鸡的一些知识点，和银杏果煲鸡汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、白果可以炖鸡汤吗

冬季严寒干燥，不少人容易咳嗽。此时喝一碗汤清肉嫩，清香味美的白果炖鸡，就能温肺益气、治疗咳嗽。

白果就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食，白果炖鸡就是其中的代表。

具体制作方法如下：白果先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。

要注意的是，白果有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。

鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。

1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。

3、再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。

4、将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。

5、等煮沸之后，将鸡肉倒入，进行焯烫。

6、等鸡肉的颜色变了后，就将生姜、蒜挑出。

7、随后将鸡油放入锅中，进行不断的翻炒，等变成油渣，随后放入适量的清水，进行大火烧开。

8、等煮沸之后，就将鸡肉放入。再将白果放入。

9、用小火不断的炖。需要四个小时。

10、四个小时之后，放入适量的食盐就可以吃了。

白果炖鸡可以抑菌杀菌、祛疾止咳等等的作用。白果中含有白果酸、白果酚，它们具有抑菌和杀菌作用，从而可以用于治疗呼吸道感染性疾病。尤其是在咳嗽的时候，就可以吃些白果，从而有润肺的作用。老年人、体弱人都可以适当的食用。对于哮喘有很好的帮助。鸡肉中的营养物质很丰富的，尤其是蛋白质。可以增加我们的免疫力。这道食谱，可以很好的调理身体。

二、银杏果煲鸡汤的做法

1、银杏又名白果，是我国独有品种，被称为活化石，已经有数亿年历史。白果有微毒，需要进行焯水，然后从中间切开，取出里面的芯，其实就是胚芽，发育后就是树干，叶子。

2、番鸭1只，乌鸡半只，鲜银杏300克，清补凉1份，姜1块，小葱100克，料酒30克，盐20克，食用油5克。

3、（1）番鸭收拾干净，从脊骨处下刀，劈开成两半，掏出内脏，清洗干净。然后剁块装盆，加入清水浸泡2个小时，期间换几次水。乌鸡剁块浸泡，操作和番鸭相同。

4、（2）把银杏用钳子钳裂外壳，撕去内皮，从中间切开两半，挑出白色的芯。全部完成后，烧开一锅开水，放入银杏焯水1分钟左右，然后捞出沥干水分。

5、（3）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。烧锅倒入适量清水，放入鸭肉，乌鸡肉，一半姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后捞出肉类，挑出姜葱不要。

6、（4）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉，乌鸡肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒。

7、（5）把鸭肉，乌鸡肉，银杏，清补凉放入汤锅，加入适量清水烧开，转小火熬3个小时。

8、（6）时间到后，加盐调味，出锅。

三、银杏果可以和鸡汤一起炖吗放多少啊

银杏果（也被称为白果）和鸡汤是可以一起炖的。银杏果富含营养，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，而鸡汤则富含骨胶原蛋白，对人体有很好的滋补作用。

1.准备食材：将银杏果浸泡在水中，用小刀将芯挑出，然后用水焯烫一下去皮。将鸡腿切成块，姜切片。

2.将鸡肉放入锅中加入姜片和适量的清水，煮沸后去掉浮沫。

3.将鸡肉炖煮约20分钟，直到鸡肉变得软烂。

4.加入银杏果，继续炖煮约10分钟。

5.最后加入盐和白胡椒粉调味，即可享用。

在制作时，可以根据口味和需求调整食材的用量。如果有对银杏果过敏的人，建议避免使用这种食材。另外，因为银杏果在烹饪过程中会带有一些苦味，如果不喜欢这种味道，可以在烹饪过程中加入一些糖来中和。

四、白果炖鸡的功效与作用 白果炖鸡的禁忌

1、白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。

2、白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。

文章到此结束，如果本次分享的银杏炖鸡和银杏果煲鸡汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！