牡蛎怎么吃 生蚝怎么吃最正确的方法

一、牡蛎如何吃

准备材料：牡蛎生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量

1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软；

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净；

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀；

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面；

7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；

8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可；

9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟；

10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香；

11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。

二、生吃需谨慎,生蚝怎么吃是正确方法

喜欢吃海鲜的人很多，我自己也是海鲜的狂热爱好者。生蚝，更国际的名称是牡蛎，广东那边一般都叫做蚵仔，是一种非常好吃的海鲜。一般来说我们平常人吃生蚝都会在烧烤摊吃，但是烧烤摊的做法都是差不多的，吃不出太大的区别。而且烧烤摊的生蚝一般都是质量比较差的生蚝，好的生蚝一般来说是不可以用烧烤摊的做法来制作的，那样对于美味的生蚝来说是一张浪费。下面我就来介绍几种生蚝的吃法，让大家能更好地感受生蚝的魅力。第一种做法：生吃。生吃生蚝在国外是一种非常流行的吃法。生吃生蚝需要注意的是在吃之前一定要先把生蚝清洗干净，不然生蚝身上附带的各种杂质吃进肚子里有可能会导致腹泻。把生蚝清洗干净之后，用专用的撬生蚝的刀具将生蚝撬开，撬开之后还不着急品尝，因为生蚝没有煮熟的话身上是有很大的腥味的，这个时候我们就需要滴上几滴柠檬汁，如果没有忌口，还可以一点小葱，这样生吃的生蚝不仅腥味不会太重，还可以完美地品尝到生蚝原本的滋味。寿司也是生吃生蚝的另一种方法，这也是一种很好的尝试。下面再来介绍一下属于广东和福建地区的生蚝的特色吃法，蚵仔煎。蚵仔煎的原料是生蚝，木薯粉还有鸡蛋。蚵仔煎的做法是先用蚝油将蚵仔腌制30分钟，腌制入味以后放在旁边备用。然后再准备木薯粉，将木薯粉加入一定量的水做成面糊，然后在锅中加入热油，先将腌制好的蚵仔煎至半熟，然后倒入面糊再继续煎，等到七八成熟的时候再将鸡蛋打入面饼的边缘，稍微加热之后即可使用。以上就是生蚝的两种美味的做法，既简单又美味，是家常做法的良好选择。

三、牡蛎怎么煮

海蛎子，怎么做呢？可以上锅蒸，也可以冷水煮，这里给大家推荐的是冷水煮，非常简单：

第1步：将每个海蛎子用清水冲洗，边冲洗边用刷子不停地刷蛎壳。

第2步：冷水倒入锅中，水不必要太多，没必要没过蛎子。把海蛎子放入锅中，开火，水开后改小火，不停地翻炒，使其受热均匀。微微开口时马上关火盛出。

第3步：找个螺丝刀或小刀，把蛎壳中间微微一撬，蛎子就打开了，把鲜美的汤汁小心的吸着喝掉，开始吃肉吧！

1、海蛎子清洗比较麻烦，建议洗时戴个手套，用刷子洗。男人洗的比较鲜，所以建议由家里的男人干这活儿，哈哈哈。

2、煮海蛎子时，一定不要过火，火大了海蛎子完全张口，鲜汁尽淌，蛎子就不鲜美了，切记。

3、剩下的海蛎子放在保鲜盒中，加点煮海蛎子的汤水，放入冰箱冷冻，吃时自然化冻即可。剩下的可以做海蛎子汤喝，味道也超级赞。

四、牡蛎怎么吃法

1、牡蛎又称生蚝，牡蛎是软体动物，药食同源的食物，可以生吃、煎烤、煮粥，也可以清蒸或者做成蚵仔煎等小吃，十分美味。牡蛎富含多种维生素、多种氨基酸，肝糖原、B族维生素等营养成分，它具有补肾助阳解毒降压滋阴的功效。

2、牡蛎是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

五、生蚝怎么吃最正确的方法

生蚝怎么吃最正确的方法,生蚝是很多人喜欢吃的海鲜之一，生蚝的营养非常丰富，生蚝的做法很多，吃法多种多样，它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等，以下分享生蚝怎么吃最正确的方法。

一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净。在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡。

对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除。

现如今，生食生蚝依然是欧洲的流行吃法，他们觉得这种吃法最能保持牡蛎的'本味。牡蛎生活区域的不同也造成了牡蛎口味的差别。不同水域养出来的生蚝口味也会有所不同。尤其是生食生蚝更容易发现这一点。不过在不能确保生蚝生长环境无污染的情况下，还是建议不要生吃。

蒸牡蛎也是比较常见的食用方式。蒸的过程中要不断观看，发现生蚝的壳张开就要马上取出。通常蒸熟的生蚝味道清新鲜美。不过一般情况下，大家还喜欢加入适量的调味料。所以事先可以准备好自制的酱料。在牡蛎蒸熟后，去掉一半的壳，将秘制的辣酱等放入生蚝肉上，就可以食用了！

生蚝的外壳较为坚硬，可以将其外壳去除一半，在烤盘或者烧烤架上烤制。无论选择那种烧烤工具，都要注意火候和时长。一般情况下，不建议烤太长时间，因为烤的时间久口感会变差。对于烤熟的生蚝，也是可以根据个人口味，加入调料，佐料等。

市场上也有卖生蚝肉，洗干净的新鲜生蚝可以加葱姜直接炒制后食用。在炒制过程中，可以根据个人口味加入配菜、调味剂等，翻炒均匀，即可出锅！

原料：生蚝、料酒、蒜、红辣椒、小葱、生抽、油

3.红辣椒洗净，切末;小葱洗净，切成葱花。

4.炒锅放油烧热，加入蒜蓉、红辣椒末炒香装碗，加入料酒、生抽拌匀。

6.烤箱调到200度，放入生蚝，烤制10分钟后取出，撒上葱花即可食用。

原料：生蚝、豆腐、高汤、淀粉、盐、胡椒、香油、葱、香菜、姜

2.煮一锅水，水沸后放入生蚝肉煮1分钟捞起备用。

3.用清水把豆腐洗干净，切成小块。

4.香菜、葱洗净，切成小段;姜去皮洗净，切片。

5.炒锅加油烧热，放入姜片翻炒，加高汤烧开，放入豆腐块、生蚝肉煮一会，关火。

6.加入调料、葱花、香菜段拌匀装汤碗即可食用。

原料：生蚝、盐、油、胡椒粉、葱

3.汤锅加水、油、生蚝肉大火煮开，小火煮3分钟关火，加入葱花、盐、胡椒粉拌匀即可食用。

原料：生蚝、油、盐、肉瘦肉、葱、大米、味精、胡椒、香油

1.生蚝肉洗净，切丁;瘦肉洗净，切末;葱洗净，切葱花。

2.大米洗净，放入电饭煲，加水、油、生蚝丁、肉末煮1小时。

3.加入味精、胡椒、香油、盐、葱花拌匀即可食用。

1、将生蚝洗净备用，葱、蒜、红辣椒洗净，分别切成葱花、蒜末、辣椒圈。

2、在炒锅内放入适量的油，待油热后加入蒜末、红辣椒，待炒出香味后盛起装碗，之后在碗里加入生抽、料酒，调制成料汁。

3、将上述步骤中调好的料汁淋在生蚝上，烤箱180度预热5分钟，将生蚝放入烤箱，调到200度烤制10分钟，取出后撒上菊花即可。

1、将蚝刀或螺丝刀插入生蚝头部的缝隙中，将生蚝壳撬开，取出其中的生蚝肉。

2、将清水中放入面粉，轻轻搅拌均匀，之后将生蚝放入其中，轻轻搅动，再用清水冲洗干净。

4、锅里加入水，水里滴几滴油，待水开后加入生蚝肉，水再次开后用小火煮3分钟左右，将生蚝捞出装盘，并加入盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可食用。

2、将瘦肉洗净后切末，葱洗净后切成葱花。

3、将适量大米洗净后，放在电饭煲中，加入水，几滴油，再放入生蚝、肉末。

4、盖上电饭煲，按煮粥键，待粥熬好后，在其中加入适量的盐、味精、胡椒粉以及切好的葱花，拌匀即可。

1、将准备好的韭菜摘掉黄叶，洗净后切段备用，香葱洗净后切成葱段。

2、将生蚝干在热水中浸泡约30分钟，待泡软后，将其洗净备用。

3、锅里放油，开火，待油热后放入葱段，待炒出香味之后，倒入准备好的生蚝翻炒，期间加入适量料酒，再下入韭菜以及少许盐、味精，再稍稍翻炒几下便可以装盘食用了。

1、将生蚝洗净，沥干水分，之后加入盐、胡椒粉腌制片刻。

2、准备一个干净的盆，放入面粉、鸡蛋，加入适量水，将其搅成面糊，面糊不能太稀，以筷子沾上面糊提起后成线状最佳。

3、油锅烧热，将生蚝挂上面糊，在油锅中炸至微黄捞出，之后再复炸一次，捞出沥油，再用吸油纸将油吸干，即可食用。

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