这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋仔,以及鸡蛋仔的营养价值对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
1、一般人均可食用,鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,从4—5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。因此,鸡蛋仔也是适合大部分人群食用的。
2、鸡蛋适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养,鸡蛋仔也可以偶尔食用。
3、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
4、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。
所以,在食用鸡蛋仔的时候,千万要注意自身体质是否适宜食用了。
鸡蛋仔的配料以及制作方法:【食材】:鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。【做法】:1、首先准备好所需要的食材:清水可以用牛奶代替,口感会更加松软哦。2、接下来,将鸡蛋磕入盆中,用手动打蛋器给它们搅拌均匀,没有的话可以直接用筷子划散。3、接着,把玉米油和清水一起倒入深盆中,再用手动打蛋器给它们搅匀。4、之后,再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中,继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态。5、紧接着,将鸡蛋仔锅预热3分钟,用小刷子蘸取少许的食用油,刷在每一个洞洞处。6、之后,把搅拌均匀的面糊倒入机器中,我这个倒得有点多,大家尽量倒入8分满即可。7、接下来,盖上机器的盖子,立即翻转机子,预计需要加热3-5分钟左右。8、最后,打开机器的盖子,可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了,可以根据自己喜好的颜色深浅,决定加热的时间。9、最后,将做好的鸡蛋仔从锅中盛出,表面可以过筛一点糖粉进行装饰,好看又好吃,外脆内软,还特别的香酥哦,赶紧试试看吧。
材料准备:低筋面粉(可以用普通面粉代替)300g、糖50g、牛奶(可以用水代替)250g、鸡蛋4个、玉米油(可以用黄油代替)50g、玉米淀粉30g、泡打粉(没有可不添加)3g。
3、用打蛋器打发鸡蛋,打发至画8字不容易消失。
4、打发后中加入牛奶和玉米油,用一档打发均匀即可。
5、筛入面粉,泡打粉混合均匀,可以用打蛋器开一档,搅打均匀。
7、静止20分钟后,糊的状态会有点浓稠,再搅拌均匀。
9、倒入面糊,边缘部分不要太满,会溢出来。10、3分钟后的样子,翻过来,再加热,直到磨具不再冒热气,打开观察一下颜色。
10、上色到自己满意的程度就可以出锅了。
因为鸡蛋仔的做法主要就是采用鸡蛋和面粉制作而成的,所以说的营养价值主要就是鸡蛋的营养价值。
鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。
1.蛋白质:鸡蛋中含有大量的蛋白质,并且多属于乳清蛋白,人体的吸收利用率高,因此,鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
2.钙质:鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙,这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分,鸡蛋中也含有部分钙质,食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。
3.卵磷脂:鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂,这类物质是人体大脑的必须品营养成分,经常适量的食用鸡蛋,能起到补脑益智的作用。
鸡蛋,在全世界范围内都有,是母鸡所产的卵,是生活中必不可少的营养补给品,蛋白质的含量很高,并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效,十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。而且,鸡蛋特别适合中老年人食用,高血压、高血脂者也可大量服用。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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