鸡腿菇的做法(鸡腿菇的做法大全)

一、鸡腿菇怎么做比较好吃

鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。下面我跟你分享一下鸡腿菇怎么做比较好吃?

鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙

1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。(这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦!)豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。

2.锅内放一大匙素油，中大火(7档)先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。

3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。

主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。

1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半;虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净，切成小块。

2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

鸡腿菇16个，扇贝8只起肉，菜芯(取后半部)8个，生蛋黄2个，甘蓝叶1张，绿车厘子2枚，鸡胸脯肉丁100克。调料鸡汤150克，韩国烧汁15克，味精、鸡精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。

1、用两个鸡腿菇夹住一只扇贝(要用生粉加入蛋黄调成浆涂抹在2只鸡腿菇的两边)，用不粘锅小火煎3-4分钟至两边金黄色盛于盘中。

2、锅内烧油至六成热，下入用5克盐腌渍5分钟的鸡肉丁，小火炸5分钟捞出。

3、净锅内放鸡汤、韩国烧汁、味精、鸡精、糖烧开后加入5-6克生粉勾芡，淋于盛装在盘内的扇贝鸡腿菇上成形，在沸水中汆熟的菜芯与扇贝鸡腿菇间隔摆放，盘中间摆放甘蓝叶，放上鸡丁，上置车厘子。

二、鸡腿菇的做法大全

主料：鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。

1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。

3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。

4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。

5、加蚝油提鲜，撒上葱绿拌匀即可。

材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙、盐、糖、蚝油各适量。

1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15

克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。

1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。

2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。

4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑

好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘

三、家常鸡腿菇的做法有哪些

鸡腿菇炒肉：鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒西兰花：西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

蚝油鸡腿菇：鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

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四、鸡腿菇做法

辅料：香油1勺、蒜1瓣、葱1根、生粉适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量、鱼露适量。

1、鸡腿菇切横片，将鸡腿菇放入一个大碗里。

2、放入排骨和蒜，加姜片、生粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、鱼露、胡椒粉、香油，抓匀。

3、电饭煲的米淘洗好放电饭锅，上蒸架，入调制好的排骨。

4、排骨和饭蒸熟后放少许葱花，拌匀即可。

5、出锅装盘，鸡腿菇即可制作完成。

五、鸡腿菇的做法大全家常做法

主要原料：鸡腿菇400克，猪肉150克，高汤50克，植物油适量，料酒1勺，原汁酱油2勺，盐适量，葱花少许，淀粉1勺。

1、准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

2、起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

3、下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

4、加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

5、淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

6、大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

鸡腿菇的做法和鸡腿菇的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！