爆炒田鸡，爆炒田鸡的做法

大家好，如果您还对爆炒田鸡不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享爆炒田鸡的知识，包括爆炒田鸡的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、爆炒田鸡的家常做法

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，肉味鲜美，可红烧炒食。下面是我给大家分享的爆炒田鸡的家常做法，希望你喜欢。

田鸡1斤，洋葱100克，红萝卜50克，蒜苗适量，青椒3只，酱油1汤匙，蚝油，白砂糖1汤匙，料酒2汤匙，白酒少许。

1、将田鸡洗净剁成块，萝卜，洋葱，蒜苗，青椒等全部切好;

2、炒锅放油烧热至冒烟，放入蒜苗炒香然后倒入田鸡炒至变色;

3、接着加入料酒，待田鸡8成熟后加入酱油，白砂糖，蚝油翻炒至上色;

4、然后倒入剩余的配料，加少许白酒，不断的翻炒至熟透即可。

爆炒最好食用铁锅，不粘锅等锅太厚不适合。

田鸡600g，黄辣椒150g，黄剁椒10g，蒜瓣15g，姜15g，葱8g，盐2g，味精1g，老抽1ml，蚝油3ml，米酒15ml，胡椒粉1g。

1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污待用;

2、黄椒切成小丁，蒜拍一下，姜丁待用;

3、锅中加入少量的油，烧热八成时，倒入田鸡炒出水分，盛出;

4、洗锅重新倒油烧热，放入田鸡块，蒜丁，姜丁，盐，爆炒至田鸡肉紧缩;

5、然后加入老抽，蚝油，鸡精，黄剁椒，爆炒入味后烹入料酒;

6、然后加入黄椒丁，淋入少量油，撒入胡椒粉，葱段翻炒均匀即可。

田鸡1斤，大蒜，香叶，蒜头，姜切碎，淀粉，鸡精，生抽。

1、将田鸡洗净切好，加入淀粉，洋葱，姜，料酒，生抽拌匀;

2、锅烧热后加入适量油，然后将田鸡一块一块夹到锅中炸，变色后捞出;

3、炒锅中少许油，下入洋葱，姜蒜，香叶炒香，然后倒入田鸡，爆炒至熟;

4、最后加入适量的鸡精，生抽调味即可。

腌的时间要足，要入味，腌料还可以适当增加一些。

二、爆炒田鸡(湘菜)具体要怎样做

1、备料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）

2、1，田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟

3、2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）

4、3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮

5、4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。

6、5，摆上腌萝卜和香菜，大功告成。

三、爆炒田鸡的做法

【导读】在田鸡的众多做法中，最常见的做法莫过于爆炒田鸡了，爆炒田鸡的做法很简单，只需用大火爆炒即可。在烹饪这道美食的时候，最关键的就是火候的把握了，一定要爆炒才能炒出那种味道来。

田鸡是一种肉质非常鲜嫩可口的食材，它自身所包含的营养价值是非常丰富的。作为一种很受人们喜爱的食材，田鸡的做法有很多种，其中最常见的做法就是爆炒，爆炒田鸡不仅做法简单，也是一种很家常的做法。下面，就让我们一起来学习一下关于田鸡的做法吧！

主料：田鸡1000克、葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。

2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

主料：田鸡400克、食盐5克、葱5克、蒜5克、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、麻椒适量、植物油适量

1、速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用。

2、切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香。

3、热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒。

4、倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀。...

爆炒田鸡是田鸡的一种非常常见的做法，这种做法不仅简单，做出来的美食也是非常可口的。通过爆炒后的田鸡依然保持了田鸡本身的营养价值与功效。那么，对于爆炒田鸡的食疗功效主要有哪些呢？妈网百科为你解答！

作为爆炒田鸡的主要食材之一的田鸡，它本身的食疗功效是非常高的，田鸡含有非常丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

在民间，大家普遍认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。适合人群：是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

温馨小贴士：在食用田鸡的时候，最好保持在每次40克左右。另外，田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。

爆炒田鸡的做法是非常常见的，它没有其他做法那般繁琐，只需要准备好食材，用大火爆炒就可以了，做法简单，味道香辣。因此广受食客们的喜爱。不过虽然爆炒田鸡的做法省时省力，在选购食材上面确实不能马虎的。妈网百科就在这里教大家几招选购田鸡的小技巧！

1、在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。

2、在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。

3、食用时，春季的时候，雌田鸡最好吃，因为雌的肚子里有卵籽，它的肉质就比较肥嫩，而过了这个季节后，特别是秋季，这个时候的田鸡不管是雌性的还是雄性的田鸡味道都是不错的。

在了解了以上关于田鸡的那些选购方式以后，大家在选购的时候就要格外注意啦！要想做出美味的爆炒田鸡，就一定要好好的阅读以上关于田鸡的选购方法哦！

田鸡因为肉质比鸡肉更加鲜嫩可口而受到很多人的`喜爱，再加上田鸡的营养价值丰富，食疗功效颇高，而成为人们餐桌上的美味食材。田鸡好吃这是大家都知道的，但是对于田鸡怎么吃才最好，田鸡究竟适合什么人吃的问题，人们了解的却不是很多。想要安全健康的享受美食，就必须了解一下这种美食的食用指南啦！那么，爆炒田鸡的食用指南是什么呢？

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益；对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效；田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效；田鸡适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群；对于那些皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群来说也是非常适宜食用田鸡的。

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

野生田鸡是有益动物，请不要食用。田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵，当人们吃完田鸡肉时，幼虫会随之进入体内，约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此，一旦食用田鸡肉，有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。...

说到田鸡，不少人应该都吃过，田鸡的肉质鲜嫩可口，做法也是多种多样的，其中最常见的田鸡的做法有爆炒田鸡、干锅田鸡、麻辣田鸡等等，听到这些菜名，估计有人就忍不住了吧！那就赶紧跟着妈网百科一起来学习一下关于田鸡的那些经典的做法吧！

主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1/2汤匙，糖1/2汤匙，生粉l/2汤匙，香油1茶匙做成调味料

1、田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

3、烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，4、随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

主料：田鸡肉350克，调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。...

关于爆炒田鸡的内容到此结束，希望对大家有所帮助。