蒲菜 蒲菜的做法大全

这篇文章给大家聊聊关于蒲菜，以及蒲菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、蒲菜是什么它对人体有怎样的功效你知道吗

1、蒲菜是一种健康蔬菜，是植物香蒲根部长出的嫩芽，它也叫蒲芽，具有清热利水、凉血止痛、润肠通便等多种功效。人们经常吃这种蔬菜能吸收丰富营养，保健身体预防疾病，会提高身体的抗病能力，不过这种蔬菜性质微寒，那些脾胃虚弱的人和经常腹痛腹泻以及怀孕的女性都不适合吃蒲菜。

2、蒲菜也叫蒲芽是一种能供人类食用的健康蔬菜，它是植物香蒲根部的嫩芽，多维圆柱状，表面颜色浅绿，有自然的香味。它在淮阳地区比较常见，是淮扬菜中经常会用到的食材，后来才走出淮安，进入了上海南京，北京等大城市，成了人们餐桌上的常见菜，它有多种不同的烹调方法，能做出滋味不同的美食。

3、蒲菜是一种性质，寒凉的蔬菜清热去火，是它对人体最重要的功效，能加快人体内热毒排出，而且能清心除烦，更能缓解人类的血热，对人类经常出现了上火有一定预防作用，平时人们因血热导致其他身体不适症状时，多吃些蒲菜也能让症状减轻。

4、蒲菜还有利尿消肿的重要功效，人们吃这种蔬菜后能加快身体内多余水分和有害物质代谢，会让他们随尿液一起排出体外，能起到很好的利尿作用，人体出现水肿以后，及时吃这种蔬菜还能让水肿症状减轻。蒲菜中含有丰富的纤维素这种物质进入人体后，能促进人类肠道蠕动加快，大便生成和排出能缓解大便干燥和便秘，经常吃这种蔬菜能清肠排毒，也能预防便秘。

5、人们吃蒲菜不但能吸收丰富纤维素，还能吸收一些维生素C和维生素a更能微量元素钾与磷，这些物质进入人体后，会促进人体内抗体合成，也能抑制人体内病毒与细菌的活性，能减少它们对人体细胞的伤害，经常吃蒲菜会让人体抗病能明显提高。

二、蒲菜的做法大全

1、蒲菜别称深蒲、蒲笋、蒲芽等，为天南星科多年生植物香蒲的假茎，多生于沼泽河湖及浅水中，营养价值非常高，食用做法非常多，既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等，下面我们就一起来看一看蒲菜的家常做法大全吧！

2、【材料】鸡蛋4个，蒲菜200克，油适量，盐适量。

3、【做法】①新鲜的蒲菜清洗一下，去除老茎。②切成小段放入碗中。③4个鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀，加少许盐调味。④锅烧热，淋入少许油，把蒲菜蛋液倒入。⑤两面煎熟，改刀装盘。

4、【材料】蒲菜100克，鸡蛋1个，面粉25克，葱5克，姜3克，花生油20毫升，盐3克，味精2克，香菜10克，香油5毫升。

5、【做法】①先把蒲菜摘洗干净，切成细丝，葱、姜切碎，葱、姜切碎。②锅里放油，放入面粉煸炒，放入葱、姜加水。③放入蒲菜翻炒，把水加足烧开，开锅煮2分钟。④鸡蛋磕到碗里，搅匀。⑤倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可。

6、【材料】蒲菜200克，豆腐400克，油适量，盐适量，虾米适量，葱姜适量，香菜适量，味精适量。

7、【做法】①蒲菜洗净摘成小段，葱姜切好备用。②锅里放底油，下葱姜煸炒。③爆香后下蒲菜翻炒。④豆腐切块入锅。⑤加入适量开水，放入虾米。⑥盖上盖子煮一下。⑦出锅前放适量盐，味精调味，撒香菜盛盘。

8、【材料】仔乌20克，蒲菜300克，油适量，盐适量，葱少量，淀粉少量，麻油适量，姜适量。

9、【做法】①仔乌用温水泡软洗净，蒲菜洗净、折断，葱姜洗净切碎。②锅里放适量水烧开，放入蒲菜，加盖煮开。③放入仔乌煮开，放入葱姜。④淀粉用少量水调开，搅入锅里。⑤开锅后放盐，淋入麻油关火即可。

10、【材料】蒲菜120克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，鸡精适量。

11、【做法】①鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。②蒲菜摘洗干净。③锅中放入适量的油。④油热，倒入鸡蛋液。⑤鸡蛋炒好，放入蒲菜。⑥放入盐，翻炒一会，关火，放入鸡精即可。

12、【材料】蒲菜400克，猪肉400克，面团700克，料酒15毫升，酱油20毫升，甜面酱30克，花生油30毫升，盐5克，味精2克，胡椒粉2克。

13、【做法】①蒲菜摘掉老的部分，用水洗净，浸泡10分钟，切成细末。②猪肉洗净，切成小块，剁成细末，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。③肉馅中放入蒲菜末调匀，放入葱、姜末拌匀。④放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。⑤把面切成均匀的剂子，按扁，擀成薄皮。⑥放入肉馅包起来即可。⑦锅里放热水，开锅后放入水饺。⑧煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅

三、蒲菜的做法蒲菜怎么做好吃

蒲菜的做法是清炒，好吃又简单。

将蒲菜去掉根和叶子，洗净后切成段，加入开水焯水，捞出放入冷水中过冷水，沥干备用。锅中倒入适量的油，烧热后放入适量的葱姜蒜末爆香，再将蒲菜放入翻炒几下，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

也可以将蒲菜洗净切成小段，加入开水焯水，捞出沥干备用。将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，倒入蒲菜中翻炒均匀。锅中倒入适量的油，烧热后将蒲菜鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可出锅。蒲菜的季节一般为春季，如果不是春季购买的蒲菜，应该选择保鲜措施更好的，或者选择腌制过的蒲菜。

1、外观：选购蒲菜时应该选择表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点、无虫蛀、无烂根的蒲菜。

2、触感：用手触摸蒲菜，应该感觉到它柔软、有弹性，不应该感觉到太硬或太软。

3、气味：嗅闻蒲菜，应该有清香味，如果有发黄、异味或者霉味，就不要购买。

4、重量：选择购买蒲菜时，应该选取重量相对较重的，因为相对来说较重的蒲菜更加新鲜。

四、蒲菜属于是什么菜

1、蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根。蒲菜是淮安的传统名菜。《西游记》中称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲菜清香甘甜，酥脆可口，细品有嫩笋之味。

2、香蒲喜高温多湿气候，生长适温为15-30℃，当气温下降到10℃以下时，生长基本停止，越冬期间能耐零下9℃低温，当气温升高到35℃以上时，植株生长缓慢。其最适水深20-60厘米，亦能耐70-80厘米的深水。长江流域6-7月抽薹开花。对土壤要求不严，在粘土和砂壤土上均能生长，但以有机质达2%以上、淤泥层深厚肥沃的壤土为宜。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！