蒜苗回锅肉(蒜苗回锅肉的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜苗回锅肉和蒜苗回锅肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜苗回锅肉以及蒜苗回锅肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、蒜苗回锅肉的做法是什么

主料：五花肉 250克、蒜苗 200克

配料：豆瓣酱 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、葱10克、姜 10克、蒜10克、花椒 5颗、白糖半勺、老抽 1勺、姜粉 1勺、黑胡椒 20克

1、蒜苗切成小段，根部和叶子分开放，等一下分开下锅，因为叶子熟得快，一起放就炒老了。

2、五花肉切成薄片，用生抽，料酒，姜粉，黑胡椒腌五分钟。

3、锅中倒入油，放两片姜，放入五花肉，翻炒到肉片卷起，把肥肉中的油都要炒出来，这样吃起来才肥而不腻！

4、大概要炒五分钟左右，锅中能明显的看到很多油的时候，倒入一茶匙老抽上色。盛出备用。

5、用刚刚五花肉剩下的油，放入姜蒜末，花椒，一勺豆瓣酱，翻炒出香味。

6、倒入蒜苗的根部，大火翻炒一分钟。

7、把五花肉和蒜苗叶子一起倒入锅中，再炒一分钟，就出锅啦！

二、蒜苗回锅肉的常见做法

主料：五花肉(400克)蒜苗(200克)

辅料：生姜(3片)花椒(5克)、蒜蓉辣酱（1勺）、辣椒红油（1勺）、蒸鱼豉油2匙

1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用

3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用

4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香

6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可

材料：带皮二刀肉（猪后腿肉）、蒜苗调料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖（红糖也可）、味精（鸡精）做法： 1、先把肉洗刮洗干净。锅内放冷水，放肉，再放一块拍破的姜一起煮。煮到用筷子去插到肉里，拿出来看时，肉还带有少量血水即可（不要煮得太熟了），把肉捞出，晾凉（不烫手），切成片（不要切得太厚了哦）。 2、蒜苗洗净斜切成马耳朵形状的节（这里指的是蒜苗头，粗的那一截，叶子就直接切成节）备用。 3、锅里放油，下肉片去煸炒，煸炒至肉片吐油，卷曲成小窝状时，放郫县豆瓣、豆豉炒香上色，这时加入少许白糖、酱油翻炒，再加入切好的蒜苗翻炒，炒到蒜苗熟了就行了，加入味精起锅。这道香喷喷的蒜苗回锅肉就做好了，好香啊！

三、蒜苗回锅肉的做法

主料：五花肉200克、蒜苗4根、姜适量、干辣椒适量、八角2个、花椒15粒。

辅料：生抽1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖适量、香叶3片。

1、两小块五花肉清洗一下，准备一点香料。

2、锅中倒入适量清水，加入五花肉、香料、一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

3、几根蒜苗清洗干净，蒜白部分切碎，蒜叶部分切小段，生姜切片，几个干辣椒切小段。

4、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下，切成薄片。

5、锅中烧少许油，加入五花肉和蒜白煸炒，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺料酒、少许鸡精和白糖调味，加入蒜叶翻炒均匀即可。

四、蒜苗回锅肉的正确做法

500g猪腿肉、4个蒜苗、1/2 tbsp酱油、1茶匙鸡粉、3个葱、1个姜块、2个蒜块、10个花椒块、1汤匙豆豉、适量菜籽油、2茶匙黄酒和1汤匙pi县豆酱。

1。加热干净的锅，用手握住锅的倾斜部分，让猪皮粘在锅底，当猪皮呈金黄色时取出，在水下刮洗。

2。取一个干净的锅，倒入能淹没肉的清水，加入生姜和大蒜片、葱段和胡椒，煮至香味四溢。

3。在锅里煮猪肉，直到筷子能穿透。拿出来，立即放入冰箱3到5分钟。

4。将生姜和大蒜切成泡沫；将青蒜芽切成马耳段。

6。把猪肉从冰箱里拿出来，在外面冷，里面热的时候切片。

关于蒜苗回锅肉到此分享完毕，希望能帮助到您。