羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬，羊肉汤的做法及配料

大家好，关于羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊肉汤的做法及配料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、羊肉汤的做法及配料

一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。

2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

二、羊肉汤的做法和配料

主料：带骨羊肉900克；玉米2穗；胡萝卜3根

辅料：香菜适量；八角2个；葱2棵；姜1块；胡椒粒10粒；小辣椒3个；盐适量

1、带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉

3、在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个

4、玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块

5、砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟

6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时

7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可

三、羊肉白汤的做法及配料

1、羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右

2、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）

3、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上

4、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉

5、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末

6、冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤

四、煮羊肉汤需要那些调味料,怎么配料

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。羊肉汤好不好喝，放什么佐料很关键。

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料（择两样放即可）

①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

③咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

④甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

⑤绿豆，在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

⑥红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

食材：羊肉、羊骨、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊骨、羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把所有调味料一股脑地倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。

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