卷心菜的做法大全(卷心菜的家常做法大全)

本篇文章给大家谈谈卷心菜的做法大全，以及卷心菜的家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、卷心菜的家常做法大全

1、卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，盐4克，生抽适量，辣椒1个，葱姜丝少许。

2、做法步骤，卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱，姜，辣椒，步骤2锅内油热后，下入葱姜爆出香味，步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。

3、步骤4炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅，不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。

4、包菜是我国原产，形状比较扁平，而卷心菜原产欧洲，是球状的形状。比较立体，光泽度不同，卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的，没有光泽。

5、紧实度不同，都是菜叶层层叠叠的包着，卷心菜是非常的紧实，用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散，用手按压感觉到有空间。

6、圆心菜的颜色比较鲜亮丰富，有绿色的也有紫色的，包菜的颜色比较单一，为淡绿色，口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉，而包菜做成的菜口感软烂，适合于老人孩子牙齿不太好的人。

7、含水量不一样。卷青菜的含水量比较低，耐储存，而包菜的含水量会比卷心菜高。

二、卷心菜做法大全家常菜 卷心菜怎么做最好吃

1、食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。

2、食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，最好用剪刀再剪两下。准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。最后加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。

3、食材：包菜1个，蒜头1颗，干辣椒2个，淀粉、清水各一勺，生抽、陈醋、糖各1勺，盐、油各适量。包菜一个，用手撕掰开的方法，把包菜撕开掰成大片，做这道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。准备蒜头和干辣椒。调制一碗淀粉水，一勺淀粉加一勺清水拌匀备用。炒锅加热，倒入少许猪油，炒包菜用猪油味道特别香，然后把手撕成块的包菜倒入锅中翻炒。炒至包菜断生，就要把包菜盛出放入盘子里。这个时候还没完成，继续接着往下看。炒锅加热，倒入少许底油和蒜片以及干辣椒，爆出香味后，把一勺生抽、陈醋和白糖调成的汁倒入锅中，与蒜片、干辣椒一同烧开，这是做手撕包菜的调味汁，不能缺少。调味汁煮开后，再倒入炒至断生的包菜，大火快速翻炒。最后，把淀粉水倒入炒锅中，大火收汁，加盐调味。

三、卷心菜的好吃做法

卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，欢迎阅读！

卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。

卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的`50%。

卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。

卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。

原料：卷心菜，红椒，大蒜，生姜，盐，糖，醋，蚝油。

2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒。

4.炒熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。

原料：卷心菜，西红柿，水发木耳，香菇，葱，姜，蒜，葵花籽油，料酒，鸡精，盐，生抽，白糖。

1.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝；卷心菜用热水焯一下；葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10个，葱少许，姜少许，盐适量，耗油一大勺，鸡精少许，糖少许。

1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。

2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油。

5.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。

原料：卷心菜适量，蒜瓣少许，白醋少许，辣椒酱适量，盐适量。

1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。

2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。

3.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。

原料：卷心菜400克，粉丝100克，生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。

1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。

3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。

4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。

5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下。

6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋。

1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。

2.锅烧开水，将撕好的包菜放锅中，颜色有点变化后，捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘。

四、卷心菜的常见做法

凉拌卷心菜的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱

口味：酸甜味工艺：拌凉拌卷心菜的制作材料：主料：圆白菜400克

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克教您凉拌卷心菜怎么做，如何做凉拌卷心菜才好吃1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。凉拌卷心菜的制作要诀：本品需冰水或冷开水6杯。虾皮卷心菜馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食孕妇菜谱防癌抗癌食谱

口味：清香味工艺：煎虾皮卷心菜馅饼的制作材料：主料：小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克

调料：花椒1克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,植物油30克教您虾皮卷心菜馅饼怎么做，如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃 1.面粉中水，经发酵揉成面皮；

2.卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；

3.再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；

5.平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

虾皮卷心菜馅饼的制作要诀：作为主食食用。小帖士-健康提示：

此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能。

卷心菜洋葱汁的做法详细介绍菜系及功效：理气调理食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱

口味：原本味工艺：其他卷心菜洋葱汁的制作材料：主料：圆白菜100克,洋葱（白皮）400克

调料：红葡萄酒10克教您卷心菜洋葱汁怎么做，如何做卷心菜洋葱汁才好吃 1.卷心菜洗净，切成片；

3.将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁；

4.将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。