马铃薯馒头(马铃薯馒头的做法及营养价值)

大家好，如果您还对马铃薯馒头不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享马铃薯馒头的知识，包括马铃薯馒头的做法及营养价值的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、土豆馒头做法

食材准备：高筋面粉300克、土豆泥适量、白糖10克、酵母3克、可可粉少许。

1、土豆品种主要有两种，一是来自加拿大的“夏波蒂”，二是中国本土的“克新一号”，“这两个品种的土豆也被麦当劳等餐厅广泛使用”。

2、“夏波蒂”和“克新一号”价格不贵，却胜在营养价值高、不容易褐变、酶活性较低等方面。如果酶活性过高且易褐变，制作出来的马铃薯馒头颜色就会发黑。

7、揉成圆型扎上小眼，仿土豆做的；

二、马铃薯全粉可以蒸馒头吗

就只知道已经用马铃薯做馒头，表明中国保障13.6亿人口生活质量的压力很大。

@_@吃过的人表示，就是馒头味儿。

买这个是因为家里老人糖尿病，想尽量从饮食上控制一下血糖。

土豆不怎么升血糖，但是单吃土豆又不习惯，这个馒头30%的马铃薯，比吃100%的馒头好一些……其实一开始是过年时老家亲戚送了紫薯粉，家人拿那个作发糕吃了几天，那几天血糖居然正常，才留上心。

不过紫薯粉特别黏，这个馒头则是比较干……只能说为了降血糖我们也是蛮拼的→_→ PS：以大城市这种富贵病高发趋势，吃点土豆挺好的。

用擀面杖揉开面团，再加入油，将面团卷成长条状，继续揉成光滑的面团，关火焖5分钟，发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹.5～2倍大，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大），用筷子搅成棉絮状，大概25分钟左右）

光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，吃不完可以放冷冻，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，除了油，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，待馒头胚差不多1，我们比较喜欢宣软的。

三、马铃薯全粉能蒸馒头吗

能的，但是需要加入一定比例小麦粉的。

马铃薯馒头配比为30%马铃薯全粉，其余为小麦粉。这与生产工艺、营养成分、生产成本都有关系。马铃薯全粉比例如果过高，将面临成型难、整形难、口感差、开裂、产气难。而20%以下的配比又没科技含量可言。另外，配比超过30%，以马铃薯粉价格来算，生产成本过高。目前，一吨小麦粉的价格约4000元，一吨马铃薯粉的价格约1.2万元，是小麦粉的3倍。如果继续加工成面条或米粉，每吨马铃薯粉的制作成本将达到1.5万元。如果采用全马铃薯粉加工馒头，成本及价格对于企业和消费者来说都难以接受。

需要攻克的最大问题就是马铃薯主食产品的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。马铃薯馒头用的就是普通马铃薯熟粉和干酵母，制作马铃薯馒头通常使用的是熟粉，即加热到170摄氏度从滚筒干燥机中加工出来的产品，淀粉已糊化过一次，做馒头时熟粉需二次加热，这就容易造成马铃薯全粉黏度大。所以首先要做的是“通过降温来降黏度”，否则馒头很容易与器皿发生粘连而无法成型。

四、马铃薯馒头的做法及营养价值

马铃薯馒头是一种非常受欢迎的传统面食，它不仅具有丰富的口感和味道，而且营养丰富，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。下面，我们来介绍一下如何制作马铃薯馒头以及它的营养价值。

马铃薯，面粉，大葱，食用盐，白糖，开水。

将马铃薯洗净去皮，切成小块，放入锅中，加水煮熟。

将煮熟的马铃薯用勺子压成泥状。

将面粉和马铃薯泥一起揉成面团。

将揉好的面团分成若干个小面团。

将小面团擀成薄片，放入葱段，用手擀成团状。

将擀好的面团放入锅中，加水蒸煮15分钟即可。

1、马铃薯馒头具有丰富的碳水化合物，可提供人体所需能量。

2、马铃薯馒头含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。

3、马铃薯馒头含有丰富的维生素C和钾，有助于降低血压，保护心脏健康。

4、马铃薯馒头含有大量的热量，适合在户外活动中食用，以提供身体所需能量。

总之，马铃薯馒头不仅好吃，而且营养价值也很高，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。在做马铃薯馒头的时候，大家可以根据自己的口味适量添加一些佐料，以使馒头更加美味。希望大家喜欢这道美食，也希望大家能够在日常生活中注重饮食健康，以保持身体健康。

关于马铃薯馒头的内容到此结束，希望对大家有所帮助。