西洋菜(西洋菜是什么菜有没有通俗的名称)

大家好，关于西洋菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西洋菜是什么菜有没有通俗的名称的知识，希望对各位有所帮助！

一、西洋菜是什么菜有没有通俗的名称

1、豆瓣菜是学名，别名也叫东洋草、西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等

2、豆瓣菜，学名Nasturtium officinale R. Br.，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。

3、总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖，种子可榨油供工业用，鲜茎叶可做蔬菜。

4、西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。

5、性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。

6、多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。

7、如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。

8、参考资料来源：百度百科——豆瓣菜

二、西洋菜为什么叫西洋菜

因为西洋菜来自于葡萄牙，澳门人称葡萄牙人为西洋人，所以称来自葡萄牙来的菜叫西洋菜。

西洋菜是南方蔬菜，由一位叫黄生的商人从葡萄牙带来。黄生在葡萄牙的里斯本做生意，不幸得了肺病，当地政府害怕此病传染开来，就将黄生隔离在野外。黄生因饥饿采食一种生长浅水中的野菜，他的咳嗽竟然收敛了，几日之后，身体得到了恢复，从而被允许回里斯本继续生活。

20世纪30年代，黄生回广东中山探亲，带回来这种野菜的种子，分给乡亲种植，野菜很快传播到邻近的澳门、香港。至于菜的名字，澳门人称葡萄牙人为西洋人，于是就把这种从葡萄牙来的菜叫西洋菜。

1、西洋菜务必要择好洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。

2、西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦。

3、西洋菜比较寒凉，对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃，孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时，可加入适量枸杞或者蜜枣，中和一下其寒凉。

功效：西洋菜陈肾汤有利于清热败火，同时也能起到润燥的作用，对热性咳嗽患者、肠胃不佳和大便干燥的人都会有一定的辅助治疗作用。

参考资料来源：百度百科-豆瓣菜（西洋菜）

参考资料来源：人民网-西洋菜有这个奇特功效但这类人却不能吃

三、西洋菜是什么菜

水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，学名Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。

奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖，种子可榨油供工业用，鲜茎叶可做蔬菜。

豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。

生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。

四、西洋菜的吃法

1、步骤1：挑选西洋菜时，我们要选择嫩一点的西洋菜，那样炒出来塞牙缝的几率就会低很多。而且嫩绿的西洋菜，吃着比较脆嫩、爽口，口感特别好。

2、步骤2：西洋菜选好后，就把老叶摘掉，黄叶、烂叶都要挑出来。摘下最嫩的部分，保证口感。

3、步骤3：把摘好的西洋菜放进盆子中，放入清水浸泡10分钟。浸泡时间千万不能太久了，泡久了味道会变，而且吃着没有西洋菜的味道。

4、步骤4：把西洋菜冲洗几遍，捞出放到筛子上，沥干水分备用。

5、步骤5：起锅放入半锅清水，把水烧开后，放入西洋菜，烫至6成熟，接着把西洋菜捞出，放到筛子上，马上放到水龙头冲洗一遍。这样既可以保证西洋菜爽嫩的口感、也不会因为受热而变黄。

6、步骤6：重起锅，起锅倒油，往锅中放入蒜米，闻到蒜香味后，放入西洋菜，然后加入适量的食盐，翻炒均匀。一道绿油油的西洋菜就做好了。

7、炒西洋菜，直接下锅炒就错了，直接下锅炒的西洋菜，容易发黄。西洋菜中的纤维比较多，炒久了也不容易变软，但如果炒得不久，西洋菜又不容易熟，所以就导致直接下锅炒很难把控好。如果在炒西洋菜前多加“焯水”这一步，先把西洋菜烫至6成熟，然后再下锅翻炒，炒至西洋菜刚好断生，这样西洋菜口感就特别爽脆。西洋菜不直接下锅炒，经过焯水这个步骤，还能保证西洋菜绿油油的颜色，看着就特别有食欲。

西洋菜和西洋菜是什么菜有没有通俗的名称的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！