鲜枣？鲜枣的营养价值

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一、吃鲜枣的好处和坏处

1、吃鲜枣对人体有不少的好处，首先第一个好处是能够补中益气健脾，所以适当的吃一些鲜枣，能够治疗倦怠乏力、食欲不振，经常疲劳的人。

2、吃鲜枣的第二个好处，能够养血安神，从西医角度来说，鲜枣含有丰富的维C和铁，两种物质在补血方面能够起到很好的联合作用，气血足了，就能起到安神的作用，所以吃鲜枣能够提高睡眠质量。

3、但是要注意鲜枣会比较甜，容易助长体内的湿浊的存在，吃得过多鲜枣就会引起反复的脘闷腹痛，加重体内湿气，这一点是要注意。

二、鲜枣的营养价值

1、鲜枣是一种常见的水果，也被称为红枣、中国枣或者民间俗称“大枣”。它既可以生食，也可以作为烹饪和药用的原料。鲜枣不仅味道甘甜，而且富含多种营养物质，对人体健康有着诸多益处。以下是关于鲜枣营养价值的详细介绍：

2、碳水化合物：鲜枣是一种高碳水化合物食物，每100克鲜枣的碳水化合物含量约为79克。这使得它成为提供能量的良好来源，有助于满足人体日常活动的能量需求。

3、膳食纤维：鲜枣富含膳食纤维，对于维持消化系统健康至关重要。100克鲜枣中的膳食纤维含量约为7克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道菌群平衡。

4、维生素：鲜枣含有多种维生素，对保持身体健康起着至关重要的作用。它是一种维生素C的良好来源，100克鲜枣中的维生素C含量可达到约60毫克。维生素C有助于增强免疫系统功能、提高抗氧化能力，并促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤健康。

5、矿物质：鲜枣还含有多种重要的矿物质，包括钾、镁、铁等。钾对于维持正常心跳和血压起着关键作用。镁参与骨骼健康和神经肌肉功能的调节。铁是组成血红蛋白的必要元素，有助于预防缺铁性贫血。

6、抗氧化物质：鲜枣富含抗氧化物质，如多酚类化合物和黄酮类化合物。这些抗氧化物质对于减少自由基损伤、延缓衰老过程和预防慢性疾病非常重要。

7、蛋白质和脂肪：虽然鲜枣中的蛋白质和脂肪含量相对较低，但仍然提供一些必要的营养。蛋白质是身体组织修复和再生的重要组成部分，而脂肪则是提供能量和维持正常细胞功能所需的。

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三、鲜枣是热性还是凉性水果

1、鲜枣又名鲜食枣，是指没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果，鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，但由于保鲜技术缺陷，导致不利于保存，所以鲜枣的保鲜期比较短暂，建议即摘即食。我国枣树栽培历史悠久，已有7000年以上栽培历史，枣一直与我国古代人们的生活息息相关，枣既有丰富的营养价值，又有重要的医疗保健价值。

2、食药同源，在博大精深的传统中医学中，枣作为中药的灵魂无处不在，它为我国人民的健康发育、繁衍生息作出了重要贡献，在慢慢的历史长河中，我国古代劳动人民创造了丰富灿烂的枣文化，枣文化已成为炎黄子孙传统文化的重要组成部分，几千年厚重的文化底蕴很自然地将枣烙在了我国国民心中，枣的营养滋补保健作用已植根于国民的脑海里，流淌在国民的血液中。

3、枣起源于我国黄河中上游，长期的栽培引种导致我国枣树分布广泛，除了黑龙江、吉林和西藏外，其余省市几乎全有枣的栽培。自上个世纪新中国成立后到1978年改革开放这段时期我国枣树的发展几乎处于停滞阶段，面积和产量曾因大炼钢铁而一度减少，到1979年，我国枣年产量30多万吨。

4、自上世纪八十年代中期枣树开始有所发展，但产量增长缓慢，到八十年代末和九十年代初枣树开始迅速发展，到九十年代中期，全国枣产量翻了一番，达到70万吨左右，之后枣产量急剧上升，每年以11%的速度增长，到2006年产量已达250万吨以上，总面积约1600万亩。

四、鲜枣和红枣有什么区别

鲜枣的维C比干枣含量更为丰富，且营养更容易为人体所吸收。鲜枣以生吃为最好，洗净后直接食用即可，但注意不可食用过多。

生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。鲜枣性凉，生食损脾作泻，鲜枣虽汁多味甜，味道可口，但一天不应超过20颗。以免损害消化功能。

干枣虽经过晾晒，维生素有所损失，但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放，并更容易被人体吸收。干枣洗净后可蒸煮、熬汤，枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。

或者一起煮成饭做米饭的时候，饭快熟的时候把大枣洗干净掰开放在饭上一起蒸，口味绝佳，也可以直接拿来和大米熬粥或者吃火锅或炖汤放几粒下去。家里有烤箱的人还可以做焦枣，先把中间的枣核取出来，然后到烤箱里烤，烤到焦的时候再拿出来，味道也是不错的。

另外可用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒;夏季，红枣与荷叶同煮可利气消暑;冬日，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

1.干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。

2.大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

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