本篇文章给大家谈谈香茅鸡,以及青迈油呛香茅鸡做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
1、干香茅(柠檬草)2茶匙白糖、1茶匙
2、干香茅用热水冲泡备用;蒜头、姜切碎备用;鸡腿剔肉去骨后将肉用刀背拍松。(鸡骨可以留着煲汤,不浪费食材。)
3、加入各种调料搅拌均匀腌制(至少两小时,最好腌制过夜。本次腌制了六小时)。
4、腌制好后,拿出拍去鸡肉上的调料;平底锅中火热油,放入鸡扒煎至金黄色即可。
5、加入各种调料搅拌均匀腌制(至少两小时,最好腌制过夜。本次腌制了六小时)。
香茅鸡是一道来自泰国的美食,它以鸡肉为主要食材,搭配上香茅、柠檬叶、椰汁等多种调料,口感清新爽口,香气扑鼻,是一道非常适合夏天食用的开胃佳肴。下面,我们一起来学习如何制作这道美食。
在制作香茅鸡之前,我们需要准备以下材料:
1.将鸡腿肉切成小块,用盐和鱼露腌制20分钟。
2.将香茅切成小段,柠檬叶切成细丝,青辣椒切成薄片备用。
3.在锅中加入适量油,加热后将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄。
4.将香茅、柠檬叶和青辣椒放入锅中煸炒出香味。
5.将煸炒好的香料倒入煎好的鸡肉中,加入椰汁,糖和盐,煮沸后转小火炖煮20分钟。
6.炖煮好的香茅鸡装盘,撒上一些青辣椒碎和柠檬叶丝即可。
1.鸡肉可以根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉,但是鸡腿肉更加嫩滑可口。
2.香茅和柠檬叶是香茅鸡的关键调料,如果没有可以使用柠檬汁代替。
3.煮的时候不要加太多水,否则会影响口感。
4.青辣椒可以根据个人口味增加或减少,如果不喜欢辣可以不加。
香茅是生长在亚热带的一种茅草香料,香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑的特殊功效。香茅治疗风湿效果颇佳,不但有治疗偏头痛,抗感染,改善消化,还能除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤的功能。
3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。
5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。
6、热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。
8、转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
9、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。
1、材料中的份量可按个人口味增减。
2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡,这样炒出来的鸡肉才会嫩。
1、先将鸡腿去骨,用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便,将皮剪开,剪掉筋,很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀,放冰箱腌制半天或者过夜
2、香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块
3、加入一些香茅草,小火煮一会,让酱汁的香味出来并且融合在一起
4、将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
5、鸡皮变黄后翻个,再煎3-4分钟,鸡肉两面都焦黄状就可以了
6、切段的香茅草直接下锅,慢火烘一下,炒出香味
7、加入鸡块,倒入酱汁,快速地翻炒或者兜锅,即可出锅
好了,关于香茅鸡和青迈油呛香茅鸡做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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