鲤鱼的家常做法 鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

今天给各位分享鲤鱼的家常做法的知识，其中也会对鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、鲤鱼的做法家常

导语：鲤鱼有哪些做法呢?下面我和大伙说说，一起来看看吧!

葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量盐适量水淀粉适量色拉油适量香油适量料酒适量醋适量糖适量

1.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

2.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

3.然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。

7.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。

8.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。

9.加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。

10.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。

11.最后把汁浇在鱼身上就可以了。

1炸鱼里油要多，这样才能炸的透。

2抽鱼筋时，切口不要切的太大。

3鱼下油锅中，鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。

4片鱼片时，鱼片厚的`地放用刀再片一下(但不要片断)这样能炸的更好。

朝天椒适量盐适量西红柿适量番茄酱适量姜适量白醋适量胡椒粉适量葱适量蚝油适量香菇适量生抽适量白糖适量

1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。

2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。

3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。

4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。

1、鲤鱼不要去鳞，剪掉鱼鳍，鱼尾。

2、鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。

油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒1小把小米椒5个白酒适量生抽适量糖适量

3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

二、鲤鱼家常做法

辅料：食油4汤匙、蚝油一匙、食盐3克、姜3块、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香葱4根、指天椒8～15棵（喜欢辣点）。

3、放油入锅烧热，差不多冒烟可以把鱼放锅里，一定不要放盐（会粘锅）。也不能翻太早，煎至表面金黄再煎另一面。

4、调小火煎至两面金黄就可把蒜子、姜用小火爆香，再放指天椒，这个时候可以放盐和鸡精、料酒、蚝油、酱油。

5、调料放入后加碗冷水煮开，盖锅盖闷十分钟左右。

6、出锅的时候再撒葱花，颜色会比较鲜艳。

三、鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常做法

鲤鱼是大家都非常喜欢食用的一种鱼类，不仅肉质鲜美，还有很高的营养价值，常吃鲤鱼对我们的身体健康有很多好处。尤其是一些工作疲劳、情绪低落导致食欲低下的人群非常适合食用鲤鱼。那鲤鱼怎么做好吃呢？下面我们就给大家带来6种常见的鲤鱼烹饪方法，您不妨也在家试一试吧。

食材：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜

1.鲤鱼处理干净，清洗干净后备用;葱姜清洗干净，备用;

2.在鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，然后将料酒、精盐撒入刀口稍腌;接着再用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。

3.鱼身上撒上湿淀粉后放在热油中炸至外皮变硬，葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，最后迅速浇到鱼上即可。

食材：鲤鱼、姜块、葱段、蒜泥、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蠔油、深色酱油、绍酒25克，

1.鲤鱼处理干净，清洗干净后沥干水分备用;

2.锅中放入适量的食用油，将鱼煎至两面金黄色取出。然后再放入蒜、姜、葱爆至有香味，同时加入绍酒以及放入准备好的水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蠔油、酱油和油，翻炒均匀。接着再放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟后取出放在碟中。

3.锅中放入胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡后再放入芝麻油和植物油，最后淋在鱼上即可食用。

食材：鲤鱼、盐，味精，白糖，葱姜

1.鲤鱼去鳞去内脏后清洗干净，两侧切刀口，抹上盐、味精、白糖后上锅蒸熟。

2.换个盘子然后淋上酱油，同时在锅中放入食用油，烧热后淋到鱼上。最后一步是用蒜泥、葱姜、糖、醋、酱油放入锅中，

食材：草鱼或鲤鱼、五花肉(一小块)、北豆腐，葱姜蒜、花椒大料和干辣椒

1.鱼清洗干净，控干水分后剁成段备用;豆腐清洗干净，

2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;等到肉变色后倒入鱼，然后调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;

3.等到水烧开后再放入豆腐，转中小火炖至汁稠后即可出锅食用。

食材准备：鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蠔油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。

1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。

2、生姜切成片、小葱挽成把，独蒜对半切。

3、用生姜将炒锅擦一下后烧热，放入食油用250克左右，勺到5—6成热，分次放入腌制好的鱼块，

4、随后将炸好的鱼块一次性放在锅里，继续将鱼块炸透。

5、把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油，将火开到中大火，放入小葱、大蒜、生姜爆香。

6、放入炸好的愉快，倒入红酒，再依次放入生抽、蠔油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉，轻轻翻动。

7、加入没过鱼块的清水，烧开后转微火，焖制半小时左右，最后收汁，放入一点味精即可。

1、炒锅底用生姜抹一下，主要是避免炸的时候鱼破皮。

2、炸鱼的时候不要翻动的太勤，这样鱼容易烂。

3、焖鱼的时候火一定要小，不然水很快就干了，但是于没有入味，这样的鱼块就容易硬

食材准备：鲤鱼、山楂、绍酒、葱、水淀粉、鸡蛋清、精盐。

1、将鲤鱼清理干净，去掉腥线、剔下鱼肉，去掉鱼骨切成薄片。

2、在鱼片里滴入几滴黄酒，放入少许的盐、蛋清抓匀，最后放入适量的水淀粉。

3、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

4、在炒锅上放入少量的清水，放入山楂片煮开。

5、水开后，将腌制好的鱼片均匀地撒在锅中，水再次烧开撇净浮沫。

6、在锅中滴入几滴绍酒；加上盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

鱼肉的味道鲜美，并且肉质鲜嫩，蛋白质含量高的同时还不会长胖。可很多人对鱼肉有抵触就是因为鱼肉的腥味。妈网百科下面教大家几个小妙招，告诉大家鲤鱼怎么去除腥味，一起来看看吧！

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋！

妙招3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味哦。

妙招4、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新！

鱼肉的味道鲜美，并且肉质鲜嫩，蛋白质含量高的同时还不会长胖。可很多人对鱼肉有抵触就是因为鱼肉的腥味。妈网百科下面教大家几个小妙招，告诉大家鲤鱼怎么去除腥味，一起来看看吧！

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋！

妙招3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味哦。

妙招4、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新！

四、鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净

3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会

4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净

5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末

6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右

炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。

文章到此结束，如果本次分享的鲤鱼的家常做法和鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！