淡菜汤，淡菜可以和哪些炖汤

各位老铁们好，相信很多人对淡菜汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于淡菜汤以及淡菜可以和哪些炖汤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、淡菜汤应该怎样做

下面介绍一款淡菜汤，叫做紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。下面介绍两种具体的做法。

辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油，最后撒上葱花即可。

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

1.鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；

2.锅内倒水烧开，紫菜泡水清洗，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；

3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。

二、淡菜可以和哪些炖汤

1淡菜瓠瓜汤食材：瓠瓜、淡菜、姜。做法： 1、瓠瓜洗净后去皮哦，切成一小片。姜洗净切成姜丝。 2、淡菜洗干净泥沙哈，放入锅中煮一煮后捞起，倒入料酒腌一会儿。 3、准备油锅，烧红后倒入油，放入姜丝炒出香味，后倒入淡菜炒至张开后，之后倒入开水。 4、放入瓠瓜，然后转中火煮熟，淡菜都张开后后，放入盐、胡椒粉，最后滴入几滴香油即可。 2葛花菜淡菜瘦肉汤食材：葛花15克，淡菜150克，猪瘦肉500克，生姜。做法： 1、葛花菜用纱布包住，瘦肉洗净，切成一块块。姜洗净切片。淡菜洗干净沙子，装在小碗里备用。 2、准备瓦煲，倒入适量清水，将葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入锅中，大火煮开后转小火煲2个小时，之后取出葛花菜，加入盐调味即可。 3淡菜山药滋补汤食材：淡菜1小碗、山药1小根、豆腐2小块、枸杞适量、高汤2杯。做法： 1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。 2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂。 3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。 4、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。 4香菇木耳淡菜汤食材：淡菜30克、香菇15克、黑木耳10克。做法： 1、香菇(去茵茎)浸软洗净;木耳浸开洗净，去蒂;淡菜浸软洗净。 2、把香菇、淡菜放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸10分钟，加盐调味即可。

三、干淡菜跟什么煲汤营养

淡菜和什么一起煮汤好？淡菜是十分营养的一种水产品，富含蛋白质，淡菜可以用来做汤喝，味道鲜美，那淡菜和什么一起做汤好呢？下面就来具体看看吧。

淡菜和什么一起煮汤好：冬瓜淡菜汤

材料：冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鲜香菇15克、盐3克

3、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜排骨汤

原料：排骨500克斩件、红枣10粒(去核)、眉豆、淡菜各约100克、姜1片、葱1条、薯仔约300克、甘笋1只

3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。

4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净，薯仔、甘笋去皮洗净切件。

5、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜豆腐汤

原料：豆腐(南) 200克、淡菜(干) 50克、大葱10克、姜5克、盐3克

2、淡菜加水适量，煮沸后放入豆腐;

3、再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜山药汤

原料：淡菜(干)1小碗、山药1小根、豆腐2小块、枸杞子适量、花生油2大勺、食盐适量、鸡精少许、姜1小块、大葱1段、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油适量

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。

2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净。

3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。

4、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开。

5、下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

汤好呢？下面就来具体看看吧。

淡菜和什么一起煮汤好：淡菜紫菜瘦肉汤

原料：瘦猪肉180克、淡菜90克、紫菜60克、鼓油、生抽、盐、生粉

2、瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，

3、紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。

4、把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

淡菜和什么一起煮汤好：丝瓜淡菜汤

材料：丝瓜1根、淡菜(青口干)5粒、芝麻油两滴、盐适量

1.、淡菜洗干净，热水泡半小时。

2.、泡软的淡菜和水一起倒进炒锅，小火焖煮，看淡菜大小，煮透心就好了。倒到盘子里备用。

4、丝瓜切滚刀块，下油炒到丝瓜八成熟，倒淡菜汤进去焖煮，大火烧开，小火煮一会会儿，丝瓜煮熟，颜色鲜嫩，下一点点盐调味。倒进点了芝麻油的盘子。

四、淡菜的广东煲汤做法

1、淡菜冲洗用温水浸泡30分钟，姜削皮用刀拍一下海带冬瓜煲淡菜的做法步骤1

2、姜、淡菜与浸泡的水放入锅中，再加适量水（不要太多水预留位置，冬瓜有体积）煲开海带冬瓜煲淡菜的做法步骤2

3、煲淡菜的时间我们同时处理冬瓜，洗净削皮切块海带冬瓜煲淡菜的做法步骤3

4、水开放入冬瓜转中小火煲30分钟海带冬瓜煲淡菜的做法步骤4

5、期间处理海带，清洗干净海带冬瓜煲淡菜的做法步骤5

6、汤煲30分钟放入海带结再煲10~15分钟海带冬瓜煲淡菜的做法步骤6

7、试味放盐调整至自己喜欢海带冬瓜煲淡菜的做法步骤7

8、一款很清淡，无油的清汤，完成海带冬瓜煲淡菜的做法步骤8

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