怎样做牛尾汤，牛尾汤怎么做

大家好，关于怎样做牛尾汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛尾汤怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

一、牛尾汤怎么炖

有句话这么说，民以食为天唯有美食不可辜负，自己做出来的食物既卫生还营养，今天来教做一道牛尾汤，其实我们都知道牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。而且牛尾肉质细嫩，经过长时间褒制后，汤汁白浓，入口醇香。怎样做牛尾汤有营养呢？首先准备牛尾2斤、红枣10个、枸杞15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉。牛尾切块洗净煮一下捞出备用，砂锅放水加入枸杞、麦冬、姜块，水开后加入牛尾，中小火炖煮2-3小时左右，记得漂去白沫，等炖到牛尾快烂时加入红枣和番茄，五六分钟后加盐、胡椒面、葱、蒜调味，最后盛出，美味营养的牛尾汤就做好啦。

二、炖牛尾汤最正宗做法

用料：牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺。

2、锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。

5、砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。（这样烧是防止砂锅裂开）。

6、将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。

7、两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。

8、熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。

9、汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。

10、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。

三、牛尾汤怎么做

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；

3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；

4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克

调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升

1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。

3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小葱即可，用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合，味道也是十分和谐黑松露特有的菌类香味融在汤里为牛尾汤更增添了一分山林气质。而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效。清淡的汤却有很浓郁的滋味。

提示：如果不喜欢用压力锅来制作菜肴．也可以选用传统的煲汤工具只不过需要延长煲制时间。

番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许

1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右

4、薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中

5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）

8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时

9、放入薯仔（土豆）片，煲10分钟

四、怎样做牛尾汤好喝

1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。

2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。

3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。

4.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。

由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。

关于怎样做牛尾汤和牛尾汤怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。