精品咖啡，什么是精品咖啡

今天给各位分享精品咖啡的知识，其中也会对什么是精品咖啡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、速溶咖啡,意式咖啡,精品咖啡这三种有什么区别

首先来说，这三种咖啡都是用咖啡豆为原料制作的，不同的是制作过程以及管理、品控。

1、不用听谁家乱吹牛（没有商家会说自己的东西不好），反正速溶咖啡就是用不好的豆制作的！速溶咖啡大多是用低质量的罗布斯塔豆和低品级的卡蒂姆种制作，制作过程中香气口感流失得差不多了，所以基本除了苦、酸、涩之外没有其它的风味，这就促使了三合一咖啡的诞生与推广更顺利，毕竟香精能够让速溶咖啡没有的咖啡味体现出来。。。。

2、意式咖啡，其实是（大多是）一种深烘焙的咖啡豆，与原料无多少关系，无咯罗布斯塔还是阿拉比卡豆，都可以用来做意式，但大部分是拼配，主要用于做花式咖啡基底，所以需要有不错的油脂表现，因罗豆本身油脂丰富，意式拼配中经常会出现罗豆的身影，另外，近几年比较流行soe，单品意式豆。意式豆一般用于意式咖啡机和摩卡壶等能够产生近9个大气压的咖啡器具上来获得浓缩咖啡液。

3、精品咖啡的定义其实是有争议的，在咖啡行业前端认为，精品咖啡必须是庄园化的种植、管理、采摘、处理后还需要专业的测评打分（Q-Grader认证师打的），风味特点独特或者到达80分以上的专业评分的生豆才能称之为“精品咖啡”。而在大部分咖啡终端从业者认为，“精品咖啡”不应该仅仅体现在生豆的评分上，而更应注重消费者体验感，比如一支豆获得了85 的分却只能代表这支咖啡豆本身属于高品质豆，或许最终市场接受程度还不如一支高品质的商用豆，那么（在这部分从业者看来）这支豆就不能称为精品豆！如果消费端喜欢且均认为超过大部分商豆，也能称为“精品咖啡”，只不过没有被持证的人认证过而已。

总结下来，喜欢什么咖啡，最终还是要看消费端。至于前端从业者，所能做的只是刻意引导与行业规则制定，对普通消费者基本是没有什么影响的。

二、什么是精品咖啡

简单来讲就是SCA或COE的杯测表打分评级分数在80分以上就可以称的上是精品咖啡。

误区警示：并不是所有的手冲咖啡都叫精品咖啡。

精品咖啡（specialty coffee），广义来说是指在特别气候与地理条件下培育出的具有独特风味的咖啡豆制作的咖啡。

精品咖啡协会【SCA】也对精品咖啡做出了更详尽的诠释，他们认为：

臻选最适合培育产地生长的咖啡豆品种，其中对于种植地区的海拔、气候与水土环境提出了近乎严苛的要求。通过水洗与日晒加工，精选出无瑕疵的高级生豆，经由严格、专业的运输方案送到客户手中。随后经过烘焙师针对不同生豆的特点进行烘焙，从而释放咖啡豆最好的风味，再以手工冲泡的方式呈现出的咖啡，才可以称之为精品咖啡。

由此可见，精品咖啡是整个咖啡行业对于工匠精神、回归纯粹、精致生活方式的极致追求了。所以中产阶级偏爱精品咖啡。

1.是否具有丰富的干香气（Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。

2.是否具有丰富的湿香气（Aroma)。湿香气是指咖啡萃取液的香气。

3.是否具有丰富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。

4.是否具有丰富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的浓度与重量感。

5.是否具有丰富的余韵（Aftertaste）。是指咖啡的余韵，根据喝下或者吐出后的风味如何作评价。

6.是否具有丰富的滋味（Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。

7.味道是否平衡。是指咖啡各种味道之间的均衡度和结合度。

三、世界顶级的咖啡品种是什么

危地马拉试咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感，柔和、香醇略带热带水果丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘。位于中美洲，墨西哥东南方的危地马拉，拥有许多著名的上等咖啡栽植区。

绝对可以算是最高等级的哥伦比亚咖啡豆，产量为全世界五大之内，适当的酸味，浓郁质感与丰富的香味，将它独特的口味表现的相当极致。不管是男或女咖啡客，哥伦比亚都是绝对可以推荐的好咖啡。

讲究香浓口味的咖啡雅客，想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝吉力马札罗就是最佳的选择，一种不带酸的咖啡品种，香味与口感就足以让初试咖啡的饮客，感受淘淘不绝的多重奏口感。

带着神秘名称的曼特宁以饮后回甘有名，也最为品味人士所陶醉。这样的经典咖啡品种加上黄金为抬头，可想而知就是级品的表记。特殊口感、卓味不凡，咖啡饮品中称霸号雄的口味迷惑多少追求者。

由日本移民开始栽种的经典咖啡品种－夏威夷可娜咖啡豆（Hawaiian Kona），这是一种香醇而口感较酸的上等咖啡豆，对于人体有提神的功能，因此，成为全世界咖啡饕客最爱的咖啡饮品。由于夏威夷可娜与亚买加蓝山一样，都是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。

一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

四、精品咖啡的概念

精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行业质量提高。这一术语用来形容那些生长在特殊环境下的具有显著味道特点的咖啡豆。而其在国际咖啡会议上的使用则使它迅速传播开来。

其实按照努森女士的说法，人们一开始饮用的就是精品咖啡，只不过后来由于咖啡需求量的不断增长，新的咖啡品种的发现和使用使得咖啡品质下降，甚至后来人们渐渐厌弃这种不好喝又对身体不好的咖啡而开始转向其他的饮料。在这种情况下，努森女士的重新使人们认识到精品咖啡的价值，从而兴起精品咖啡热潮。在美国出现了以星巴克为代表的追求精品咖啡的企业和店面。精品咖啡的市场也不断发展，20世纪90年代，随着精品咖啡零售商和咖啡馆的迅速增多，精品咖啡成为餐饮服务行业增长最快的市场之一，2007年仅在美国就达到125亿美元。现在精品咖啡已成为上升最快的咖啡市场。全世界的咖啡生产国和进口国都意识到精品咖啡市场的巨大潜力，而不断的向精品咖啡生产和制作方面努力。目前国际社会上并没有明确的精品咖啡判断标准，在这里将美国精品咖啡协会的标准和咖啡生产国的基本标准稍作说明。

1.是否具有丰富的干香气（Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。

2.是否具有丰富的湿香气（Aroma)。湿香气是指咖啡萃取液的香气。

3.是否具有丰富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。

4.是否具有丰富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的浓度与重量感。

5.是否具有丰富的余韵（Aftertaste）。是指咖啡的余韵，根据喝下或者吐出后的风味如何作评价。

6.是否具有丰富的滋味（Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。

7.味道是否平衡。是指咖啡各种味道之间的均衡度和结合度。

1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。

2.栽培地或者农场的海拔高度，地形，气候，土壤，精制法是否明确？一般而言海拔高度高的咖啡品质较高，土壤以肥沃火山土为佳。

3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精制法为佳。

OK，关于精品咖啡和什么是精品咖啡的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。