玉米烙的做法(家常玉米烙的做法)

一、家常玉米烙的做法

香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌，外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃

甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，称重后备用

甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去

不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状

另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄

如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火

外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃

1.如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2.白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色

二、求玉米烙详细做法

1、原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。

2、调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。

3、制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅

4、烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉

5、特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

6、1．玉米粒入沸水锅中氽一水，捞出搌干水分，纳碗，加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀；

7、松仁入热油锅中炸黄，捞出沥油。

8、2．不粘锅上火，放入少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米粒摊匀，再在上面撒上炸黄的松

9、仁，用中火煎至底面色呈金黄时起锅，最后改刀装盘即成。

10、美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.

11、花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜

12、玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中

13、美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。

14、做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按

15、成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。

三、玉米烙的做法家常做法

准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大碗里备用

玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克，把玉米粒与混合好的粉类，用勺子拌好，保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦

我用的是这个煎蛋锅，没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油

把裹好粉的玉米粒舀进来，用勺子压实了，这样才容易成型，中小火煎制

煎到底部变硬成型，再倒进来一些食用油进行炸制，炸到玉米烙金黄酥脆即可

吃之前，洒上些白糖，就可以开吃啦

1、如果没有玉米罐头的话，也可以用玉米剥粒下来，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米淀粉30克，糯米粉10克，我用这个比例做了很多次了，成型效果都很好哦！

四、玉米烙的做法步骤

1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。

3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

6.转小火，此时锅中留一点点油。

7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。

8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

五、玉米烙的制作方法及步骤

一直都很喜欢吃玉米烙，特殊时期不敢下馆子，于是就动手自己做，家人都说好吃

两根水果玉米拨好，加水煮两分钟。(也可以把玉米先煮熟了再拨，个人感觉生的玉米好拨)

玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水

锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒

用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了

转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油

可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了

倒出多余的油，玉米烙整个不会散

装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱(也可不用)

1.自己吃的话，可以少点糖，水果玉米本来就是甜的

3.平底锅也用过，费油些，我还是比较喜欢用炒菜锅

4.罐头玉米也可以，但是没有手拨玉米有口感

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