红烧羊肉，怎么烧红烧羊肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧羊肉和怎么烧红烧羊肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧羊肉以及怎么烧红烧羊肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、为什么有人说羊肉是红烧的更好吃

1、羊肉红烧可以重姜重酒，能够去羊的膳味，所以有些人就喜欢吃红烧的羊肉。觉得红烧的比白烧的更加入味。

2、羊肉红烧可以重姜重酒，能够去羊的膳味，所以有些人就喜欢吃红烧的羊肉。觉得红烧的比白烧的更加入味。羊肉红烧可以重姜重酒，能够去羊的膳味，所以有些人就喜欢吃红烧的羊肉。觉得红烧的比白烧的更加入味。羊肉红烧可以重姜重酒，能够去羊的膳味，所以有些人就喜欢吃红烧的羊肉。觉得红烧的比白烧的更加入味。羊肉红烧可以重姜重酒，能够去羊的膳味，所以有些人就喜欢吃红烧的羊肉。觉得红烧的比白烧的更加入味。羊肉红烧可以重姜重酒，能够去羊的膳味，所以有些人就喜欢吃红烧的羊肉。觉得红烧的比白烧的更加入味。

二、红烧羊肉需要哪些配料

1、配料1：料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量、香菜1棵。

2、配料2：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

3、红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢”。

4、宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶。现在，红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上。

三、怎么烧红烧羊肉

1、红烧羊肉的用料：羊后腿1斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黄椒200克、八角5个、葱3根、姜2个、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香叶20片、陈皮30克、盐10g、米醋10g、油10g。

2、步骤1买来的羊腿肉切小块泡水一小时中间可以换水

3、步骤2过水煮一下捞出洗净。放入盐糖十三香生抽老抽料酒米醋腌制二十分钟

4、步骤3胡萝卜萝卜切块藕切片青椒红椒切小块木耳小块备用

5、步骤4锅内倒油葱姜蒜八角辣椒煸出香味倒入腌制好的羊肉炒三分钟。倒入水

6、步骤5水没过羊肉加入陈皮、米醋，煮二十分钟之后倒入配菜

7、步骤6盖上盖，中小火煮四十分钟至羊肉熟透

8、步骤7加入盐、香菜、葱花，大火收汁

四、红烧羊肉怎么做窍门

红烧羊肉窍门：1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。2.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。

材料：羊肉1000克；酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶3片、料酒20克葱五克、枣子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；

红烧羊肉的做法：把山羊肉切成小块，放在盆里用凉水浸泡1小时左右；

2、焯水，锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，中大火煮开后，小火再煮2分钟后捞出冲洗干净，沥干；

3、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化（微微泛黄即可），开小火加入生姜，葱结煸炒几下；

4、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水，直到没过食材；

5、加盖大火煮开后马上改小火炖一个半小时左右；6.出锅前撒上青蒜即可；

【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，

2、用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；

3、加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！