如何正确在家做水果酵素

感谢邀请，小编今天来为大家分享一下如何正确在家做水果酵素的问题，以及和水果酵素的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、如何用 水果皮制作酵素

准备材料：水果皮，红糖，柠檬片，密封性好的瓶子。

1、首先将准备好的水果皮进行切片，尽量切得小块一些，这样子会有助于接下来的分解。

2、将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部，铺完后在水果皮上面铺一层红糖，之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。

3、在铺到最后一层的时候，要在最后一层那里放柠檬片（柠檬片是由柠檬去皮去籽后再切片制作成的），因为柠檬具有一定的杀菌效果，这样子可以保证接下来做出来的酵素的质量。

4、最后一层不可太满，注意与瓶口保持大概4公分的距离即可，之后用保鲜膜将瓶口给封住，然后再盖上盖子，防止外界的空气进入瓶子。

5、把密封好的容器放置在温度为15到25度的阴凉处，放置时间为三周，在时间到了之后便可以取回瓶子，然后把瓶子中的渣沥出来，最后瓶子中剩下的汁液即是酵素，酵素保存的话需要放入冰箱进行冷藏。

二、橙子酵素的做法

选用不要过分成熟的水果，品种随意，把橙子柠檬这类水果用淡盐水浸泡后用搓洗干净，所有水果需彻底清洁，控干水分，切水果的菜板，刀，装酵素的容器，全部都要洗净，开水冲烫后晾干。

最下面一层放水果，第二层放柠檬，第三层放糖，接下来就是一层水果一层糖，最顶部要放柠檬，柠檬上面再放较多糖覆盖。柠檬一定要去籽，糖的话可以选用冰糖，白砂糖，红糖都可以。

接下来就耐心等待，在桶上做好时间标记，等待三个月即可发酵成功。头几天要每天开盖或者摇晃桶身，让所有水果都浸入液体，如果用勺子搅拌，就要保证勺子无油无水。

1、净化血液：当人体从外界摄入足够且适量的酵素以后，可以让快速的分解和排泄血液里面产生的垃圾，也可以快速的处理炎症所产生的毒素，从而让血液处于一个良好的状态里面，避免出现血液循环不良的症状，也就可以预防和改善三高疾病。

2、赋活细胞：当人体补充酵素之后，可以让细胞的活跃程度明显的提升，有效的提升新陈代谢，从而可以通过细胞的自身修复能力来起到更好对抗疾病的作用，相对于药物治疗疾病有着更加安全的优势，但是酵素不可以替代药物。

3、促进消化：身体在缺少酵素的情况下就会出现消化缓慢的症状，如果没有酵素的存在，人体想要消化一顿饭的时间大概要几十年，可见酵素在人体消化食物的过程里面扮演着何等重要的角色。同时酵素还可以帮助细胞组织分解和代谢残留的一些废物、毒素，让机体处于一个更健康的状态。

4、抵抗炎症：身体里面出现炎症的情况时有发生，此时需要大量的白血球来为细胞提供治疗伤口和抵抗炎症的力量，而酵素就可以为你提供较多的白血球，让身体里面的炎症快速的消除。此外酵素还可以刺激细胞分裂与繁殖，从而产生更多的抗体，对于疾病的治疗与预防起到很大的作用。

5、平衡酸碱：正常的人体应该术处于一个弱碱性的状态的，而由于有的人体质特殊或者出现了疾病的问题，就会大导致身体处于一个酸性的状态，会导致细胞的功能变弱，代谢减慢，抵抗力减弱，因此就很容易出现各种疾病问题。此时适当的补充酵素可以改变体内的酸碱状态，让身体重新回到弱碱的状态，有利于身心健康。

三、食用蔬果酵素的做法

----超级简单版本，苹果一个，凉开水或者矿泉水一瓶，当然我不太用矿泉水，不是水不好，而是每次都要有一个无法消化的塑料瓶。我基本都是凉开水的。

----一个或者二个玻璃瓶，我用的是装果汁的玻璃瓶，废物利用。

----苹果拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加凉开水，不要太满。加糖，我用红糖，我用的不多，因为我每天早晨都要吃红糖的，不想糖超标。这个你随意。

----好了，就这样。我放在厨房，因为那是我每天至少工作2次的地方，我看到了，就会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气。

----第一次发酵可能时间会稍长，这个时候天气渐热，不过也就是三五天的样子，就会发酵了，好了，开喝吧。

----第二瓶就好办了，把第一次瓶子里的别都喝完，留点啊，当做菌种，下次就省事了。以后就如此循环，这瓶喝完了，下瓶也发酵好了。

----我这人做什么都很随意，一点也不讲究。我自己做的柠檬酵素，我觉得挺好的，嗓子不舒服，或者感觉有点感冒的时候多喝点。

----柠檬洗干净，晾到没有水分为止，然后切碎，越碎越好。空瓶子洗干净晾干（我以前用的是乐扣腌菜的玻璃瓶），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖。然后密封就好了。隔一段时间就搅拌一下。3个月就可以吃了。柠檬也能吃，皮吃起来像蜜饯一样，很好吃。糖和柠檬的比例是1:1。橄榄酵素也很好，用新鲜的橄榄做的，感觉对嗓子不错。

----我还喝过桑葚酵素，超级好吃，整个汁都是深紫色的，超级好吃。

广东就可以用荔枝做酵素呀，多好！

----功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）

----党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果3粒（500g）、Oligo 900纯寡糖粉90g/15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙）、椴树花蜜250g或1/4罐

----将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。

----2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。

----3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。

----1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。

----2.药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。

----制作概念由台湾中西医生孙安迪所提倡的滋补强身的药膳处方而来。红枣益气养血安神，又能缓和药性。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。而枸杞具有明目益精、润肺、抗衰老、保护肝脏。对视力减退、腰膝酸软、肝肾阴虚等症状有帮助。

----党参具有补中益气、生津养血。基本性能和人参相近，效力较微，但不燥不腻。北芪具有补中益气、排毒生肌、利水消肿、增强抵抗力。常用于中气不足、脱肛、子宫下垂，体弱表虚、反复感冒诸症。

----青苹果所含的果胶与纤维，有整肠的作用，将苹果打成汁，可加速药膳的发酵。在发酵过程中，菌群的新陈代谢，可把药材的营养成分不断的分解，较小的营养分子让人体更易被吸收消化。

----配合上纯寡糖，可使大肠的良菌得到增殖，使大肠正常蠕动，维护肝脏排毒功能，防止毒素累积于血液，减轻肝脏及肾脏的负担。除此之外，大肠良菌又能协助营养消化及吸收，使酵素的功效倍增。结合以上种种，补益强身酵素对想提升免疫系统功能，促进血液循环，清血整肠，加速新陈代谢，保持机体健壮的人士，是个绝佳的选择。

----黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）

----食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。

----1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。

----2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。

----水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。

5.3特意买了一桶5L的饮用水做食用酵素。

----放了柠檬、芒果、苹果、草莓、香蕉。都是带皮的。用了一罐好的蜂蜜。

----第一天打开味道很香，都是水果的味。

----第二天味道开始变的有点酸，打开的时候气还是挺足的。

----今天5.7是第5天早上，照例打开瓶盖，就感觉到一股很强的气体冲出来，然后全是白泡沫随着冒出瓶口，哧哧～～～不停的往外喷，把我给吓着了。墙上、地板上、桌上都是沫沫。因为有蜜，喷到地板上特别难擦，还有印记。我擦了7-8遍，还用刷子刷了，地板还是有明显印记。唉～～

这次吸取教训，瓶口不能拧的太紧，即使每天坚持开盖。

----靠近食用酵素的瓶边还能听到“滋滋”声，不知道是不是代表发酵的很活跃呢？经过今天早上这么一喷，原本比较清澈的液体，很浑浊了。

四、如何正确在家做水果酵素

材料：柑果5个，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剥掉皮，然后切成大小差不多的块状。

3、选择合适的容器，把水果放入干净的发酵罐里，或者专门卖的酵素桶也是可以的。

4、然后分别加入适量水，糖，酵素粉，搅拌均匀，盖上盖子，密封住。

5、将发酵罐放到冰箱，3到4天之内盖子是不需要揭开的。直到第四天的时候可以揭开，然后看一看酵素的发酵情况，罐密封性比较好的话，那么四天是完全可以的发酵而成的。之后就可以喝了。

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