怎样炖鸡汤好喝又营养

大家好，关于怎样炖鸡汤好喝又营养很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样煲鸡汤最有营养的知识，希望对各位有所帮助！

一、砂锅鸡汤怎么炖好喝又营养

土鸡汤怎么炖好喝又营养方法如下：

1、把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗，把土鸡砍成块，不要太碎太小，鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。

2、冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐，香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。

3、炖煮的时间，要根据鸡的老嫩，要是老母鸡的话可以炖久一点，汤中的配菜除咸肉外可以按自己喜欢的放，盐可根据个人的口味加。

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样，故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种，若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

土鸡和野鸡有些区分，它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已，野鸡的体重比土鸡的轻，鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。

二、怎样炖鸡汤好喝又营养

疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。

三、怎样煲鸡汤既营养又好喝

1、材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）

3、鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开

4、水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末

5、把鸡汤放入砂锅电炖锅里，开大火煮开后，小火炖30分钟

6、再加入胡萝卜，大火炖10分钟（胡萝卜都沉入锅底了）

7、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

8、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

9、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

10、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

11、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

12、将所有食材准备好（适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐）

13、将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片，去除乌鸡内腥味和血水

14、焯完后捞入装好冷水的砂锅中，大火煮开，转小火。然后同时放入料酒，盖上盖子煮1个小时。

15、1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。

16、飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开

17、维持火力10分钟，然后加入全部材料

18、文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色

19、撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了

20、生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块；

21、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干；

22、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右；

23、加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

24、香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水

25、锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下

26、把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g

27、最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可

28、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）

29、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用

30、本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

四、怎么煲鸡汤最有营养

1、鸡汤的做法应该以清淡易消化为主，可以首先把整只鸡用热水烫一下，这样会使大部分脂肪溶解，能够减少脂肪的含量,而且会除去一些腥气。

2、众所周知,鸡汤是非常有营养的一种饮品，鸡汤做好了既能够增加营养，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化。

3、鸡是含有丰富的营养价值的，在生活当中以鸡为主汤料的汤有非常的多，且这些汤对身体的好处都是非常的多，可以让我们身体更好的吸收营养，推荐鹿茸炖鸡，主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样炖鸡汤好喝又营养和怎样煲鸡汤最有营养问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！