清汤面的汤料怎么配制

大家好，关于清汤面的汤料怎么配制很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清汤面的知识，希望对各位有所帮助！

一、清汤面的做法及配料

清汤面做法就是准备好配料，把面条放入开水中煮好捞起加入配料即可。

适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油。

首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，更劲道营养。

再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬感，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。

然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。

然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。

想要煎出好看的荷包蛋，热锅凉油打入荷包蛋，不容易粘锅，然后中小火慢煎，煎至荷包蛋两面金黄即可。

1、冲调料的汤汁要滚开，这样冲出的汤汁才鲜美。

2、煮面条的时候，我们中间要分2到3次放入冷水，让锅中的水保持微开的状态，这样煮出的面条口感爽滑有劲道。

3、面条煮的时候，不要煮太久，煮久了软烂不好吃也不好看。

4、调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的。

二、清汤面该怎样做,就能做到简单还好吃

清汤面看似简单，但是想做好却不是那么容易，最高境界就是不用加任何配菜，面条好吃，汤更好喝。做了那么多次的清汤面，倒是摸索了几个秘诀，一般我做的清汤面，儿子会把汤全喝掉。

下面我们来看看这三个关键点吧！

1.葱是清汤面的灵魂。如果做清汤面不放葱花，就像包包子不放馅。葱有了，什么时候放也很关键。如果面汤煮好了，最后撒上一把葱花，那就是喝羊肉汤了。做清汤面一定要先爆香葱花，这样汤里才会够香够好喝。而且要用酱油一起爆香，才会更香。

2.面条是清汤面的核心。做清汤面一定要用挂面，才有清淡的感觉，手擀面做出来的清汤面怎么都有一种炝锅面的感觉。我比较喜欢用细一点的面条，容易熟，口感也好些。

3.最后的关键就是汤了。最好用高汤，但是家庭常备高汤的可行性不高，所以用清水也是可以的，但是要注意的是最好用热水。水一定要多一些，才有清汤面的感觉。

提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个

1.调面汤第一部:小葱洗净切小段，放在碗中，放入生抽2勺，香油1勺。

2.起锅烧水，勺子刷一层油，打上一个鸡蛋，水开，勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条，煮熟，放入2棵洗净的小油菜。

3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋，煮面的沸.水来一大勺，面汤调好。

4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里，放入青菜和鸡蛋，美味完成!

早餐不知道吃什么的家人快来试试吧!面好吃，汤也好喝的清汤面就做好了！

三、清汤面的汤料怎么配制***需要注意哪些呢

1、很多人喜欢吃清汤面，就是因为清汤面吃起来比较爽口，那我们在制作的过程中，可以根据自己的口味来选择汤料，日常比较常见的清汤面有以下两种：

2、最简单的清汤面，汤料只要有盐、香油即可。具体的做法是：鸡蛋煮熟剥壳，对半切开备用；锅里加入适量的水，把面条放进去煮熟，加入适量的盐，面条快熟时加入几颗青菜煮熟，临出锅时加入几滴香油即可。没有胃口时，吃最简单的清汤面，有面有菜，爽口不腻。

3、想吃稍重口味的清汤面，在调料时可以多加一些调料，进阶版的汤料是：盐、香油、蒜末、蚝油、生抽、少量猪油。具体的步骤是：面碗内加入盐蒜末、蚝油、香油、葱花、猪油、生抽；锅里加水煮开，把面条放进去煮两分钟；舀适量面汤倒入调料碗中，把调料调匀；煮面条时加入几颗青菜，煮熟一同捞出放入备好的调料碗中即可。

4、对于喜欢辣的朋友来说，汤碗里加入辣椒油和藤椒油也是不错的选择，在之前的汤料基础上，计入适量的辣椒油或者是藤椒油，简单的清汤面也能吃得开心、吃得爽快。

5、清汤面制作比较简单，对于普通人来说，是不错的早餐选择，而我们在制作的过程需要注意什么呢？

6、想要味道更好，汤料放到碗里，加入清汤提前调配好，然后再把煮好的面捞出来放入料碗中，这样做出来的清汤面汤才能更清爽。而把调料直接放入锅中，汤汁容易变混，味道也会经过稀释变得不是那么如意。

7、自己在家制作一份简单的清汤面，连面带汤，吃到肚子里暖暖的，再加上蛋或者是肉，营养搭配比较均衡，很适合给孩子当早餐吃。

四、清汤面的汤底怎么做

面食是生活中最重要的几大主食之一，吃面食几乎是人们最重要的饮食活动之一，面食的种类也非常多，例如面包，面条，面疙瘩等等，而面条是其中最普及的一种，面条可以根据个人的口味喜好来调整味道，清汤面是清淡面食的代表，那么，清汤面怎么煮好吃呢？

1.取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多。

2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好。

3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。

4.面面里头的猪油香爆，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。

1.水开后直接下面煮，这里不需要放任何调料。

2.当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。

3.面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。

4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味）

1.葱切成葱花，小白菜叶子分开清洗干净。烧开水备用，差不多2升。

2.用一点油呛一下葱花，注意不要太久，葱软之前加入开水，不用再次烧开，将该汤汁直接倒入备好的汤碗中。加入盐，鸡精调味。

3.锅内放入开水，烧开，将小白菜烫熟，捞出备用。

4.挂面放入锅中熟，捞起入面汤，放酱油，调好味道。

5.再清锅倒入开水，小火打鸡蛋，蛋黄泛白就可以了，想吃溏心的可以提前捞出。

6.小白菜，鸡蛋放入面中，就可以开吃了。

文章到此结束，如果本次分享的清汤面的汤料怎么配制和清汤面的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！