叶酸是“长寿元素”，人上年纪，多吃3种高叶酸食物

2023、12、20日

题目：叶酸是“长寿元素”，人上年纪，多吃3种高叶酸食物

来源：新浪健康专栏

上了年纪之后，总是感觉身体疲惫，没什么精气神，就算是什么都不做，也感觉乏力。这是在提醒大家，该补充叶酸啦！给各位推荐3种高叶酸食物，通过“食补”来补充，手脚麻利精神好。

一、燕麦

（燕麦饼）

用到：燕麦、葱花、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、酵母粉、盐、五香粉

1、燕麦倒在小盆里，打入2个鸡蛋，然后倒入适量的牛奶，再来2大勺面粉，还有3g的酵母粉，混合均匀。

2、盖上保鲜膜，发酵1个小时以上，或者放冰箱冷藏，发酵1个晚上。胡萝卜、葱花切碎后，倒在发酵好的面糊中，搅拌均匀。平底锅中刷油，把面糊倒进去，小火开始煎，煎到两面金黄后，取出来切块开吃。

二、西兰花

（西兰花炒虾仁）

用到：西兰花、胡萝卜、虾仁、蒜末、盐、胡椒粉

1、大虾去掉壳、去掉虾线后，盛在一个碗里，倒入胡椒粉、盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2、然后再把西兰花掰成小块，清洗干净，烧一锅开水，来一勺盐，接着把西兰花倒进去，焯水后捞出来，胡萝卜切片、蒜末切好后，就准备来炒了。锅内倒油，煸香蒜末后，下入虾仁炒到变色，接着下入西兰花、胡萝卜，翻炒均匀后，出锅。

三、猪肝

（菠菜猪肝汤）

用到：菠菜、猪肝、姜丝、盐、胡椒粉

1、猪肝放在水中，泡上30分钟以后，将其切成薄片，然后用姜丝、盐、胡椒粉腌制一会。

2、菠菜洗净后切段，烧一锅水，把菠菜倒进去，焯烫后捞出来。起油锅，煸香姜丝以后，添上适量的清水，彻底烧开后下入猪肝，煮上1分钟，然后放入菠菜，继续煮上1分钟，放盐、即可出锅。