尖椒炒五花肉，尖椒五花肉怎么炒好吃窍门

一、尖椒炒肉怎么做好吃

青椒是很常见的辅料品，色泽翠绿，口感脆爽，有辣与不辣之分，不过做这道青椒炒肉，建议还是选择辣味的青椒，吃起来的口感会好一些，青椒中富含维C，对于高血压患者来说，适当的吃一吃青椒，可以起到降血压的效果，另外青椒中含有的辣椒素，可以促进脂肪的新陈代谢，对于想要减肥的人群来说，适当的吃一吃青椒，也会起到理想的效果，不过这道家常的青椒炒肉制作起来，也是非常需要技巧的，下面我们一起在食谱中具体了解。

备用食材：青椒2个，胡萝卜半根，猪肉100克，油适量，盐适量，生抽适量，胡萝卜适量；

制作过程：第一步，买回来的猪肉，先用清水冲洗干净，然后切成片；

第二步，切好的猪肉放在一个小碗中，加上料酒、生抽、盐和香粉，腌制15分钟；

第三步，2个青椒清洗干净，去蒂后，切成丝，不喜辣的可以选择去掉里面的籽，同时将胡萝卜切成片；

第四步，待肉片腌制差不多后，将炒锅预热一下，倒上适量的油，待油热后，放入腌制好的肉片；

第五步，开始翻炒，不停地搅拌着，待炒至猪肉片变色，并且熟透之后，盛出备用；

第六步，重新给锅中添上油，放入青椒和胡萝卜，炒至断生后，重新放入炒好的肉片；

第七步，翻炒均匀后，加上适量的盐和鸡精调味，即可出锅盛出开吃。

烹饪小技巧：1、即使是一道很家常的青椒炒肉，想要做的好吃，也是非常需要有技巧，不过大家只要掌握3个小妙招，那么做出来的青椒炒肉，吃起来椒香入味，越吃越上瘾。第一个小技巧是，一份美味的菜肴，首先选材便是非常关键，炒菜中的猪肉，最好还是选择纯瘦肉，不要用有肥肉，这样是保证口感的第一步。

2、第二个小技巧，猪肉在炒制前，一定要先进行腌制，一是为了去除猪肉的腥味，二是为猪肉吃起来会更加的入味；第三个小技巧便是，先将猪肉进行一番的炒制，炒熟后盛出，因为猪肉要熟时间可能会比较长一些，如果将猪肉跟青椒一同进行翻炒，那么很有可能青椒中的水分便会被炒干，吃起来的口感就不好。

3、青椒炒肉时，掌握3个小技巧，椒香入味麻辣爽口，开胃又下饭。

二、求青椒炒五花肉的做法

青尖椒一条五花肉鸡精盐米酒油生粉生抽砂糖麻油.

1青尖椒去籽洗干净，五花肉洗干净切片加入适量的盐、米酒、生抽、鸡精、少许砂糖，生粉搅拌均匀腌2个小时。

2五花肉先下油锅炒七八成熟后下青椒爆炒片刻后，加少许盐、鸡精、生抽、砂糖调味翻炒均匀。

3临上锅前加少许油、麻油翻炒均匀装盘，让其色泽更好。

详情查看 ://.haodou/recipe/4496.

三、尖椒炒肉的做法

材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、

1、准备好所需材料，青椒洗净，沥净水

2、将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟

3、将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块

4、锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用

5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香

6、下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮

7、加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

四、尖椒五花肉的做法

尖椒五花肉是一道简单的家常菜，食材主要是五花肉、青椒，属川菜系。

调料：食盐适量生抽少许植物油适量

3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）；

4、边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了

5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。

一定要小火慢慢煎，肉煎得越干越香口；尖椒不用炒太熟，保持一点清脆，它吸取了肉的肥汁就变得非常可口，不管下饭还是下酒都非常棒。

五花肉一斤，尖椒五根，大蒜适量，生姜两片等。

1、处理好所有的食材，肉切片，尖椒去籽，切段；

2、开火将锅放上去，倒入适量食用油，炒香葱，姜，蒜，等香味出来；

3、然后放入肉片，还有适量食盐炒出猪油；

4、再加入尖椒翻炒，一起快速翻炒下，加入适量的食醋以及料酒和豆瓣酱，炒差不多熟透，放入少量鸡精，这样炒肉就完成。

五、尖椒五花肉怎么炒好吃窍门

准备食材：十几个新鲜的青尖椒（买那种绿色比较淡的青尖椒，辣味没得那么重，而且口感更佳）、一块五花肉（也可以用其他部位的肉，瘦一些或者肥一些都可以）、几瓣蒜、一块老姜、一勺豆瓣酱（豆瓣酱不能少，一来炒出红油上色，二来提升口感）、适量酱油、少许料酒、一小勺豆豉（选用）、几个小红椒（主要为了突出辣味，存托一下菜色，所以用几个小红椒）、一小勺盐、一小时味精、少许的植物油。

1、先把五花肉洗干净，放到锅里，切几片老姜放到锅里，加水煮开，煮一会儿，把肉煮硬了更容易切片。

2、青尖椒洗干净，切滚刀条。几瓣蒜剥皮后，切片。小红椒也洗净，切条。

3、起热锅，放少许的植物油，先把锅底润一下，把肉片放到锅里慢慢翻炒，把肉里的油炒出来，直到把肉炒卷，颜色变黄，把肉刨到一边，露出底油。

4、放入一勺豆瓣酱、少量的酱油、蒜片、一小勺豆豉进锅里翻炒，炒出香味之后，一起翻炒。

5、然后把青尖椒和小红椒一起放入锅里，翻炒到断生，加入一小勺盐、一小勺味精，炒匀，出锅装盘完成。

一盘美味下饭的尖椒炒五花肉就做好了。说起来很容易，做起来更容易，简单几步就做完了。如果觉得太辣的话，就换成大青椒，切成片。也可以放几颗花椒到锅里，一起和肉炒。

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