洋菜，什么是洋菜

一、洋霍是什么菜

洋藿是一种多年生草本，学名：Zingibermioga(Thunb.)Rosc.，别名嘉草、猼月、蒚蒩、芋渠、覆葅、阳藿、阳荷、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花姜等。高60～90厘米。根茎肥厚，圆柱形，淡黄色，根粗壮，多数。叶2列互生，狭椭圆形，至椭圆状披针形，长25～35厘米，宽3～6厘米，先端尖，基部渐狭，或短柄状，上面无毛，下面疏生细长毛，或近无毛，中脉粗壮，侧脉羽状，近平行；具叶鞘，抱茎，叶舌2裂，长1厘米。

洋藿根茎含有α-蒎烯、β-蒎烯及β-水芹烯等。每100克嫩茎和花穗含蛋白质12.4克、脂肪2.2克、食物纤维28.1克、维生素C和维生素A共约98.85毫克。

根茎可入药。味辛，性温。温中止痛，散瘀消肿，平喘。治冷气腹痛，年久咳喘，经闭，大叶肺炎，腰痛，颈淋巴结核，无名肿毒；解草乌中毒。

洋藿可生食、凉拌、炒、烧、炝、煮汤及盐渍、酱腌、生泡。

二、什么是洋菜

京西俗名洋菜，学名豆瓣菜，亦称水蔊草、西洋菜。十字花科。多年生草本植物。茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖。种子可榨油供工业用。鲜茎叶可做蔬菜。

原产欧洲。意大利豆瓣菜资源相当丰富，为常用蔬菜。一位天主教信徒名叫利玛窦的尤其爱吃豆瓣菜。1582年，他受天主教耶稣会的指派来中国传教，先在澳门学中文，后在广州等地活动，首先把豆瓣菜引进到广州等地。为了继续扩大他的传教范围，他带着奏折及贵重礼品来京求见明代万历皇帝。皇帝一见他送上的洋琴、自鸣钟、挂表，还有豆瓣菜等一大堆新鲜玩艺儿，自然龙颜大悦，于是动笔批了他的奏章，允许他在中国传教。此后，他在宣武门购置了房地产，名正言顺地开始了他在北京地区的传教活动。他立足以后，首先选中了京西山清水秀、物华天宝的清水河畔斋堂川，清水、斋堂、军响即成了他常来常往、常吃常住的活动中心。他传教之余，总还是惦记着他那最爱吃的豆瓣菜。于是，他走到哪里就把豆瓣菜的种子种到哪里，撒遍了清水河畔的沟沟渠渠，加上长期风与水的传播，凡有水的地方，不论大河小溪乃至永定河流域，甚至很远很远的地方，都长出了绿油油的豆瓣菜。老百姓不知道它是什么菜，只知道它是洋人传来的，后来人们都习惯地叫它洋菜。

洋菜虽好，但中国，尤其京西的老百姓不认它，因此栽培甚少，只是把它当野菜吃。

过去，我只知道洋菜能吃，不知它好吃，最近因为写书，专程到军响一家饭馆吃了一顿，还真棒！我问老板是怎样做的：从河边采回洋菜，去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出立刻用凉水一激，翠绿；切成寸段，入盆，加入精盐，味精、葱花、香油，然后淋入炸干辣椒段及其油，拌匀，即可装盘上桌。结果吃了一盘，我又要了一盘，其它鸡，肉等都是高档菜却甩下了一大半。环顾四周，桌桌都有这道菜。陪我的朋友说，它是这个饭馆的“坐庄菜”。

吃完饭还没够，我又磨叨我的朋友返回采标本的小水库旁，采了满满当当一大塑料袋，带回了门城镇的家，老伴高兴极了，凉拌、炒肉、做饺子馅，一连吃了好几顿……

洋菜纯净无污染，营养极丰富，多含人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，常吃洋菜滋阴、润燥，补血、养颜，健脾胃，强健体魄，延年益寿……

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三、洋菜的介绍

洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

四、西洋菜是什么菜啊

1、西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。

2、它是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

五、洋菜是什么

1、问题一：洋菜是什么东西？一般那里有卖？洋菜即琼胶，纯净无污厂，营养极丰富，多含人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，常吃洋菜滋阴、润燥，补血、养颜，健脾胃，强健体魄，延年益寿……这是刚才有人提及的新鲜的洋菜，在菜场或野外均可见。还有一类是用于做果冻布丁或是杏仁豆腐的，有粉状和膏状二种由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至 40C以下后会开始凝结胶体。洋菜做出来的点心不会像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。补充一句，吉利丁又称明胶或鱼胶，知道什么东西了吧？十字花科。多年生草本植物。这类可在菜场的豆腐卖点或鸡蛋卖点找，也有些城市在销售“食品添加剂”的市场可以买到。主要还是要看你是用洋菜做什么？

2、问题二：洋菜的食疗作用中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经；能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。

3、问题三：请问什么是洋菜胶？洋菜胶,海藻胶，又称海藻酸钠、藻朊酸钠、藻蛋白酸钠，是β-无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物，可溶于耽，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。海藻胶，可单独用于配制胶粘剂，尤其适宜作为食品胶粉剂，也可纺织印染行业中作上浆剂、整理剂，又可作悬浮剂、乳化剂、增稠剂等。

4、问题四：洋西菜是什么？又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历耽最久，栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

5、问题五：洋菜粉是什么？中文名：洋菜粉或叫大菜条英文名：agar英文简写：无分类：胶质说明：港文：大菜日文：寒天英文：agar或 agar-agar洋菜是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至40c以下后会开始凝结胶体。

6、问题六：什么是洋菜冻？什么又是溶解的洋菜冻？？是琼脂

7、琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。

8、我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。

9、琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做互凉菜，还用于做软糖、羊糕等。

10、问题七：洋菜的药用价值为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。

11、问题八：洋菜与石花菜是一样么?石花菜是石花菜科，龙须菜是江蓠科，都是红藻门的红藻

12、问题九：家里称的“死洋菜”和薄荷有什么区别 A true friend is someone who accepts your past

关于洋菜，什么是洋菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。