2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。
3、西兰花焯水3分钟就可以,一般焯水时间太短,焯水的作用就太小了,焯水时间太长,会让水溶性的营养成分损失更多,不同蔬菜的焯水时间也是不同的,对西兰花这种蔬菜来说,一般焯水3分钟就足够了。
西兰花清炒多久能熟?西兰花是比较有营养的一种蔬菜,其实西兰花的做法有很多,有很多人都会用来炒,在炒的过程中不烫水的话是比较难熟的,那么西兰花清炒多久能熟呢?
清炒一道西兰花需要10分钟炒熟,若是不想炒太软,西兰花清炒多久能熟,硬一点的时间可以缩短一些。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水,西兰花有老有嫩,具体煮多久能熟还是要看情况,喜欢吃硬一点的,煮2到3分钟即可,喜欢吃软一点的,可以煮5分钟,但建议不要煮太久,煮太久的'话西兰花的颜色就会变黄。焯水后再放入锅中炒,加入调料快速翻炒即可。
清炒西兰花的做法也很简单,首先将西兰花切小朵、去粗皮,放入锅中焯水,再捞起泡冷水,加入适量色拉油,放入蒜片爆香,再加入西兰花及调味料快炒均匀即可。
1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡,能将西兰花中的农药残留清除清洁,在煮的时候可以加一些食用油。
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在煮西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感。
3、焯完西兰花之后会过一遍凉水,让西兰花立马冷却,若是自然放凉西兰花便会没有韧性,这也是素炒西兰花窍门之一。
4、在清炒西兰花时,可以往锅中倒入一些水淀粉,会让炒出来的西兰花更有光泽感。
焯水可以增加水溶性营养成分的损失,那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的,焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了,时间太短会让西兰花口感不太好,时间太长又会使西兰花的营养价值流失。
1、锅中加清水烧开,水开之前放少量食盐,搅拌均匀。
2、接着滴入一滴食用油,水开后放西兰花,断生即可捞出。
焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死,吃起来更放心,还能让西兰花更入味,而加食用油可以防止高温将西兰花变黄。
1、将西兰花掰成小块,木耳泡发备用。
2、将西兰花和木耳分别焯一下水,时间不要太久。
3、锅里倒油,放木耳,加适量食用盐翻炒。
4、接着放西兰花,翻炒均匀后,倒入少许的蚝油,大火翻炒一分钟左右即可出锅。
辅料:姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了,削去外面的老皮,然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下,放入烧开的水里,下入西兰花后再次烧开,搅拌一下,大约10秒钟就可以了,焯水时候加一些盐和油,颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油,再下入10粒花椒炒出香味,再把花椒粒捞出来不要,只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料,一起煮开,会比较浓稠,也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀,使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
1、焯水时间不要过长,保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
西兰花不仅口感爽脆,营养也十分丰富,包含了人体必需的维生素C、钙、铁、钾、锰、磷,营养成分十分全面,尤其是叶酸的含量也非常高,特别适合老人、孕妇、儿童食用。
那究竟怎么炒西兰花才好吃呢?那就一定要选择合适的烹饪方式和新鲜的食材。
1.准备食材。准备食材西兰花80g、胡萝卜50g、香菇15g、红椒10g、青椒20g、油20g(少许油)、盐10g(一小勺)、姜10g(切丝,不喜欢的可以换成蒜瓣)。
(1)把西兰花切成小朵,用清水清洗后用盐水浸泡15分钟,用盐水浸泡的原因是西兰花表面容易隐藏小虫子、脏东西和农药残留。用盐水可以有效去除这些杂质。
(2)胡萝卜去皮切片备用,青椒、红椒、香菇切好备用。
(1)焯水。锅中加入适量清水,水不用太多,以浸过西兰花为适量,加水太多锅中水不易烧热。大火烧开水以后加三滴油,一小勺盐,把西兰花放入锅中大火煮一分钟(切记用小火煮,小火煮会导致西兰花熟不透,而且容易黄),取出沥干水分。焯水一定不可以跳过,第一是焯水可以有效去除西兰花的杂质、异味和草酸,第二是西兰花本身不容易炒熟,不焯水会导致西兰花外面黄了里面还夹生的情况。
(2)烹饪。热锅放油,姜丝爆香,放入胡萝卜翻炒30秒,放入香菇继续翻炒1分钟,中途可以加入少量的热水防粘锅,然后放入青椒、红椒翻炒至断生。再放入西兰花和少许盐,翻炒30秒后即可盛菜出锅。
工欲善其事必先利其器,如果选择不新鲜的西兰花,那做出来的菜一定口味不佳。那如何选取新鲜优质的西兰花呢?
(一)看颜色。新鲜的西兰花浓绿鲜亮,如果西兰花发黄或者是开着黄色的小花,说明西兰花成熟过度,已经不新鲜了,这种不建议购买。
(二)看外观。要看西兰花的花球和花蕾。新鲜的西兰花看起来有整体感和紧密感,表面无凹凸或隆起,不会有种松松散散的感觉。这样的西兰花值得购买。
(三)称手感。新鲜的西兰花通常含水量比较高,手感比较重。而不新鲜的西兰花通常存储时间较长,水分流失,会比新鲜的西兰花轻一点。
(四)看老嫩。选购新鲜的西兰花尽量避免选购花梗大的或花球硬的,因为这种通常比较老,纤维素比较高,成菜口老,不适宜老人小孩食用。
(五)看切口。新鲜的西兰花切口看起来比较湿润。而不新鲜的西兰花切口的水分基本都已经干枯了,这种西兰花就不建议购买。
主料:西兰花一朵、金针菇一包、胡萝卜一根。
辅料:猪油半勺、蒜末适量、盐适量。
1、西兰花用刀将花朵切下来,放入冷水中个,加少许盐泡十分钟,清洗干净,沥干水备用。
2、金针菇先不切,直接将前端冲洗干净。
6、西兰花放入蒸锅,蒸8分钟即可。
9、炒蔬菜,用猪油更好吃,荤素搭配营养也更好。舀一勺猪油,放入锅中,加热。
10、炒香蒜末,将胡萝卜片炒软。
11、胡萝卜微微变软后,将金针菇倒进去稍作翻炒。
12、待金针菇微微变软后,将蒸好的西兰花倒进去,加盐调味,炒匀即可。
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一、西兰花炒多久能熟有什么炒的技巧2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。3、西兰花焯水3分钟就可以,一般焯水时间
一、西兰花炒多久能熟有什么炒的技巧2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。3、西兰花焯水3分钟就可以,一般焯水时间
一、西兰花炒多久能熟有什么炒的技巧2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。3、西兰花焯水3分钟就可以,一般焯水时间
一、西兰花炒多久能熟有什么炒的技巧2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。3、西兰花焯水3分钟就可以,一般焯水时间
一、西兰花炒多久能熟有什么炒的技巧2、一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。3、西兰花焯水3分钟就可以,一般焯水时间