松茸的吃法 鲜松茸怎么吃

一、黑松茸怎么吃法怎么做

用料：松茸（9-12cm） 12朵黄油 100克盐随意山泉水 1.5L

鸡 1只生姜 2片鲜鲍（越大越好） 5个蒜蓉 50克黑胡椒适量

清洗松茸，要用直饮水流动着冲洗，将上面的泥土冲洗掉就好了，千万不要洗到白白净净，菌类的芬香物质就会消失掉哦

第一道菜，最能凸显松茸香气的做法就是黄油煎。松茸用陶瓷刀切片，煎到松茸边边微微金黄可以撒两粒盐，不需要太多，主要吃菌子的鲜香味～

煎好要趁热吃不然黄油会凝固然后变得很油腻

第二道菜是鸡汤松茸，宴客必备噢

鸡洗净，剪掉多余的油脂，但是不要完全去掉皮，我们还是需要一点鸡油令菌子爽滑以及激发松茸的鲜香。

用的是铸铁锅，冷锅放入两片姜、鸡、1.5L山泉水。盖盖子大火烧开然后转最小火炖煮。

时间不需要太长，我炖了大概一小时，鸡肉嫩滑，汤也足够浓郁了。

为了保持松茸的口感以及更好的吸收汤汁，用手撕开松茸撕成条状（小松茸怕是只能切了）

鸡汤关火开盖放入松茸条，盖盖子焖。

因为是铸铁锅所以等到客人都入座再开盖的时候松茸的熟度就是刚刚好的。

一打开盖浓郁的香气扑鼻而来，松茸不久煮的优点就显现出来了～

鸡肉可以很简单的沾雪花盐或者酱油吃

第三道菜是鲍鱼炒松茸，鲜上加鲜～

将鲍鱼解冻洗净，切大片（炒的时候才不会容易收缩变老变硬）

松茸也是切片，这里可以用切的不漂亮的松茸边角料，嘻嘻

锅热放黄油，先将蒜蓉小火煎香。

然后松茸和鲍鱼一起下锅，炒大概两三分钟两样食材基本就已经差不多熟了，这时候放盐和黑胡椒调味，也可以放一点点糖和酱油增加点日式风味（就没有写在材料表里了）

这道菜下饭一流，可以单独做盖浇饭哟！

二、新鲜的松茸怎么吃

松茸是最高级的食材，最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。

云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜。

1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。

2.切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。

3.制作蘸水:用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。

新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。

在盘子边上放一小撮盐，或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。

松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱预热至180度，烤10分钟。

海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，然后取出放凉。

将大米用水冲洗干净，加入约1.2倍的煮海带水，浸泡30分钟。

松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻轻刮去柄部去掉表皮，用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁，一个松茸切片。

锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁，加少许盐调味，炒匀(不要炒)关火。

三、鲜松茸怎么吃

新鲜松茸最好的食用方法有四种，分别是生吃、煎、蒸、煲汤等。四种吃法的详细介绍如下：

1、生吃：可以将新鲜的松茸洗净后直接切片，然后搭配一些调味料，如酱油、芥末等，直接食用。

2、煎：可以将松茸洗净后切片，与鸡蛋搅拌均匀，然后用油煎着吃。

3、蒸：可以直接将松茸洗净后蒸着吃，这样吃不会使松茸的营养物质被破坏。

4、煲汤：松茸中的营养物质很容易溶于水，所以松茸可以煲汤吃，建议等汤的温度低于100度以下时，再将松茸放入。

四、松茸怎么吃法大全

一、松茸刺身：松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。

二、烤松茸：准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片，黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐，烤出来的松茸特别香。

三、松茸排骨汤：准备好松茸，排骨，枸杞，把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的，取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才松茸的水，大火烧开后，转小火来煲制，一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

四、松茸鸡汤：松茸煲汤，味道鲜美，且有很好的滋补作用！在藏区，雨季里，松茸是每个家庭的主要经济来源，基本都不舍得吃，但只要家里有孕妇，就一定会用松茸来炖土鸡给孕妇。另外，松茸还可以和鸭等水里的动物一起煲汤，鸭性凉，适合上火、体内生热者食用。

五、松茸面：鲜松茸清洗干净，切片，锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水。大火烧开后，放入干面条，放入松茸片。再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可。最后调入适量盐，少许糖，关火，少许味精，香油，香菜加入拌匀即可。

松茸又叫松口蘑，是一种长在松树类植物外部的野生真菌，松茸具有一种独特的香味，还是一味珍贵的中药。它主要分布在我国东北三省、安徽、四川、云南、贵州等地，松茸的寿命十分短暂，从出生到死亡仅仅一周的时间，并且在成熟后的两天内就会把养分还给松树。

1、抗辐射：据记载在1945年广岛经历了原子弹后，松茸是唯一存活的多细胞真菌类植物。由此可以看出松茸的抗辐射能力是多么出众，所以各位电脑工作者，多多食用松茸可以有效的抗辐射。

2.、抗癌抗肿瘤：松茸含有一种特殊的活性物质叫松茸醇，这种物质能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，然后主动地向肿瘤细胞靠近并发起攻击。

3、养颜抗衰老：松茸多糖能增强身体的抗氧化能力，进而提高人体抗衰老能力，并且，松茸还有美容美白功能。

五、松茸正确吃法大全

松茸正确吃法有松茸炖鸡汤、松茸包子、松茸刺身、烤松茸、黄油煎松茸等。

越是肥嫩的土鸡，油脂越丰富，越能激发出松茸的香气。除了炖鸡以外，松茸用来炖排骨也是可以的。松茸吸满了汤汁的精华，变得柔软多汁，山珍特有的鲜味浸透厨房的每一个角落。

将松茸剁馅做成小包子，再将包子煎至金黄，入口时，外酥里嫩，一口一个，满嘴的鲜美与酥脆的口感混合在一起，让人大快朵颐，根本停不下来。

松茸刺身是以松茸、芥末为主料的菜品。高品质的松茸才适合做松茸刺身，5-7cm最佳，吃起来鲜甜脆嫩，浓烈的香气包围口腔，让人欲罢不能，回味无穷。

烤松茸是一个超级激发它自身价值的绝妙方法，烤的时候不需要任何佐料，以激发松茸的原始香味。烤到两面金黄香味扑鼻时，可蘸一点自己喜欢的酱汁食用，味道鲜美无比，入口余香深沉。

《舌尖上的中国》就是黄油煎松茸的做法，也是最为简便的处理方法之一。当松茸表面煎得微微金黄，香味彻底喷涌而出，在温度的精妙作用下，还会逼出一种独特的矿物质味香，浓烈袭人。

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