1、做法一:准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包,处理干净焯水备用;清洗好辣椒、大蒜、生姜;辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎;热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入扇贝翻炒;加入料酒,蚝油,少量清水焖煮三分钟左右收干水分;放入辣椒生姜丝翻炒均匀;放盐、生抽调味。
2、做法二:准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿;锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分;锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香;放入扇贝肉翻炒;加入蒜苔翻炒;最后加盐调味即可。
3、做法三:准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。
扇贝肉解冻去内脏,洗净,过开水速焯,控干备用;葱姜蒜切片备用;锅内倒入适量油,七成热,放入葱姜蒜煸炒;放入扇贝肉,爆炒,依次加入少许料酒、生抽、盐,翻炒;倒入韭菜,翻炒,韭菜变软后出锅。
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、解冻后开始清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。
3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的,在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出,再用水冲洗,把扇贝里的泥彻底洗干净,沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
1、把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中或在常温下解冻。
2、解冻后开始清理贝肉,用刀将贝肉的内脏(看上去黑色的东西)去除。
3、煮一锅开水,把扇贝放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4、再在水龙头下用流动的水冲洗,把扇贝肉里的藏得泥彻底洗干净。
5、最后把扇贝肉沥干水分,就可加入调味料炒了。
1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、将大蒜去皮洗净切成片,干辣椒切成小段,生姜洗净切成丝备用。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。
4、起锅,多加点水并倒入适量的料酒,大火烧开,然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5、大约1分钟左右,将其盛出装盘备用。
6、另起锅烧油,待油热后,倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
7、待煸出香味后,将洋葱青椒倒入锅内,同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
8、待煸出香味后,倒入适量的白糖、生抽、料酒,再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
9、翻炒均匀后,再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。
扇贝肉的营养价值较高,其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分,还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉,对人体具有一定功效。具体如下:
1、维护心血管健康:扇贝肉的饱和脂肪含量低,适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外,扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。
2、提高免疫力:适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质,蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。
3、改善神经系统功能:扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸(高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关)并改善大脑健康。此外,扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸),也有助于改善大脑功能。
扇贝肉的做法1。蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝
配料:扇贝、粉丝、蒜、姜、蚝油、鸡精、香油、生抽、枸杞。
1.扇贝去壳洗干净,粉丝泡水晾干,装盘;
2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、香油汁;
3.将扇贝肉铺在粉丝上,将调好的汁均匀浇在扇贝肉表面,撒上枸杞,入锅蒸,煮八分钟。撒上葱花就可以吃了。
功效:补肾养阴,降气补血,富含碳水化合物和铁,改善血液循环,延缓衰老,抗氧化。
扇贝肉的做法2。肉末粉丝蒸扇贝肉。
配料:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
1.瘦肉剁成肉末,放盐、味精、生粉,入味备用;
2.扇贝洗净备用,姜、蒜、红辣椒和小葱、香菜切碎;
4.将蒜末和姜末放入热锅中翻炒,将葱花和红辣椒翻炒均匀,倒入少量豆豉油翻炒均匀;
5.扇贝放在大盘子里,扇贝肉一个一个开酿粉丝,然后码在肉末上;
6.大火蒸5分钟,关小火,逐一放葱姜粉,开大火蒸2分钟,停火;
7.打开盖子,把葱和香菜一个一个的放进去,然后盖上盖子一分钟。海鲜菜肴的肉末扇贝可以上桌。
功效:补肾养阴,降气补血,富含碳水化合物和铁,辅助降血脂,改善血液循环,健脑益智。
原料:小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔
1、扇贝洗净,快速焯一下,收拾干净。
3、油锅里放姜丝,放扇贝肉,随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
1、健脑:扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃:扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤:扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤:扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
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一、冷冻扇贝肉的家常做法1、做法一:准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包,处理干净焯水备用;清洗好辣椒、大蒜、生姜;辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎;热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入
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