拍黄瓜的做法，拍黄瓜配料是什么

一、拍黄瓜的常见做法

拍黄瓜是一道家常冷盘,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!

1、黄瓜洗净,用刀拍开,中间切两半,顶刀切成块,放入器皿中。

3、把黄瓜上放入蒜沫,加盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克。

材料:黄瓜3根***切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米***辣椒少许、大蒜1瓣。

调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。

1、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;***可马上接着放入适量盐、糖、白醋***。

2、翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精***液体味精较好***。

3、因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。

材料:黄瓜,盐,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油。

1、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。

2、横著切几刀,将黄瓜切成方块。

3、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

4、倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋6.淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

5、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

6、将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌匀。

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将1和2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

黄瓜 芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

黄瓜 西红柿:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。

黄瓜 干辣椒:破坏维生素C的吸收。

黄瓜 樱桃番茄:破坏维生素C的吸收。

黄瓜 香椿:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

二、拍黄瓜做法

拍黄瓜做法大全

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化，拍黄瓜具有开胃的`效果。

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化，拍黄瓜具有开胃的`效果。

做法一——爽口拍黄瓜

嫩黄瓜，葱，蒜末，老抽，生抽，麻油，醋

1.黄瓜洗净去皮，用刀面拍打成小块。

2.锅热油，煸炒葱蒜末，加生抽、少许老抽、醋，麻油、混合成调味汁。

做法二——凉拌拍黄瓜

材料：黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。

1.黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。

2.在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。

做法三——自制拍黄瓜

材料：黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料，我就喜欢老干妈)一罐，如果喜欢吃酸的，那可以准备醋少许

工具：菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用

1.黄瓜削皮(可以不用完全削完，我就从来不削皮，但是一定要洗干净)

2.把黄瓜切成一块一块的，这样可以方便拍(不要切的太小，不然就不能拍了)

3.拍黄瓜。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜，千万不要太小，不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是，这也是没有办法的。没有技巧，只有经验，慢慢来就好。如果青瓜掉到地上了，按我的话洗洗就吃了，但爱干净的友友还是别这样做好，因为始终有点不干净嘛

4.拿一个大盆子，把拍好的青瓜放到盆子里，然后加入酱料，慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点，依靠自己的口味。我一般3大勺)，也可以加点醋，会有点酸酸的感觉，味道也还不错哦!

黄瓜可以放到冰箱里冰一下，但是是冷一点的那一格哦。而且不要冰太久，因为冰太久会有一股子冰箱味，如果是生吃味道就。。。

主料：黄瓜，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，鸡精，香油

2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

做法五——凉拌黄瓜卷

黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许

1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。

3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。

5.全部卷好摆盘，中间在用胡萝卜切片摆个小花。

7.平底锅放适量花生油，把姜蒜蓉翻炒数秒。

8.然后再放适量生抽，蚝油，还有少许白芝麻翻炒数秒。

11.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。

削黄瓜时一定要用暗力削，这样才能削均匀。

喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。

蚝油与生抽本身有咸味，可以不用再加盐，喜欢味道重点可以加适量盐。

三、拍黄瓜配料是什么

需要材料：黄瓜1-2根、香菜（或小葱）适量、大蒜两瓣、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、芝麻油适量、生抽适量、香醋适量

1、黄瓜清洗去皮，香菜（小葱）洗好晾干水分。

2、黄瓜拍扁后切开（小丁状），大蒜切末，香菜切碎。

3、加入白糖搅拌均匀，静置5-10分钟。

4、加入食盐，蒜末，鸡精搅拌均匀。

5、加入自制辣椒油，香油，酱油，香醋，麻油拌匀。

7、拌匀后完成（也可以撒点白芝麻）。

8、凉拌黄瓜，清脆可口，饭桌上必备。

四、拍黄瓜的做法是什么

1、准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g；

2、黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块。

3、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。

4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。

6、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

五、拍黄瓜怎么做

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。

3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做好了，比平时做的还要爽脆，做法也更简单

关于拍黄瓜的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。