怎么煮鸡蛋 如何煮鸡蛋

一、水煮白蛋怎么弄

1、水煮蛋依据鸡蛋内部凝固度的不同还可以细分成三种。

2、主熟圉是一种蛋白、蛋黄都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖过鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央，比较漂亮，等到水煮沸后，转中火，这时候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子搅拌。整个过程约需17分钟左右，等到鸡蛋熟了以后，捞起来，用冷水冲洗，再来剥除蛋壳，这样蛋壳很容易就可以剥除。处理好后，可以直接沾酱料食用，或是先切片，再淋上千岛沙拉酱当做前菜，另外还可以做出好几种不同的料理，先是把切片后的水煮蛋压碎后，再加上马铃薯泥，美乃滋，均匀混合后，就是好吃的一道马铃薯沙拉，或是加上卤包和其他调味料熬煮成卤蛋，也是非常下饭又营养的。

3、蛋黄米热蛋煮出来的水煮蛋呈现一种蛋白熟而蛋黄半熟的状态。做法是先把鸡蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖过鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央，比较漂亮。等水煮沸后，转中火，并可停止搅拌。这时候蛋白已经凝固得差不多了，而蛋黄也开始慢慢地凝固起来，转中火后只要再等1分钟，就可以捞起来。吃的时候可以放在漂亮的蛋杯上，用铁制小汤匙将鸡蛋圆端的蛋壳敲破，淋一些酱油，用小汤匙取食用。

4、蛋白半熟蛋是蛋黄及蛋白都呈现半液态的水煮蛋。做法是先把鸡蛋刷洗干净，放在锅子里，加水盖满鸡蛋。再把锅子放到炉子上，先开大火，并用筷子搅拌，这样煮出来的水煮蛋蛋黄就会在正中央比较漂亮。要注意水温，水温升到七成的时候，就要立即熄火，并把水煮蛋捞出来，用冷水浸泡冲洗。吃的时候可以放在漂亮的蛋杯上，用铁制小汤匙将鸡蛋圆端的蛋壳敲破，用小汤匙取食用，吃的时候可以沾酱油或葱末。

5、鸡蛋是一种很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜点手工艺时候、它更是不可缺少的手工艺好帮手口味上、不管咸、甜都很好吃，是应用广泛的食材。以下就有几种鸡蛋料理，虽然非常简单，但是可能有一些你平常没有注意到的小秘决，可以让简单的蛋料理成为美味。

二、煮鸡蛋怎么做

步骤一：鸡蛋先用清水洗净，清理掉表面的鸡粪等脏物。否则煮蛋的时候，杂质会随着蛋壳的细孔进入到鸡蛋的内部。

步骤二：将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，这时候小秘诀上场了，在水中加入1勺食盐，食盐不仅可以起到杀菌的作用，还可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

步骤三：将少许白醋放入锅中，静置2分钟后开火。蛋壳的化学成分是碳酸钙，煮的时候和白醋产生化学反应，煮好之后非常好剥，敲破鸡蛋就可以自动脱壳了。

步骤四：加盖中火煮开，转小火煮8分钟，关火再焖2分钟，鸡蛋就煮好了。

步骤五：赶时间的话放入凉开水里浸泡几分钟后剥壳，不着急的话自然冷却是最好的。千万不要用冷水浸泡，这样细菌会进入蛋壳的内部，吃起来不太卫生。

营养成分角度来说，蛋黄的营养价值都是要更高一些的。相比鸡蛋白，鸡蛋黄还有这些营养优势：

1、含有各种脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K），及几乎所有的B族维生素；

2、含有不少矿物质，以钙、磷、铁、锌、硒含量较高；

3、含有类胡萝卜素，对视力有好处；

4、是磷脂的良好来源，磷脂有助于降低血液胆固醇，并促进维生素A、D、E等脂溶性维生素的吸收和利用。

1.摸鸡蛋，这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧。若是摸起来感觉十分的粗糙，质感很强的，就是新鲜的鸡蛋，因为陈鸡蛋光滑度十分的不好，并不会出现新鲜鸡蛋那样的质感。

2.看外观，陈鸡蛋显得较为的光亮，几乎没有气孔，这个是因为时间放置的太久了，而气孔已经给灰尘堵死了，所以才出现这样的情况。而新鲜鸡蛋显得非常的光鲜，甚至可以连上面细微的一些气孔都可以很好的去看到。

3.闻气味，鸡蛋新鲜会有一股生石灰的味道，另外若是在鸡蛋上哈一口气，有鸡蛋的腥气，则是新鲜的，若都没有就是属于不新鲜的鸡蛋。

三、煮带壳鸡蛋的正确方法

1、做水煮鸡蛋，不要直接下锅，掌握这3点，煮出的鸡蛋香嫩不粘壳

2、鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且鸡蛋的营养价值非常丰富，如果早晨的时候吃上一个小小的鸡蛋就能够能量满满，而且鸡蛋的制作方法多种多样，可以炒鸡蛋也可以煎鸡蛋，而且我们还可以做水煮荷包蛋。鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，所以煮的方法是最不易破坏鸡蛋营养的一种健康的做法。

3、水煮鸡蛋的制作方法非常的简单，相信在日常生活中好多人都喜欢做水煮鸡蛋，但是好多人都会遇到这样一个问题，煮出来的鸡蛋不是煮的壳已经裂了，就是没有煮熟，而且在剥鸡蛋的时候通常蛋白会粘在蛋壳上，很难剥皮，并且吃起来味道还并不怎么样，虽然水煮鸡蛋看似非常的简单，我们只要将水和鸡蛋放进去煮熟就可以了，但是在做水煮鸡蛋的时候是不可以直接将鸡蛋放入锅中的，听到这里大家是不是都非常疑惑呢？那到底该怎么做呢？今天小编就来跟大家分享一下，在做水煮鸡蛋的时候掌握这三个小技巧，煮出来的鸡蛋不仅香嫩，而且更容易剥皮，不会粘壳。

4、首先在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样在浸泡之后再将鸡蛋放入温水的锅中，这样就可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象，而且浸泡过的鸡蛋煮出来之后更容易剥皮，不会出现粘壳的现象。

5、生活中好多人不知道在做水煮鸡蛋的时候，到底是冷水还是用热水，其实这个争议一直非常大，其实在煮鸡蛋的时候，我们最好的方法是用温水，如果用过热的水的话，煮鸡蛋就容易使蛋壳冷热不均而容易破掉，如果用冷水慢慢加热的话就很容易出现，使白带粘在蛋壳上的情况，所以说最好我们是将鸡蛋浸泡好之后，然后将水慢慢的加热等到鸡蛋浸泡好了，那么锅中的水也烧温了，这样就可以放入鸡蛋，这样有可以有效地避免破壳和粘壳的情况，而且煮出来的鸡蛋又香又嫩。

6、第三个：煮好的鸡蛋不能放在冷水里面冷却

7、在日常生活中，好多人喜欢将鸡蛋煮好之后，然后捞在冷水中过一下，这样可以使鸡蛋快速的冷却，其实这样就会大大影响鸡蛋的口感。生活中大部分人应该都不知道鸡蛋上面是有很多小的气孔的，如果将煮好的鸡蛋在浸泡在冷水当中，那么微生物就会通过气孔进入到鸡蛋当中，所以说这样鸡蛋就会受到一定的污染，不利于我们的身体健康，所以说我们最好还是要将鸡蛋自然冷却比较好。

四、如何煮鸡蛋

1、锅原水似开非开，底锅起小泡时还记得要关火，随后打进生鸡蛋，再盖上盖子，焖三分钟后开文火，依据自身喜爱的生熟煮两到三分钟就可以。那样煮出去的鸡蛋可以维持详细经久不散的样子，民俗出大神，许多窍门都来源于日常生活的工作经验。

2、锅原水似开非开落，熄火，打进生鸡蛋，盖上盖子焖三分钟，三分钟以后，开启盖子能够见到蛋白质经久不散，早已彻底凝结，鸡蛋黄包囊详细。

3、开中文火，再度烧开后，用炒勺轻轻地把鸡蛋铲离底锅，随后添加自身喜爱的米酒或是糖煮两到三分钟就可以了。用炒菜锅煮的情况下鸡蛋就较为平扁了。

1、方法是那样的，生鸡蛋打进炒勺中，再把炒勺放进沸水锅中煮到自身喜爱的生熟。那样实际操作的情况下一定要留意一点，便是炒勺内一定要维持有小勺水，不然生鸡蛋会很严重的沾底。

2、锅内水烧开后，大饭勺舀小勺沸水，打进生鸡蛋，蛋白质迅速便会泛白了。

3、饭勺放进锅中，盖上盖子，低火煮至自身喜爱的生熟。这一方法煮出去的鸡蛋是还是非常好的。用这一方法煮荷包蛋一定要还记得大饭勺内务必有冰，不然就惨了。

1、先用小盘子煮再用锅煮的方式是那样的，先把生鸡蛋全部放进小盘子中，倒进沸水未过生鸡蛋烫三分钟，随后再打进烧开的锅中。

2、蛋清干净，放进小盘子中，倒进约90度的沸水侵泡三分钟。

3、锅钙镁离子开后将侵泡过的生鸡蛋打进锅中的大饭勺内，盖上盖子低火煮到自身喜爱的生熟就可以。随后你也就能够大吃特吃完。

4、假如技艺还是不太好怎么办呢，简易，总之蛋便是用来吃的不是吗，把它放到碗里边搅拌均匀，撒上盐或是白砂糖，这一依据自身的爱好而定，随后就可以入锅了，一看到凝结就捞出吧，味儿也是非常好的，不一定一定要制成鸡蛋的模样。

好了，关于怎么煮鸡蛋和如何煮鸡蛋的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！