天然葛根粉，葛根粉的功效和作用具体有哪些

一、野生山葛根粉营养与作用

野生山葛根粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。

同时，经现代科学检测，野生山葛根粉含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是广大消费者的最佳天然食品。

野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能。因此，绝大多数人服食野生葛粉的目的不是休闲，更不是充饥，而是滋补养生。人工栽培葛粉虽然也是葛粉，但其活性元素与野生葛粉活性元素之比是3:20。

20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋补养生效果。此外，人工栽培葛粉属于大田生产，很难完全杜绝农药残留和化肥残留。

参考资料来源：百度百科-野生葛粉

二、真正的野生葛根粉是什么颜色

野生葛根呈长柱形或板状厚片，类白色或淡黄色。切面粗糙，有大量纤维，纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重，粉性足，气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。

葛根粉是经葛根磨粉加工而成的纯天然营养佳品。内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

葛根粉富含大豆甙，可以有效地分解乙醇，减少酒精对大脑和肠胃的伤害，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。

野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，促进体内毒素的排出。

从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，改善微循环。

葛根粉具有显著的调节内分泌，双向平衡体内雌激素的功效，对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循环系统的血流，对滋养卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌。

葛根异黄酮能模拟内分泌诱导素，并对乳腺、腺泡这些靶细胞进行有效作用，促使其新陈代谢的速度加快，进而使乳腺及腺泡发育增大。

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

三、葛根粉在哪个品牌买正宗

粉葛是一种食用价值很高的食物，它可以解酒、还具有清火消暑的作用，当然还有一些其他的功效。我们在生活中使用的粉葛的次数较少。食用较多的是由粉葛制作而成的葛根粉。这是一种使用功效和粉葛一样的食品。因为其比较容易保存并且运输也比较方便，因此被食用的较多。下面将为大家详细介绍应该如何识别正宗的葛根粉。

1、用眼看：参杂了淀粉的野葛粉，外观为纯白色;而纯野葛全粉的色泽不是纯白色，而是带有葛根表皮的微微泛黄的色泽。

2、用口尝：取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，入口后会有一点清凉的感觉，并且会有一些人参味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买。

3、用勺子挑。用开水冲泡的葛根粉用勺子挑起来后会呈一种流线型下降趋势，这是一般的区分正宗的葛根粉和土豆粉的方法。假的或者不正宗的葛根粉在用勺子挑起后很难呈现这种流线形状。

4、用水冲：纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到90度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，无异味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色。

5、用手指碾磨。纯野葛全粉，能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的野葛全粉，如果感觉像淀粉一样非常细腻，那就说明参杂了淀粉的。纯野生葛根全粉与参杂了淀粉的葛根粉功效相差甚远。

上面为大家介绍了如何辨识正宗的葛根粉。相信大家通过我们的描述已经知道了什么样子的葛根粉是正宗的。希望大家以后再生活中购买葛根粉是都可以买到正品。因为品质差点的葛根粉不仅没有任何的营养成分，有时还会因为其中含有的添加剂等对人体造成危害，得不偿失。大家一定要提高警惕性。

四、葛根粉的功效和作用具体有哪些

葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用。

葛根素可使明显增高的血浆内皮素（ET）水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，

促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。

野生葛根粉，经科学加工保留其有效成份，纯属天然保健食品，调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。

葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。

被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。

饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。

葛粉味甘性寒，有生津止渴，清热除烦，解酒的作用，从古至今人们常用作食疗之品。宋《圣惠方》以葛粉、粟米煮粥食，治疗胸中烦热或渴，心躁；在民间，用葛粉与白糖调成糊，蒸熟服之，治疗动脉硬化与冠心病。

葛粉具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效。

葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。

由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。

这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。

参考资料来源：人民网—葛粉的作用与功效老少咸宜的保健品

参考资料来源：人民网—小小葛粉竟有这么多功效 3类人不宜食用

五、如何识别纯葛粉

1、闻、尝味道取二匙或一小包葛根粉倒入杯中，用20毫升温开水或冷水调至米汤状闻其味就可得知。有葛根清香味是葛根粉，闻不到气味就不一定是葛根粉。喝的时候有轻微土腥味(也叫人参味)。

2、假葛粉会添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以会把粒状葛粉磨碎，然后掺入淀粉，所以会跟面粉一样呈散状。真葛粉由于是膏状晒干，会呈碎粒状。

3、检测葛根素：葛根素是葛根检测的特异性指标，检不出葛根素的肯定不是葛根粉，葛根素高低取决于葛根的种类和葛龄的长短。

4、开水冲熟后如果是纯白的果冻状则为假，真葛粉会呈米色半透明糊状。

1、不宜多吃：服食葛根粉虽然对身体有很多的好处，但是也要注意适当的食用量。那么服用葛根粉时，建议用量不宜太多，一般葛根粉的用量为15-20克左右，一天服用1-2次即可。

2、不宜空腹吃：吃葛根粉保健，还要注意吃对时间，切忌在空腹的时候吃。因为葛根粉味甘性凉，对肠胃有一定的刺激，空腹服用易伤脾胃，可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、便溏等，所以一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。

3、不宜和刺激食物一起吃：服用葛根粉的时候还要注意避免与其它一些辛辣刺激的食物一起吃，如酒、葱、大蒜、生姜、花椒等，葛根粉与这类食物同食可能会降低葛根粉的效果。

4、防止过敏：有些过敏体质的人群服食葛根粉后可能会出现恶心、全身瘙痒等过敏反应，若无法确定是否过敏，可先少量服食，观察自身有无不适，若无不适，则可继续服食。

OK，关于天然葛根粉和葛根粉的功效和作用具体有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。