鸡蛋汤？鸡蛋白汤做法及功效

一、家常鸡蛋汤的做法步骤

鸡蛋汤的做法大全，鸡蛋汤怎么做。黄瓜鸡蛋汤、紫菜蛋汤、金针菇鸡蛋汤，哪个是你最爱喝的汤呢？是不是非常想知道它们的制作方法呢？一起来看看下面的内容吧。一、黄瓜鸡蛋汤原料：黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。做法： 1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中； 2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用； 3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片； 4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋； 5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可； 6、盛出装在碗中就可以吃拉。二、紫菜蛋汤原料：紫菜一块、鸡蛋3个。做法：步骤1：鸡蛋加点盐，划散。步骤2：紫菜洗一下。步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。三、金针菇鸡蛋汤原料：金针菇洗净、黄瓜切片、鸡蛋、葱花、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉。做法： 1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮。开水更快。这时放些蚝油； 2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡； 3、水再开后下黄瓜片； 4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中。水开后关火。此时调味，加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好啦。鸡蛋汤的做法大全，鸡蛋汤怎么做。以上已经为大家介绍了这么多种做法，你学会了哪一种呢？不妨趁休息时，动手练习一下吧。

二、鸡蛋汤的正确做法是什么

1、鸡蛋汤不是我的最爱，鸡蛋汤是我儿子的最爱，而儿子又是我的爱宝。所以，在做鸡蛋汤方面，我还是比较在行的，经常煮给孩子吃。尤其是家有孩子的家长们，感觉一起来看看鸡蛋汤怎么做吧~十分简单，味道也清新~~

2、step1：准备好鸡蛋汤的主料，2个鸡蛋 4棵青蒜，如下图所示。

3、step2：把鸡蛋打开，青蒜切碎，分别放到两个碗碟备用。

4、step:3：鸡蛋液搅拌，放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。注意，炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较油腻。建议使用不粘锅。翻炒鸡蛋的效果参考下图所示。

5、step4：接着放切碎的蒜苗到锅里继续翻炒一下。这步只需要用炒鸡蛋剩下的底油即可，时间大概是半分钟，中火。如下图所示。

6、step:5：加入2碗水，再把将炒熟的鸡蛋倒入后水中一起煮滚，关火，出锅。用碗装好后在碗中加入适量的食盐，这样一碗清甜可口的鸡蛋汤就做好了。如下图所示

7、鸡蛋汤我认为不需要加番茄或者是紫菜、海带之类的，因为我认为鸡蛋汤还是清甜的比较好喝，不然加入那些配菜就容易破坏鸡蛋汤的原味了。

8、如果不喜欢青蒜，可以考虑葱花或者是芹菜、香菜。根据自己的选择即可，但是我还是推荐青蒜，我认为是最佳的。

9、出锅后再放盐，轻轻搅拌均匀入味。

10、建议使用不粘锅炒鸡蛋，不黏糊。

11、一般一个鸡蛋一碗汤一碗半水，可以根据人口数量确定鸡蛋和加水的量。

三、鸡蛋白汤怎么做

鸡蛋白汤的食材有：盐、鸡蛋、香油。

1、烧水适量，准备面糊。凉水加面粉搅拌成糊状，不能太稀，也不能有面疙瘩。

2、水烧开时，将面糊倒入锅内搅拌，混合成面汤，倒入面糊时慢慢倒入，搅拌成面汤不稀不稠。开盖中火慢慢熬开，熬出面香味。

熬面糊时尽量不盖锅盖，防止溢锅。倒入面糊开锅后小火再熬两分钟，有面香味时即可。

倒入鸡蛋糊时分散倒入，如果喜欢喝小蛋花倒入后用勺子顺时针搅拌，喜欢大蛋花倒入后不用着急搅拌。但切记倒入鸡蛋糊后大火烧开立即熄火，鸡蛋花煮老后口感不嫩滑。

鸡蛋白的食用方式也是比较多的，可以煮熟之后直接食用，也可以和其他的青菜进行凉拌或者是做成汤类，具体可根据个人口味选择。鸡蛋白也就是蛋清，其含有11.6g蛋白质、15mg镁、132mg钾以及等营养成分，带有的营养价值还是比较高的，可为身体补充所需要的物质和营养。

鸡蛋蛋白一般用于做甜品，可以做成咖啡薄脆、柠檬蜂蜜蛋糕、杏仁薄片酥、水晶虾仁、杏仁薄脆饼干。

四、鸡蛋汤的营养价值及功效

因为鸡蛋中的蛋白质等物质含量丰富，所以吃鸡蛋有利于增强我们的身体免疫力。其实，这种吃法在清朝的食谱中就已经存在，历史是比较悠久的，并且相对来说，南方地区的朋友可能更加喜欢这种吃法。

用鸡蛋泡水喝对人体的健康是有好处的，其对我们的心脑血管及肝肾等能够起到保护作用，也能够促进人体内血液循环，加快新陈代谢，从而使体内的毒素尽快排出。

同时，吃的时候滴2滴香油会有更大的作用，特别是当上火或者感冒时，在做开水冲鸡蛋的时候再滴几滴香油喝下也能够起到缓解作用。此外，香油也具有美容养颜的功效。所以，在吃的时候不妨加几滴香油来试试。

开水冲鸡蛋还能够帮助体内快速的排出毒素，使我们的肝脏更加健康。可能有些人因为不吃早饭或者有其他不良的饮食生活习惯等，肝脏会出现问题，最终导致身体出现病变。而如果喝一碗开水冲鸡蛋的话，就会使我们的肝功能快速的恢复。

由于鸡蛋中的营养物质较多，特别是其中含有的胆碱、卵磷脂两种物质，能够促进我们的大脑的发育。所以一些家长为了让孩子健康成长，每天都会让孩子吃一个鸡蛋。在制作方法上，不妨试着做一下开水冲鸡蛋，更利于孩子的身体健康。

开水冲鸡蛋还能够使我们的肠胃粘膜免受损伤，保护肠胃。现在有很多人在日常生活中饮食不规律，一日三餐不会按时吃，甚至很多人早晨很匆忙所以不会吃早饭，长期下来很容易导致胃病。

对于肠胃经常不舒服的人来说，每天可以试着做一碗开水冲鸡蛋，对肠胃能够起到很好的保护作用。

以上是开水冲鸡蛋的几点好处，当然，并不是每个人都可以喝，每个人的身体体质不一样，有些人可以相对多喝一些，有些人可能不喜欢喝，但要注意在喝的时候还是要适量。

此外，还要注意的是，在制作开水冲鸡蛋的过程中，一定要选择刚刚煮沸过的开水。因为鸡蛋中是含有病菌的，只有用煮沸的开水才能够把病菌完全杀掉，如果是早已经煮沸过的开水那也不要用，可能也不利于身体的健康。

五、鸡蛋白汤做法及功效

锅内倒入清水煮沸！水的量根据家人数来定！多出一人份最好

准备一勺面粉放入碗中加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩备用

水开后倒入准备好的面粉水，搅拌大火烧开转中火慢熬10到15分钟！

白汤熬煮好后改大火倒入鸡蛋碎，滴入香油！熬煮开，即可

白汤慢熬可以这样汤会很香，没有生面的味道，加入少许香油，可以起到去腥的作用，去火效果不错，简单的鸡蛋白汤希望你们喜欢

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