野鸡蛋 野鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么

一、野鸡蛋与家养鸡蛋的区别

野鸡蛋纯天然，无污染，无药物，营养成分更高更丰富，更容易被人体吸收。

如今，人们更加注重健康和自我保护。也有很多人质疑为什么野鸡蛋比普通鸡蛋更贵更小。为什么？所以现在边肖会给你一些科普。

在外观上，野鸡蛋比普通鸡蛋小很多，但在口感上，差别就大了，因为野鸡蛋的谷氨酸含量比普通鸡蛋高很多。

但是，从营养的角度来说。(1)野生鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍，是青少年和孕妇的良好补充，是食品补钙的首选。(2)野鸡蛋富含牛黄基，是人体必需的重要功能因子。能促进脂肪转化，改善心脑功能，提高免疫力，不含抗生素、激素等药物残留。使用后能强身健体，增强智力，安全可靠。

其实两者的主要营养成分，如蛋白质、脂类、维生素、钙、铁，也差不了多少，因为鸡蛋要为孵化的鸡提供足够的营养。不同的是，家养的鸡都是人养的。如果饲料长期含有有害物质，可能会储存在鸡蛋中，降低其食用价值。但是野鸡一般都是吃天然的食物，比较健康，也比较多样，所以野鸡蛋的营养会比较均衡，也比较安全。

1.锌含量为每公斤18毫克，是普通鸡蛋的5倍；

2.硒含量为每公斤1毫克，是普通鸡蛋的5倍；

3.碘含量2 mg/kg，是普通鸡蛋的3倍。野鸡蛋纯天然，无污染，无药物，蛋黄大，味浓、嫩、鲜，容易被人体消化吸收。它们含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素、碘、锌、硒。氨基酸含量比普通鸡蛋高5-10倍，蛋黄色素可达罗氏13级，属于高维生素、高微量元素

二、野鸡蛋有哪些营养价值

一含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

二富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

三鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

四一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养！

野鸡蛋经中国农业部食品质量监督检验中心检测表明：微量元素锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的5倍；硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的5倍；碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍；活性钙是普通鸡蛋的4倍；谷氨酸的含量是普通鸡蛋的5倍；胆固醇含量比普通鸡蛋低很多，并且富含大量的脑磷脂、卵磷脂及多种维生素A、B、E等营养物质，因此是理想的天然滋补保健食品。

1.谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美、口感更好的原因；

2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是儿童、青少年和孕妇补钙的好补品；

3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力；

4.不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心。

长期食用可防治头晕病、能消除疲劳、增强体内免疫力、防衰老，还能健脾养胃，增进食欲，抑喘补气，补脑提神之功效。特别是对心、脑血管病人的康复有很大的调理作用。

一般人大都可食用野鸡蛋，适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；婴幼儿发育期补充营养。但患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，一般每日不超过1个，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

野鸡蛋和普通鸡蛋营养价值对照表

三、野鸡蛋和土鸡蛋的区别

1、野鸡蛋：富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

2、土鸡蛋：土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高，且土鸡蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关；但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等含量低。

3、野鸡蛋：每年农历3月15日左右，野山鸡开始发情，之后进入产蛋期，持续到6月份，高峰在4-5月份。野山鸡不同于家鸡，山鸡受季节影响较大。所以每年的产蛋周期为农历3月至6月，其它时间均不产蛋。

4、土鸡蛋：土鸡蛋是在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，不受季节影响。

5、野鸡蛋：活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品。富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

6、土鸡蛋：适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养。

四、野鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么

野鸡蛋和普通鸡蛋的区别，如下：

野鸡蛋的产期一般是在农历的三月十五日左右开始，会持续到六月左右，其他的时间都不会进行产蛋。而普通的鸡蛋是不限制的，任何季节都可以产蛋。

野鸡蛋和普通鸡蛋都具有营养价值，若是相比，则野鸡蛋的营养价值更大一些。

野鸡蛋的口感尝起来比普通的鸡蛋的味道更加鲜美一些。野鸡蛋又被叫做山鸡蛋，含有丰富的优质蛋白，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。

野鸡蛋要比普通的鸡蛋的个头小一些。

野鸡蛋是母野鸡产的卵。它是高蛋白，低脂肪的食物。野鸡蛋的营养很丰富，甚至高于普通鸡蛋。

它含有丰富的维生素、氨基酸、卵磷脂等，其中，它的谷氨酸和活性钙的含量都非常突出。这使得野鸡蛋吃起来无土腥味，且鲜嫩爽口。

五、野鸡蛋怎么吃

野鸡蛋真是种有爱的食物！首先它的营养丰富。每100克野鸡蛋里含有12.8克蛋白质，其中所含的8种必需氨基酸极易被人体吸收。此外野鸡蛋里含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、钙磷铁等。

重要的是野鸡蛋的吃法真心多！炒菜、煮汤、煮面、炒饭，乃至面包、甜品都少不了它。

所以快放开那颗水煮蛋！学会野鸡蛋的花式做法，包你连吃一个月不重样，早午晚餐全搞定。

1、准备好鸡蛋和温水。划重点：加温水！（加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。）

3、把鸡蛋打散，合入温水中，准备好粉筛用来过滤鸡蛋液。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。

4、水和蛋液混合后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不光滑。

5、蛋浆过筛。过筛后的蛋浆，就可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。不需要盖严实。

6、碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。（水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。）

7、用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的野鸡蛋和野鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！